cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Djoni Hatidja
Contact Email
dhatidja@unsrat.ac.id
Phone
+628124442829
Journal Mail Official
dhatidja@unsrat.ac.id
Editorial Address
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sam Ratulangi Jl. Kampus Kleak Manado 95115
Location
Kota manado,
Sulawesi utara
INDONESIA
Jurnal Ilmiah Sains
Published by Universitas Sam Ratulangi
ISSN : 14123770     EISSN : 25409840     DOI : https://doi.org/10.35799/jis.v22i2.40961
Core Subject : Science, Education, Agriculture,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Mathematics Physics
Jurnal Ilmiah Sains (Journal of Scientific Sciences) is the Journals Published by Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Sam Ratulangi University. Jurnal Ilmiah Sains Published Twice a Year, i.e April and October. Jurnal Ilmiah Sains  welcomes full research articles in the area of Mathematics and Natural Sciences from the following subject areas: Mathematics Statistics Computer Science Physics Chemistry Biology
Arjuna Subject : Umum - Umum
Articles 11 Documents
 1   2 
Search results for , issue "Volume 22 Nomor 2, Oktober 2022" : 11 Documents clear
Probiotic Concentrations Effect on Density and Compotition of Infusoria Grown on Banana Leaf Substrate (Musa paradisiaca) Laras Puput Insanni; Sucahyo Sucahyo; Desti Christian Cahyaningrum
JURNAL ILMIAH SAINS Volume 22 Nomor 2, Oktober 2022
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (798.828 KB) | DOI: 10.35799/jis.v22i2.39785

Abstract

This study aims to determine the effect of probiotic concentration on the density and composition of infusoria grown on banana leaf substrate (Musa paradisiaca). This research is an experimental study in a one-factor Completely Randomized Design (CRD) with five levels of treatment, namely the probiotic concentration 0 ml/l,  0,5 ml/l, 1 ml/l,  2 ml/l and 4 ml/l with 4 repetitions for each treatment. Observations were made on days 2, 4, 6, 8, 10, 12, and 14 to obtain data in the form of infusoria density, infusoria species diversity and the number of individuals per species. These data were used to determine the density, diversity index (H'), dominance index, and the composition of infusoria species in each treatment. The results showed that the concentration of probiotics had a significant effect on the density of insuffocia (sig 0.010) based on One Way ANOVA analysis. The infusoria diversity index was included in the low category in all treatments. In line with these results, the dominance index in all treatments was in the high category. The results showed that Paramecium sp dominated the composition of the infusoria at all concentrations. The probiotic concentration was 0,5ml/l; 1ml/l; stimulated the growth of Chlorococcum and was replaced by Trichocerca tenuior populations at concentrations of 2 ml/l and 4 ml/l.Keywords: Antioxidant; chromatography profil; DPPH method; white frangipaniPengaruh Konsentrasi Probiotik Terhadap Kepadatan dan Komposisi Infusoria yang Ditumbuhkan pada Substrat Daun Pisang (Musa paradisiaca)ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi probiotik terhadap kepadatan dan komposisi infusoria yang ditumbuhkan pada subtrat daun pisang (Musa paradisiaca). Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor dengan lima taraf perlakuan yaitu konsentrasi probiotik 0 ml/l, 0,5 ml/l, 1 ml/l, 2 ml/l,  dan 4 ml/l dengan pengulangan sebanyak 4 kali untuk setiap perlakuan.  Pengamatan dilakukan pada hari ke 2, 4, 6, 8, 10, 12, dan 14 untuk memperoleh data berupa kepadatan infusoria, keanekeragaman spesies infusoria beserta jumlah individu per spesies. Data tersebut digunakan untuk mengetahui kepadatan, indeks keanekaragaman (H’), indeks dominansi, serta komposisi spesies infusoria pada setiap perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi probiotik berpengaruh signifikan terhadap kepadatan insufosia (sig 0,010) berdasarkan analisis One Way ANOVA. Indeks keanekaragaman infusoria termasuk dalam kategori rendah pada semua perlakuan. Sejalan dengan hasil tersebut, indeks dominansi pada semua perlakuan berada dalam kategori tinggi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Paramecium sp mendominasi komposisi infusoria pada semua konsentrasi probiotik. Konsentrasi probiotik sebesar 0,5 ml/l,  1 ml/l memicu pertumbuhan Chlorococcum dan digantikan populasi Trichocerca tenuior pada konsentrasi 2 ml/l dan 4 ml/l. Kata kunci: dominansi, infusoria, keanekaragaman, probiotik 
Phytochemical Screening, Relationship of Total Phenolic with Antioxidant Activity Of Ethanol and Methanol Extracts of Kesambi (Schleichera oleosa (Lour.) Oken) Bark Nur Alim; Tahirah Hasan; Rusman Rusman; Jasmiadi Jasmiadi; Zulfitri Zulfitri
JURNAL ILMIAH SAINS Volume 22 Nomor 2, Oktober 2022
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (261.689 KB) | DOI: 10.35799/jis.v22i2.40091

Abstract

Phenolic content has a role in antioxidant activity. The higher the phenolic content of a test sample, the higher the antioxidant activity, which is indicated by a smaller IC50 value. Methanol and 70% ethanol are solvents that have been proven to be widely used to extract total plant phenolic compounds. This study aims to determine the phytochemical content and the relationship of total phenolic content with antioxidant activity of ethanol and methanol extract of Schleichera oleosa (Lour.) Oken) bark using UV-Vis spectrophotometry. Schleichera oleosa (Lour.) Oken was extracted by maceration using 70% ethanol and methanol as solvent. Qualitative analysis of phytochemical compounds using specific reagents, analysis of total phenolic content, and antioxidant activity test using the DPPH method using UV-Vis spectrophotometry at 764 nm and 515 nm, respectively. The results of the qualitative test showed that the ethanol and the methanol extract was positive for alkaloids, flavonoids, and phenolics. The results of the analysis of total phenolic content and antioxidant activity showed that the 70% ethanol extract had a total phenolic content of 7.6829 mg gallic acid equivalent/g with IC50 28.5240 ppm and the methanol extract had a total phenolic content of  9.2057 mg gallic acid equivalent/g with IC50 1.6191 ppm. From these results, it was concluded that the higher the total phenolic content, the higher the antioxidant activity.Keywords: Antioxidant; Schlechera oleosa (Lour.) Oken.; total phenolic Skrining Fitokimia dan Hubungan Kadar Fenolik Total dengan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol dan Metanol Kulit Batang Kesambi (Schleichera oleosa (Lour.) Oken)ABSTRAKKadar fenolik memiliki peran terhadap aktivitas antioksidan. Semakin tinggi kadar fenolik suatu sampel uji maka aktivitas antioksidannya juga semakin tinggi, yang ditunjukkan dengan nilai IC50 yang lebih kecil. Pelarut metanol dan etanol 70% merupakan pelarut yang telah terbukti banyak digunakan untuk menarik senyawa fenolik total tanaman.  Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan fitokimia, hubungan kadar fenolik total dengan aktivitas antioksidan ekstrak etanol dan ekstrak metanol kulit batang kesambi (Schleichera oleosa (Lour.) Oken) menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Kulit batang kesambi (Schleichera oleosa (Lour.) Oken) diekstraksi dengan cara maserasi menggunakan pelarut etanol 70% dan pelarut metanol. Analisis kualitatif senyawa fitokimia menggunakan pereaksi spesifik, analisis kadar fenolik total dan uji aktivitas antioksidan dengan metode DPPH menggunakan spektrofotometri UV-Vis masing-masing pada panjang gelombang 764 nm dan 515 nm. Hasil uji kualitatif menunjukkan bahwa ekstrak etanol dan ekstrak metanol kulit batang kesambi (Schleichera oleosa (Lour.) Oken) positif mengandung alkaloid, flavonoid dan fenolik. Hasil analisis kadar fenolik total dan uji aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa ekstrak etanol 70% memiliki kadar fenolik total sebesar 7,6829  mgGAE/g ekstrak dengan nilai IC50 sebesar 28,5240 ppm dan esktrak metanol memiliki kadar fenolik total sebesar 9,2057 mgGAE/g ekstrak dengan nilai IC50 sebesar 1,6191 ppm. Dari hal tersebut disimpulkan bahwa semakin tinggi kadar fenolik total maka semakin tinggi pula aktivitas antioksidannya.Kata kunci: Antioksidan; fenolik total; Schlechera oleosa (Lour.) Oken
Application of the SARIMA Method in the Step Function Intervention to Predict the Number of Visitors at Londa Tourism Object Geovani Christie; Djoni Hatidja; Rinancy Tumilaar
JURNAL ILMIAH SAINS Volume 22 Nomor 2, Oktober 2022
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (413.095 KB) | DOI: 10.35799/jis.v22i2.40961

Abstract

The object of this study are to determine the intervention model of the number of visitors at the Londa tourism object and predict the number of visitors at the Londa tourism object for December 2021 to June 2020 using Seasonal Autoregresive Integrated Moving Average (SARIMA) models. The data used is monthly data for the period from January 2018 to November 2021, which was obtained from the manager of the Londa tourist object. The data pattem on the number of visitors at the Londa tourism object experienced significant fluctuations on April 2020 (T=28). The suspected intervention model is a step function because the effect of the intervention that occurred took place over a long period of time, from April 2020 to November 2021 (T=28 to T=47). The best model obtained from the results of data analysis is SARIMA (1,1,0)(1,1,0)[6] with an intervention order of b=0, s=5, and r=2, with MAPE and MAE values are 4,38% and 0,397.  Forecasting results from December 2021 to June 2022 respectively, are 2550, 756, 347, 515, 1585, 1287 and  2247 people.  The number of visitors will increase during the holiday season, i.e. December and June.Keywords: Intervention model; Londa tourism object; step functionPenerapan Metode SARIMA dalam Model Intervensi Fungsi Step untuk Memprediksi Jumlah Pegunjung Objek Wisata LondaABSTRAKTujuan dari penelitian ini yaitu menentukan model intervensi pada data jumlah pengunjung di objek wisata Londa dan memprediksi jumlah pengunjung objek wisata Londa pada bulan Desember 2021 sampai Juni 2022 menggunakan model Seasonal Autoregresive Integrated Moving Average (SARIMA). Data yang digunakan adalah data jumlah pengunjung bulanan pada periode bulan Januari 2018 sampai bulan November 2021, yang diperoleh dari pihak pengelolah objek wisata Londa.  Pola data jumlah pengunjung pada objek wisata Londa mengalami fluktuasi yang signifikan, yaitu pada bulan April 2020 (T=28). Model intervensi yang digunakan dalam penelitian ini yaitu fungsi step karena pengaruh yang terjadi berlangsung dalam kurun waktu cukup lama yaitu pada bulan April 2020 sampai November 2021 (T=28 sampai T=47).  Model terbaik yang diperoleh dari hasil analisis data yaitu SARIMA (1,1,0)(1,1,0)[6] dengan orde intervensi b=0, s=5, dan r=2, dengan nilai MAPE dan MAE masing-masing sebesar 4,38% dan 0,397.  Hasil prediksi dari bulan Desember 2021 sampai Juni 2022 secara berturut-turut yaitu 2550, 756, 347, 515, 1585, 1287 dan 2247 orang.  Jumlah pengunjung akan meningkat pada waktu musim liburan yaitu Bulan Desember dan Juni.Kata kunci: Model intervensi; fungsi step; objek wisata Londa,
Inventory of Croton Plant (Codiaeum variegatum L.) in the Backyard of Makaaruyen Village, Modoinding District, South Minahasa Regency, North Sulawesi Province Christia Novindy Bororing; Susan M. Mambu; Song Ai Nio
JURNAL ILMIAH SAINS Volume 22 Nomor 2, Oktober 2022
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (339.803 KB) | DOI: 10.35799/jis.v22i2.41364

Abstract

Croton (Codiaeum variegatum L.) is known as an ornamental plant because of its various leaf shapes and colors. This study aimed to inventory the types of croton that are cultivated in the home yard of Makaaruyen Village, Modoinding District, South Minahasa Regency. Data collection was conducted by direct survey method by exploring every yard with croton plants, collecting photo documentation, observing plant morphology, and recording the number of each croton plants. Based on the results of the study, there were 25 types of puring found in 13 research locations, namely tokek merah, bor merah, caldium norma, sayap nuri, lele, red gems, gelatik, mentimun, bor emas, patricia, lele kirmizi, walet merah, apel malang, dasi merah, kecapi, lele redline, walet, merah, cabai, kamboja, spageti three color, batang merah, serit, kelabang, dan jet amerika. Gelatik was the most widely cultivated compared to other types of croton.Keywords: Croton; gelatik; Makaaruyen Village; South MinahasaInventarisasi Tanaman Puring (Codiaeum variegatum L.)  di Pekarangan Rumah Desa Makaaruyen, Kecamatan Modoinding,  Kabupaten Minahasa Selatan, Provinsi Sulawesi UtaraABSTRAKTanaman puring (Codiaeum variegatum L.) dikenal sebagai tanaman hias karena bentuk dan warna daun yang beragam. Penelitian ini bertujuan untuk menginventarisasi jenis-jenis puring yang dibudidayakan di pekarangan rumah Desa Makaaruyen, Kecamatan Modoinding, Kabupaten Minahasa Selatan. Pengambilan data dilakukan dengan metode survei langsung dengan menjelajah setiap pekarangan yang mempunyai tanaman puring, mengambil dokumentasi berupa foto, mengamati morfologi tanaman serta mencatat jumlah tanaman untuk setiap jenis tanaman puring yang ditemukan. Bedasarkan hasil penelitian terdapat 25 jenis puring yang terdapat di 13 titik lokasi penelitian, yaitu tokek merah, bor merah, caldium norma, sayap nuri, lele, red gems, gelatik, mentimun, bor emas, patricia, lele kirmizi, walet merah, apel malang, dasi merah, kecapi, lele redline, walet, merah, cabai, kamboja, spageti three color, batang merah, serit, kelabang, dan jet amerika. Puring gelatik paling banyak dibudidayakan dibandingkan dengan jenis puring yang lain.Kata kunci: Desa Makaaruyen; gelatik; Puring; Minahasa Selatan
Antibacterial Activity of Secondary Metabolits Isolated from Mangrove Leaves Sonneratia alba Verly Dotulong; Lena Jeane Damongilala; Djuhria Wonggo; Lita A.D.Y. Montolalu
JURNAL ILMIAH SAINS Volume 22 Nomor 2, Oktober 2022
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (404.054 KB) | DOI: 10.35799/jis.v22i2.42332

Abstract

Mangroves Sonneratia alb is a plants that grows in tidal areas with considerable environmental pressure. This condition causes the plant to synthesize secondary metabolites that have certain bioactivity to protect it self from destruction. The purpose of this study was to isolate antibacterial secondary metabolites from the mangrove leaves of  S.alba. The method applied was to isolate secondary metabolites from the ethyl setate fraction using column chromatography and identified the results of isolation with thin layer chromatography until a pure isolate was obtained. Pure isolates were characterized in structure using HNMR, IR and LC-MS spectroscopy. The resulting isolate in the form of methanol-soluble oil had the molecular formula C24H38O4 with the name Di(2-ethylhexyl)phthalate. The antibacterial activity of this compound was the same as the antibacterial activity of amoxicillin as a positive control, namely the diameter of the inhibition zone was 7 mm at a sample concentration of 0,21%.Aktivitas Antibakteri Metabolit Sekunder yang Diisolasi dari Daun Mangrove Sonneratia albaABSTRAKMangrove termasuk Sonneratia alba adalah tumbuhan yang tumbuh pada daerah pasang surut dengan tekanan lingkungan yang cukup besar, keadaan ini menyebabkan tumbuhan mangrove menyintesis metabolit sekunder yang mempunyai bioaktivitas tertentu untuk melindungi diri dari perusakan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengisolasi metabolit sekunder antibakteri  dari daun mangrove  S.alba.. Metode yang digunakan adalah mengisolasi metabolit sekunder pada fraksi etil asetat menggunakan kromatografi kolom dan identifikasi hasil isolasi dengan kromatografi lapis tipis hingga didapatkan isolat murni. Isolat murni dikarakterisasi strukturnya menggunakan spektroskopi HNMR, IR dan LC-MS. Isolat yang dihasilkan berupa minyak yang larut dalam metanol mempunyai rumus molekul C24H38O4 dengan nama Di(2-etilhexil)fthalat. Aktivitas antibakteri dari senyawa ini  sama dengan aktivitas antibakteri amoxicilin sebagai kontrol positif yaitu diameter zona hambat sebesar 7 mm pada konsentrasi sampel 0,21%.Kata kunci: Aktivitas antibakteri; metabolit sekunder; Sonneratia alba
Antioxidant Activity of Extracts and Fractions of White Cambodian Leaves (Plumeria alba L.) against 1,1-Diphenylpicrylhydrazine (DPPH) Aloysius Barry Anggoro; Erlien Lusy Wijaya; Novi Elisa
JURNAL ILMIAH SAINS Volume 22 Nomor 2, Oktober 2022
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (4734.824 KB) | DOI: 10.35799/jis.v22i2.43434

Abstract

Free radicals are compounds that play a role in increasing the risk of degenerative diseases that dominate mortality rates in Indonesia. Antioxidants as an antidote to free radicals, one of which is found in frangipani leaves. White frangipani leaves were chosen because they are relatively safe, abundantly available, and have promising potential as antioxidants. This study aims to determine the antioxidant effect of extracts, partitions, fractions from white frangipani leaves, and the thin layer chromatographic profile of the partition with the highest antioxidant activity. The extraction method being used was maceration using methanol followed by partioning the crude extract using n-hexane, ethyl acetate and water solvents. The partition with the lowest IC50 or having the highest antioxidant activity is then fractionated using column chromatography. The determination of antioxidant activity using DPPH method was performed at 516.3 nm. The results showed that  the ethyl acetate partition had the lowest IC50 among other partitions (94.43 ppm), whereas fraction 2 had the highest antioxidant effect which was followed by fraction 3 and fraction 1 with IC50respectively, 54.11 ppm; 77.79 ppm and 84.07 ppm.Keywords: Antioxidant; chromatography profil; DPPH method; white frangipaniAktivitas Antioksidan Ekstrak dan Fraksi dari Daun Kamboja Putih (Plumeria alba L.) terhadap 1,1-Difenilpikrilhidrazin (DPPH)Radikal bebas merupakan senyawa yang berperan dalam peningkatan resiko penyakit degeneratif yang mendominasi angka kematian di Indonesia. Antioksidan sebagai penangkal radikal bebas, salah satunya terdapat dalam daun kamboja. Daun kamboja putih dipilih karena relatif aman, ketersediaan yang melimpah, dan memiliki potensi sebagai antioksidan yang cukup menjanjikan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan dari ekstrak, partisi dan fraksi dari daun kamboja putih. Metode ekstraksi yang dipakai adalah remaserasi menggunakan pelarut metanol, dilanjutkan dengan partisi menggunakan pelarut n-heksana, etil asetat dan air. Partisi dengan IC50 paling rendah atau memiliki aktivitas antioksidan tertinggi selanjutnya difraksinasi dengan kromatografi kolom. Penentuan aktivitas antioksidan dengan metode DPPH dilakukan pada panjang gelombang 516,3 nm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa partisi etil asetat memiliki IC50 terendah sebesar 94,43 ppm dibandingkan dengan partisi lainnya, sedangkan fraksi 2 memiliki daya antioksidan tertinggi diikuti fraksi 3 dan fraksi 1 dengan IC50 berturut-turut sebesar 54,11 ppm; 77,79 ppm dan 84,07 ppm.Kata kunci: Antioksidan; kamboja putih; metode DPPH; profil kromatografi
The Use of SWAT Model to predict Erosion and Sediment in the catchment area of Lake Tondano Johan Rombang; Josephus Kalangi; Meity Rantung
JURNAL ILMIAH SAINS Volume 22 Nomor 2, Oktober 2022
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (299.789 KB) | DOI: 10.35799/jis.v22i2.43814

Abstract

The Use of SWAT Model to Predict Erosion and Sediment in the Catchment Area of Lake Tondano. The objective of this research is to assess the accuracy of SWAT model to predict erosion and sediment in the catchment area of lake Tondano. A comprehensive hydrological model of SWAT is one of several models available to predict erosion dan sediment load. The validation of this model would be tested and it would be acceptable if Nash-Sutcliffe model Efficiency (NSE) coefficient was equal or greater than 0.4. The results in this experiment showed that values of NSE coefficient between sediment load observed and predicted by SWAT were between 0.4 and 0.9. Therefore, the use of SWAT model to predict erosion dan sediment in Tondano lake catchment area is satisfying and very good. Keywords: Catchment area; erosion; sedimentation; SWAT; NSE  Penggunaan Model SWAT untuk Prediksi Erosi dan Sedimen di Area Tangkapan Air Danau Tondano  Abstrak Penggunaan Model SWAT untuk Prediksi Erosi dan Sedimen di Area Tangkapan Air Danau Tondano. Penelitian ini bertujuan menguji keakuratan model SWAT dalam menduga erosi dan sedimen di area tangkapan air danau Tondano. SWAT (Soil Water Assesment Tool) merupakan model hidrologi yang komprehensif karena mempertimbangkan kondisi biofisik, iklim dan manajemen area tangkapan air dalam prediksi erosi dan sedimen. Penggunaan model SWAT untuk pendugaan erosi dan sedimen di area tangkapan air danau Tondano dapat diterima apabila hasil validasi sedimen terukur dan sedimen pendugaan menunjukkan koefisien NSE (Nash-Sutcliffe model Efficiency) lebih besar atau sama dengan 0,4. Penelitian ini menunjukkan bahwa model SWAT bisa digunakan untuk prediksi erosi dan sedimentasi di area tangkapan air danau Tondano karena koefisien NSE yang diperoleh pada 4 sungai yang bermuara di danau Tondano berkisar antara 0,4 sampai 0,9. Dengan demikian, pendugaan erosi dan sedimen di area tangkapan air danau Tondano dengan model SWAT dapat memberikan hasil yang memuaskan sampai sangat baik. Kata kunci: Area tangkapan air; erosi; sedimentasi; SWAT; NSE
Quality Testing and Antioxidant Activity of Soap Contains Algae Extract Eucheuma spinosum Juan Feren Salanti; Lidya Irma Momuat; Harry S.J. Koleangan
JURNAL ILMIAH SAINS Volume 22 Nomor 2, Oktober 2022
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (297.843 KB) | DOI: 10.35799/jis.v22i2.43904

Abstract

This study aimed to examine the quality and antioxidant activity of solid bath soap containing red algae extract E spinosum. Soap is made through a saponification reaction between a mixture of olive, palm and coconut oils (ratio 44:32:24%) with NaOH. In the saponification reaction, E. spinosum algae extract was added with 4 concentration formulations: 0, 0.050, 0.075, 0.1%. The soap produced is tested for it’s quality using the Indonesian National Standard (SNI) 3532:2021 which includes water content, pH, total fat, insoluble ingredients in ethanol, free fatty acids, chloride content, and unsaponifiable fat. The antioxidant activity of soap was tested using the DPPH method. The quality test results of each solid bath soap formulation, namely water content, pH, insoluble material in ethanol, and chloride content have met the quality requirements of SNI 3532:2021, while the total fat, free fatty acid, and unsaturated fat have not met the quality requirements of SNI. The antioxidant activity expressed in IC50 of each soap formulation is 463.3647 g/mL for formula A, 248.8397 g/mL for formula B, 155.5369 g/mL for formula C, and 90.3402 g/mL for formula D. This study concluded that solid bath soap containing E. spinosum extract did not meet the quality of SNI 3532:2021 and had antioxidant activity. Keywords: Antioxidant; Eucheuma spinosum; soap Pengujian Kualitas dan Aktivitas Antioksidan dari Sabun Mandi Padat Mengandung Ekstrak Alga Eucheuma spinosum ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menguji kualitas dan aktivitas antioksidan dari sabun mandi padat mengandung ekstrak alga merah E spinosum. Sabun dibuat melalui reaksi saponifikasi antara campuran minyak zaitun, sawit dan kelapa (rasio 44:32:24%) dengan NaOH. Pada reaksi penyabunan tersebut ditambahkan ekstrak alga E. Spinosum dengan 4 formulasi konsentrasi: 0, 0,050, 0,075, 0,100%. Sabun mandi yang dihasilkan diuji kualitasnya berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI) 3532:2021 yang meliputi kadar air, pH, total lemak, bahan tak larut dalam etanol, asam lemak bebas, kadar klorida, dan lemak tak tersabunkan. Aktivitas antioksidan dari sabun diuji dengan metode DPPH. Hasil uji kualitas dari tiap formulasi sabun mandi padat yaitu kadar air, pH, bahan tak larut dalam etanol, dan kadar klorida telah memenuhi syarat mutu SNI 3532:2021, sedangkan untuk total lemak, asam lemak bebas, dan lemak tak tesabunkan belum memenuhi syarat mutu SNI. Aktivitas antioksidan yang dinyatakan dalam IC50 dari tiap formulasi sabun mandi yaitu 463,3647 µg/mL untuk formula A, 248,8397 µg/mL formula B, 155,5369 µg/mL formula C, dan 90,3402 µg/mL untuk formula D. Penelitian ini m enyimpulkan bahwa sabun mandi padat mengandung ekstrak E. Spinosum belum memenuhi kualitas SNI 3532:2021 dan memiliki aktivitas antioksidan. Kata kunci: Antioksidan; Eucheuma spinosum; sabun
Fortification of Cocogurt Made From Coconut (Cocos nucifera L.) Milk With Yellow Yam (Ipomea batatas L.) Puree Cenny Sulastri Br Pandiangan; Maria Fransisca Sumual; Lucia Cecilia Mandey
JURNAL ILMIAH SAINS Volume 22 Nomor 2, Oktober 2022
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (338.265 KB) | DOI: 10.35799/jis.v22i2.43912

Abstract

This study aims to fortify yogurt from coconut milk (cocogurt) with yellow sweet potato puree and its effect on pH, viscosity, total lactic acid bacteria, and identify sensory properties of preference for taste, aroma, color, and texture. The method used in this research is the manufacture of yogurt starter, coconut milk, and yellow yam puree, the test parameters include acidity test (pH value), viscosity, total lactic acid bacteria and organoleptic test. This study used a completely randomized design (CRD) with 6 additional treatments of yellow yam puree: P0(0%), P1(5%), P2(10%), P3(15%), P4(20%), P5(25%). The results showed that fortification of cocogurt with yellow yam puree produced cocogurt with lower acidity (pH) (3.38-4.71), viscosity (4.46-6.85 cP) and total lactic acid bacteria (2,3 x 105 - 6.5 x 105 cfu/ml) is increasing. This study concluded that the best cocogurt treatment was found in the fortification of 5% yellow yam puree with a pH value of 4.39, viscosity 4.46 cP, total lactic acid bacteria 2.3 x 105 cfu/ml and sensory properties of preference for taste, aroma, color, texture shows the score of the results of the scale (6), namely likes. Keywords: cocogurt; coconut milk; yellow yam puree  Fortifikasi Cocogurt Santan Kelapa (Cocos nucifera L.) Dengan Puree Ubi Jalar Kuning (Ipomea batatas L.) ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk melakukan fortifikasi yogurt dari santan kelapa (cocogurt) dengan puree ubi jalar kuning dan pengaruhnya terhadap pH, viskositas, total bakteri asam laktat, dan mengidentifikasi sifat sensoris tingkat kesukaan rasa, aroma, warna, dan tekstur. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah pembuatan starter yogurt, santan kelapa, dan puree ubi jalar kuning. Parameter uji meliputi uji derajat keasaman (nilai pH), viskositas, total bakteri asam laktat serta uji organoleptik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan penambahan puree ubi jalar kuning : P0(0%), P1(5%), P2(10%), P3(15%), P4(20%), P5(25%). Hasil penelitian menunjukan bahwa fortifikasi cocogurt dengan puree ubi jalar kuning menghasilkan cocogurt dengan derajat keasaman (pH) yang semakin rendah (4,71-3,38), viskositas (4,46-6,85 cP) dan total bakteri asam laktat (2,3 x 105-6,5 x 105 cfu/ml) semakin meningkat. Penelitian ini menyimpulkan perlakuan terbaik cocogurt terdapat pada fortifikasi puree ubi jalar kuning 5% dengan nilai pH 4,39, viskositas 4,46 cP, total bakteri asam laktat 2,3 x 105 cfu/ml dan sifat sensoris tingkat kesukaan rasa, aroma, warna, tekstur menunjukan skor hasil skala (6) yaitu suka. Kata kunci: cocogurt; puree ubi jalar kuning; santan kelapa
Antioxidant Activity of Dewandaru Leaf (Eugenia Uniflora L.) Ethanol Extract and Determination of Total Flavonoid and Phenolic Content Khoirul Anwar; Faridha Maera Lokana; Aqnes Budiarti
JURNAL ILMIAH SAINS Volume 22 Nomor 2, Oktober 2022
Publisher : Sam Ratulangi University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (310.128 KB) | DOI: 10.35799/jis.v22i2.43913

Abstract

Dewandaru (Eugenia uniflora L.) is a plant that has antioxidant activities. The compounds contained phenolic compounds and flavonoids.  This study aimed to test the antioxidant activity of the ethanol extract of Dewandaru leaves (Eugenia uniflora L.) with ABTS method and determine the content of flavonoid and total phenolic compounds. Ethanol extract of Dewandaru leaves was obtained by maceration using 96% ethanol. The ethanol extract of Dewandaru leaves identified the active compounds by FTIR (Fourier Transform Infra Red) and phytochemical screening. Ethanol extract of Dewandaru leaves was tested for its antioxidant activity using the ABTS method to obtaine the IC50 value and determined total flavonoid and phenolic content using UV/Vis spectrophotometry to obtain the levels (mg/g sample). The identification results show that the ethanol extract of Dewandaru leaves is a flavonoid compound of the dihydroflavonol type which has a bound OH functional group, aliphatic CH, C = O, C = C aromatic, C - O and aliphatic CH, and there are hydroxy groups on the C-3, C atoms. -5, and C-7. The results of phytochemical screening showed that the ethanol extract of Dewandaru leaves contains saponins, tannins, phenolics, and flavonoids. The ethanol extract of Dewandaru leaves has antioxidant activity with an IC50 value of 33.92 ppm and trolox with an IC50 value of 19.24 ppm. Based on the IC50 value, both are categorized very strong antioxidant activity. The total phenolic and total flavonoid levels were 327.52 mgGAE/g and 35.65 mgQE/g. Keywords: Antioxidant; Eugenia uniflora L.; flavonoid; phenolic Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Dewandaru (Eugenia Uniflora L.) serta Penetapan Flavonoid dan Fenolik Total ABSTRAK Dewandaru (Eugenia uniflora L.) termasuk salah satu tanaman yang mempunyai khasiat antioksidan. Senyawa yang terkandung didalamnya antara lain senyawa fenolik dan flavonoid. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun dewandaru (Eugenia uniflora L.) menggunakan metode ABTS dan menetapkan kandungan senyawa flavonoid dan fenolik total. Ekstrak etanol daun dewandaru diperoleh dengan cara maserasi menggunakan etanol 96 %. Ekstrak etanol daun dewandaru diidentifikasi senyawa aktif dengan FTIR (Fourier Transform Infra Red) dan skrinning fitokimia. Ekstrak etanol daun dewandaru diuji aktivitas antioksidan menggunakan metode ABTS sehingga diperoleh nilai IC50. Selanjutnya ekstrak etanol daun dewandaru ditetapkan kandungan flavonoid dan fenolik totalnya secara spektrofometri UV/Vis hingga diperoleh kadarnya (mg/g sampel). Hasil identifikasi menunjukkan ekstrak etanol daun dewandaru mengandung senyawa golongan flavonoid jenis dihidroflavonol yang mempunyai gugus fungsi OH terikat, CH alifatik, C = O, C = C aromatik, C – O dan CH alifatik, serta terdapat gugus hidroksi pada atom C-3, C-5, dan C-7. Hasil skrining fitokimia  menunjukkan bahwa ekstrak etanol daun dewandaru mengandung senyawa saponin, tanin, fenolik, dan flavonoid. Ekstrak etanol daun dewandaru memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 sebesar 33,92 ppm dan trolox dengan nilai IC50 sebesar 19,24 ppm. Berdasarkan nilai IC50 keduanya dikategorikan memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat. Sedangkan kadar fenolik total serta flavonoid total sebesar 327,52 mgGAE/g dan 35,65 mgQE/g. Kata kunci: antioksidan; Eugenia uniflora L.; fenolik; flavonoid

Page 1 of 2 | Total Record : 11

 1   2 

Filter by Year

2022 2022


Reset
Filter By Issues
All Issue Volume 23 Nomor 2, Oktober 2023 Volume 23 Nomor 1, April 2023 Volume 22 Nomor 2, Oktober 2022 Volume 22 Nomor 1, April 2022 Volume 21 Nomor 2, Oktober 2021 Volume 21 Nomor 1, April 2021 Volume 20 Nomor 2, Oktober 2020 Volume 20 Nomor 1, April 2020 Volume 19 Nomor 2, Oktober 2019 Volume 19 Nomor 1, April 2019 Volume 18 Nomor 2, Oktober 2018 Volume 18 Nomor 1, April 2018 Volume 17 Nomor 2, Oktober 2017 Volume 17 Nomor 1, April 2017 Volume 16 Nomor 2, Oktober 2016 Volume 16 Nomor 1, April 2016 Volume 15 Nomor 2, Oktober 2015 Volume 15 Nomor 1, April 2015 Volume 14 Nomor 2, Oktober 2014 Volume 14 Nomor 1, April 2014 Volume 13 Nomor 2, Oktober 2013 Volume 13 Nomor 1, April 2013 Volume 12 Nomor 2, Oktober 2012 Volume 12 Nomor 1, April 2012 Volume 11 Nomor 2, Oktober 2011 Volume 11 Nomor 1, April 2011 Volume 9 Nomor 1, April 2009 Volune 8 Nomor 1, April 2008 Volume 7 Nomor 1, April 2007 More Issue