Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2019 - 2024

2.447

P-Index

This Author published in this journals

All Journal JBIO: jurnal biosains (the journal of biosciences) CHEMPUBLISH JOURNAL Jurnal Sains Natural CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Sains Indonesia (JPPSI) Jurnal Studi Guru dan Pembelajaran Cendekia Journal of Pharmacy Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Sains Indonesia (JPPSI) Amina

Devy Susanty

Program Studi Kimia, Universitas Nusa Bangsa

Author-ID : 1256616

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Education Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Social Sciences

Published : 19 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2

Skrining Fitokimia dan Kadar Flavonoid Total Ekstrak Aseton dan Etil Asetat Biji Buah Bisbul (Diospyros Discolor) Tumbuhan Endemik Bogor Dian Arrisujaya; Devy Susanty; Resha Ratna Kusumah
Cendekia Journal of Pharmacy Vol 3, No 2 (2019): Cendekia Journal of Pharmacy
Publisher : STIKES Cendekia Utama Kudus

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31596/cjp.v3i2.46

Beberapa bagian dari Diospiros discolor (tanaman Bisbul) telah dilaporkan memiliki berbagai khasiat terkait dengan kandungan flavonoid pada masing-masing bagian tanaman tersebut. Biji buah bisbul belum dilaporkan dan diduga mempunyai kandungan yang sama dengan bagian lain. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder dan kadar flavonoid total pada ekstrak biji bisbul. Pada penelitian ini, biji buah bisbul diekstrak menggunakan pelarut aseton dan etil asetat. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi selama 4×24 jam dengan penggantian pelarut. Rendemen ekstrak aseton dan etil asetat biji buah bisbul yaitu 30,12% dan 28,14%. Kandungan metabolit sekunder pada masing-masing ekstrak diketahui melalui skrining fitokimia. Hasil Uji fitokimia menunjukkan kedua ekstrak mengandung alkaloid, flavonoid, saponin, Triterpenoid/Steroid, dan Tanin. Analisis kadar flavonoid total pada kedua ekstrak dilakukan menggunakan spektrofotometer UV-VIS. Kadar flavonoid total ekstrak etil asetat lebih tinggi dari ekstrak aseton yaitu masing-masing 423,60 ± 2,68 dan 377,03 ± 1,50 mg Ekuivalen Katekin/ g ekstrak.

PERTUMBUHAN DAN METABOLIT SEKUNDER Chlorella sorokiniana YANG DIKULTUR PADA LIMBAH CAIR TAHU Devy Susanty; Ade Ayu Oksari
JBIO: jurnal biosains (the journal of biosciences) Vol 7, No 3 (2021): Jurnal Biosains
Publisher : Universitas Negeri Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24114/jbio.v7i3.29015

The utilization of waste as a culture medium can reduce production costs and become one of the ways to handle the waste. Tofu wastewater is one of the most produced wastes. It has potential as a growing medium for Chlorella sorokiniana because it contains macronutrients such as nitrogen, phosphorus and potassium. This study aimed to determine the growth of C. sorokiniana in tofu liquid waste media (LCT), to determine the secondary metabolite content and total phenolic content of C. sorokiniana ethanol extract from cultured tofu waste media. C. sorokiniana was cultured at various concentrations of 15, 20, 25, and 30% LCT media. The best growth was obtained on LCT media with a concentration of 30%. The C. sorokiniana biomass obtained from cultivation on the best media was extracted using the repeated maceration method with solvent. The phytochemical test identified the secondary metabolites in the extract. The test results showed the presence of a class of alkaloid compounds, flavonoids, tannins and terpenoids. The total phenolic test was carried out by Folin Ciocalteau reagent, and the results obtained was 14,16 mg GAE/g. The total flavonoids of the extract were 40.59 mg QE/g.

Ekstrak chlorella sp. yang dikultur pada media limbah ternak ayam Devy Susanty; Ade Ayu Oksari; Rizky Izani
CHEMPUBLISH JOURNAL Vol. 4 No. 2 (2019): Chempublish Journal
Publisher : Universitas Jambi, Fakultas Sains dan Teknologi, Program Studi Kimia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22437/chp.v4i2.7615

Untuk menguragi pencemaran lingkungan yang berasal dari limbah ternak ayam broiler, kotoran ayam dapat dimanfaatkan sebagai media tumbuh. Pada penelitian ini, Chlorella sp (inaCC M39) dikultur pada media limbah ternak ayam Broiler dengan konsentrasi 20 gram/L. Limbah yang digunakan merupakan kotoran ayam broiler yang telah kering dan dilakukan uji untuk mengetahui kadar Nitrogen (N), fosfor (P), dan Kalium (K). Uji N menggunakan metode kjhedal, Uji P dan K dengan spektrofotometri. Kadar N pada limbah kotoran ayam yaitu 0,8%, kadar P sebesar 0,041%, dan kadar K sebesar 112,58 mg/L. Pertumbuhan Chlorella sp diamati selama 16 hari setiap 48 jam dengan spectofotometer pada panjang gelombang 680 nm. Chlorella sp mencapai puncak pertumbuhan pada hari ke-14. Ekstraksi biomassa Chlorella sp dilakukan bertingkat dengan pelarut kloroform dan dilanjutkan dengan pelarut metanol, lalu dilakukan uji fitokimia. Ekstrak metanol Chlorella sp diketahui memiliki kandungan steroid dan saponin. Kata Kunci : Limbah, Ayam Broiler, Media, Chlorella sp., Ekstrak ABSTRACT Extract of Chlorella sp. Cultured in Chicken Livestock Waste Media To reduce environmental pollution from broiler chicken waste, chicken manure can be used as a growing medium. In this study, Chlorella sp. (inaCC M39) was cultured on Broiler chicken waste media with a concentration of 20 grams / L. The waste used was dried broiler chicken manure and tested to determine levels of Nitrogen (N), phosphorus (P), and Potassium (K). The test for N uses the kjhedal method, P and K were tested with spectrophotometry methods. The content of N in chicken manure are 0.8%, P are 0.041%, and K are 112.58 mg / L. Chlorella sp. growth was observed for 16 days every 48 hours with a spectrophotometer at a wavelength of 680 nm. Chlorella sp. reaches peak growth on day 14. Chlorella sp. biomass was extracted with chloroform solvents and followed by methanol solvents, then phytochemical tests were performed. Chlorella sp. methanol extract is known to contain steroids and saponins. Keywords: Waste, Broiler Chicken, Media, Chlorella sp., Extract

ISOLASI DAN ANALISIS ASAM LEMAK Scenedesmus quadricauda YANG DIISOLASI DARI AIR KOLAM Devy Susanty
JURNAL SAINS NATURAL Vol. 7 No. 1 (2017): Sains Natural
Publisher : Universitas Nusa Bangsa

Isolation and Fatty Acid Analysis of Scenedesmus quadricauda from freshwaterMicroalgae have fast growth rate and fatty acids which potential as bioenergy. In addition, microalgae are also living with binding carbon dioxide for photosynthesis, so as to reduce air pollution. In this study, samples were taken from the freshwater, Sawahan, Padang, West Sumatra. Nile red staining performed on the samples to see the potential of lipid content. Microalgae having lipid content were isolated using the capillary pipette technique then it was identified using a microscope. Isolated microalgae was identified as Scenedesmus quadricauda. Microalgae growth measured by optical density value. It cultivated in different concentrations of NaNO3 to see the effect of the amount of nitrogen on the growth. Scenedesmus quadricauda grew well at a concentration of 0.5 g / L NaNO3. Fatty acid analysis was done by using GC-MS. Scenedesmus quadricauda had several types of fatty acids. The most abundant fatty acid in Scenedesmus quadricaudawas C18: 1.Keywords: Microalgae, Scenedesmus quadricauda, Nile red staining, Isolation, Fatty acidÂ ABSTRAKMikroalga memiliki laju pertumbuhan yang cepat dan mengandung asam lemak sehingga berpotensi sebagai bioenergi. Selain itu, mikroalga juga hidup dengan mengikat karbondioksia untuk proses fotosintesis, sehingga mampu mengurangi pencemaran udara. Pada penelitian ini, sampel mikroalga diambil dari air kolam dari daerah Sawahan, Padang, Sumatera Barat. Pewarnaan nilered dilakukan terhadap sampel untuk melihat potensi kandungan lipid. Mikroalga yang memiliki kandungan lipid diisolasi dengan menggunakan teknik pipet kapiler, kemudian isolat diidentifikasi secara morfologi dengan menggunakan mikroskop. Isolat yang diperoleh diidentifikasi sebagai Scenedesmus quadricauda. Isolat dikultivasi dalam Bold Bassal Medium (BBM). Pertumbuhan mikroalga diukur dengan melihat nilai optical density. Isolat dikultivasi dalam berbagai konsentrasi NaNO3 untuk melihat pengaruh jumlah nitrogen terhadap pertumbuhannya. Scenedesmus quadricauda tumbuh dengan baik pada konsentrasi 0,5 g/L NaNO3. Analisa asam lemak dilakukan dengan menggunakan GC-MS. Pada Scenedesmus quadricauda ditemukan beberapa jenis asam lemak. Asam lemak yang paling banyak terkandung pada mikroalga ini yaitu C18:1.Kata kunci: Mikroalga, Scenedesmus quadricauda, Pewarnaan nile red, Isolasi, Asam lemak

PERBANDINGAN LAJU KOROSI PADA MATERIAL STEEL PLATE COLD COIL (SPCC) YANG DILAPISI CAT DENGAN RESIN YANG BERBEDA Winda Yulliyanti; Devy Susanty; Wahyono Wahyono
JURNAL SAINS NATURAL Vol. 6 No. 1 (2016): Sains Natural
Publisher : Universitas Nusa Bangsa

Comparison of Corrosion Rate on Steel Plate Cold Coil (Spcc) Material Coated With Different ResinIron corrosion is the most prominent problem because iron is widely used as a material, for example Steel Plate Cold Coil (SPCC) material or rolled steel plate that undergoes cooling process. SPCC materials are generally used for the manufacture of automobile engines, motor equipment, building construction, battery boxes, industrial machinery, and so on. The corrosion rate was determined by the salt blowing method. This method aims to calculate the corrosion rate of the material acting on an environment containing a salt solution such as NaCl. Corrosion rate testing was done on three types of paint (paint A, paint B, and C paint). Based on analysis and observation results, Coated Steel Plate Cold Coil material B coated has the smallest corrosion rate value because B paint has epoxy resin in the presence of aromatic aromatic compound ether, aromatic hydrocarbon and aliphatic alcohol.Keywords: Iron, Steel Plate Cold Coil (SPCC), corrosion, paintÂ ABSTRAKÂ Korosi pada besi merupakan masalah yang paling menonjol karena besi banyak digunakan secara luas sebagai material, contohnya material Steel Plate Cold Coil (SPCC) atau gulungan plat baja yang mengalami proses pendinginan. Material SPCC umumnya digunakan untuk pembuatan mesin mobil, peralatan motor, konstruksi bangunan, kotak baterai, mesin-mesin industri, dan sebagainya. Laju korosi ditentukan dengan metode sembur garam. Metode ini bertujuan untuk menghitung kecepatan korosi dari material yang bekerja pada lingkungan yang mengandung larutan garam seperti NaCl. Pengujian laju korosi dilakukan terhadap tiga jenis cat (cat A, cat B, dan cat C). Berdasarkan hasil analisis dan pengamatan, material Steel Plate Cold Coil yang dilapisi cat B memiliki nilai laju korosi terkecil karena cat B mempunyai resin epoxy dengan adanya senyawa aromatik eter, aromatik hidrokarbon dan alifatik alkohol.Kata Kunci: Besi, Steel Plate Cold Coil (SPCC), korosi, cat

FERMENTASI BIJI KOPI ARABIKA (Coffea arabica L.) DENGAN PENAMBAHAN BAKTERI ASAM LAKTAT (Lactobacillus sp) Zakia Arachmah Siregar; Devy Susanty; RTM Suthamihardja
JURNAL SAINS NATURAL Vol. 10 No. 2 (2020): Sains Natural
Publisher : Universitas Nusa Bangsa

FERMENTATION OF ARABIC COFFEE SEEDS (Coffea arabica L.) WITH THE ADDITION OF LACTO ACID BACTERIA (Lactobacillus sp)Coffee bean fermentation is one of a series of processes for making ground coffee that can affect coffee quality. In this study the fermentation of Arabica coffee beans was carried out using lactic acid bacteria (Lactobaciilus sp) in the form of a starter. The analysis was carried out on five samples, namely brand a coffee samples (sample A), coffee samples processed without bacteria (sample B), coffee samples processed with the addition of bacteria and substrate as many as 10:90 (sample C), 20:80 (sample D ), 30:70 (sample E). The five coffee samples were analyzed for water content, pH, extract content, ash content, and caffeine content. Identification of caffeine was carried out by the UV-Vis spectrophotometric method at a wavelength of 275.0397 nm. The highest caffeine content was in sample C at 0.95% and the lowest caffeine content was in sample E 0.71%. The highest extract content was found in sample E at 27.72% and the lowest content in C at 24.60%. The highest water content results were found in sample C of 4.56% and the lowest in sample E of 4.26%. The highest ash content was found in coffee C samples at 4.98% and the lowest ash content in E at 4.43%. The highest value of the degree of acidity (pH) was found in sample B (6.19) and the lowest in sample A (5.41). The results showed that the Arabica ground coffee met the SNI 01-3542-2004 requirements on parameters of moisture content, extract content, ash content and caffeine content.Â Keywords: Arabica coffee, fermentation, Lactobacillus sp, CaffeineABSTRAKFermentasi biji kopi merupakan salah satu rangkaian proses pengolahan pembuatan kopi bubuk yang dapat mempengaruhi kualitas kopi. Pada penelitian ini fermentasi biji kopi Arabica dilakukan menggunakan bakteriÂ asam laktat (Lactobaciilus sp) dalam bentuk starter. Analisis dilakukan terhadap lima sampelÂ yaitu sampel kopi merk a (sampel A), sampel kopi yang diproses tanpa bakteri (sampel B) , sampel kopi yang diproses dengan penambahan bakteri dan substrat sebanyak Â 10:90 (sampel C), 20:80 (sampel D), 30:70 (sampel E). Kelima sampel kopi tersebut dianalisis kadar air, pH, kadar sari, kadar abu, dan kadar kafein. Identifikasi kafein dilakukan dengan metode spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 275,0397 nm. Kadar kafein tertinggi terdapat pada sampel C sebesar 0,95 % danÂ kadar kafein terendah pada sampel E 0,71%. Kadar sari tertinggi terdapat pada sampel E sebesar 27,72%Â dan kadar sari terendah pada C sebesar 24,60%. Hasil kadar air tertinggi terdapat pada sampel C sebesar 4,56% dan kadar terendah pada sampel E sebesarÂ 4,26%. Kadar abu tertinggi terdapat pada sampel kopi C sebesar 4,98% dan kadar abu terendah pada E sebesar 4,43%. Nilai derajat keasaman (pH) tertinggi didapatkan pada sampel B yaitu sebesar 6,19 dan terendah pada sampel A yaitu 5,41. Hasil uji menunjukkan bahwa kopi bubuk arabika dengan proses fermentasi enggunakan bakteri asam laktat memenuhi syarat SNI 01-3542-2004Â pada parameter kadar air, kadar sari, kadar abu dan kadar kafein.Kata kunci: Kopi arabika, fermentasi, Lactobacillus sp, Kafein

Cultivation of Chlorella sp. in broiler chicken waste media and its metabolite profile by GC-MS analysis Rizky Izani; Lany Nurhayati; Devy Susanty
JURNAL SAINS NATURAL Vol. 11 No. 1 (2021): Sains Natural
Publisher : Universitas Nusa Bangsa

Broiler Chicken Waste (LTAB) contained Nitrogen, Phosphorus and Potassium. LTAB can be used as an alternative medium for the cultivation of Chlorella sp. In this study, Chlorella sp. was cultured in LTAB at various concentrations (2,4,6,8, and 10%). Growth of Chlorella sp. was measured based on optical density values at a wavelength of 680 nm. Biomass was extracted using chloroform. The extract obtained was identified using Gas Chromatography-Mass Spectroscopy (GC-MS). LTAB 2% was the best medium for the growth of Chlorella sp. (amongst other concentrations). The highest growth rate was on the 10th day. Based on the results of KG-MS, chloroform extract of Chlorella sp. cultured on LTAB 2% contained oleic acid, methyl ester and gamma-sitosterol.Keywords:Â Chlorella sp,Â Medium,Â Waste,Â chromatographyABSTRAKKultivasi Chlorella sp. pada media limbah ayam broiler dan profil metabolitnya dengan analisis GC-MSLimbah Ternak Ayam Broiler (LTAB) mengandung Nitrogen, Fosfor dan Kalium. LTAB dapat dijadikan media alternatif untuk kultivasi Chlorella sp. Pada penelitian ini, Chlorella sp. dikultur pada LTAB pada berbagai konsentrasiÂ (2,4,6,8, dan 10%). Pertumbuhan Chlorella sp. diukur berdasarkan nilai optical density pada panjang gelombang 680 nm. BiomassaÂ diekstrak menggunakanÂ kloroform. Ekstrak yang diperoleh diidentifikasi meggunakan Gas Chromatography-Mass Spectroscopy (GC-MS). LTAB 2% merupakan media terbaik untukÂ pertumbuhan Chlorella sp. (diantara konsentrasi lainnya). Laju pertumbuhan tertinggi yaitu pada hari ke-10. Berdasarkan hasil KG-MS, ekstrak kloroform Chlorella sp. yang dikultur pada LTAB 2% mengandung senyawa asam oleat, metil ester dan gamma-sitosterol.Kata kunci: Chlorella sp., media, limbah, Kromatografi

HIDROLISIS ASAM PADA TEPUNG PATI UBI JALAR PUTIH (Ipomoea batatas L.) DALAM PEMBUATAN GULA CAIR RTM Sutamihardja; Nia Yuliani; Hana Laelasari; Devy Susanty
JURNAL SAINS NATURAL Vol. 6 No. 2 (2016): Sains Natural
Publisher : Universitas Nusa Bangsa

Acid Hydrolysis on The Starch Flour of white sweet potato (Ipomoea batatas L.) in Making of Liquid SugarNational sugar needs for both direct consumption and for industrial needs will continue to increase as the population increases. According to Dirjenbun, in 2014 the national sugar demand reaches 5.7 million tons. Consisting of 2.8 million tons of white crystalline sugar for direct community consumption and 2.9 million tons of refined crystal sugar to meet industrial needs. White sweet potato can be used as raw material for making liquid glucose through hydrolysis process with acid (HCl). The preparation of liquid glucose consists of two stages: gelatinization stage and hydrolysis stage. Optimum hydrolysis was determined by variations in HCl concentration of 0.25; 0.5; and 0.75 N and time variations of 30, 60, and 90 minutes. The yield of sweet potato starch was 28.82% and the highest yield of hydrolysis result of white sweet potato starch was 94.07% at acid concentration 0.75 N with hydrolysis time 90 minutes.Keywords: white sweet potato, Flour of white sweet potato, liquid sugar, acid hydrolysisABSTRAKKebutuhan gula nasional baik untuk konsumsi langsung maupun untuk kebutuhan industri akan terus meningkat sejalan dengan meningkatnya jumlah penduduk. Menurut Dirjenbun, pada tahun 2014 kebutuhan gula nasional mencapai 5,7 juta ton yang terdiri dari 2,8 juta ton gula kristal putih untuk konsumsi masyarakat langsung dan 2,9 juta ton gula kristal rafinasi untuk memenuhi kebutuhan industri. Ubi jalar putih dapat dijadikan bahan baku pembuatan glukosa cair melalui proses hidrolisis dengan asam (HCl). Pembuatan glukosa cair terdiri dari dua tahap yaitu tahap gelatinisasi dan tahap hidrolisis. Hidrolisis optimum ditentukan dengan variasi konsentrasi HCl yaitu 0,25; 0,5; dan 0,75 N dan variasi waktu 30, 60, dan 90 menit. Rendemen pati ubi jalar didapatkan sebesar 28,82% dan rendemen glukosa tertinggi hasil hidrolisis pati ubi jalar putih sebesar 94,07% pada konsentrasi asam 0,75 N dengan waktu hidrolisis 90 menit.Kata kunci: Ubi jalar putih, Tepung Pati Ubi Jalar Putih, Gula cair, hidrolisis asam

Activation of oil palm empty bunches with hydrochloride acid & phosphoric acid and characterization based SNI No. 06-3730-1995 Irna Diah Mumpuni; Mamay Maslahat; Devy Susanty
JURNAL SAINS NATURAL Vol. 11 No. 1 (2021): Sains Natural
Publisher : Universitas Nusa Bangsa

Activated carbon is a solid product resulting from carbonization and activation of lignocellulosic biomass by several methods and activators. Each activator can produce different characteristics of activated carbon. The activated carbon of Oil Palm Empty Fruit Bunches (OPEFB) is processed from Empty Fruit Bunches (EFB) waste, which is quite abundant in Indonesia. The purpose of this study was to determine the characteristics of OPEFB carbon that had been chemically activated using hydrochloric acid (HCl) and phosphoric acid (H3PO4) based on the Indonesian National Standard (SNI) No. 06 - 3730 - 1995. The research method consisted of the process of carbonization of OPEFB using a pyrolysis device at 400oC for 6 hours; activation of carbon with activator HCl and H3PO4 at various activator concentrations; characterization of activated carbon on the parameters of moisture content, ash content, absorption of iodine, and absorption of methylene blue. The results showed that the 0.5000 M HCl was the best activator that produced the quality of OPEFB activated carbon according to SNI 06 - 3730 - 1995 on parameters of moisture content, ash content and absorption of iodine.Keywords:Â Activated Carbon,Â Iodine Absorption,Â Oil Palm Empty Fruit BunchesABSTRAKAktivasi karbon tandan kosong kelapa sawit dengan asam klorida dan asam fosfat serta uji karakterisasi berdasarkan SNI No. 06â€“3730â€“1995Karbon aktif merupakan produk padatan yang dihasilkan dari karbonisasi dan aktivasi biomassa lignoselulosa dengan beberapa metode dan aktivator. Masing-masing aktivator dapat menghasilkan karakteristik karbon aktif yang berbeda. Karbon aktif Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS) diolah dari limbah TKKS yang keberadaannya cukup melimpah di Indonesia. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui karakteristik karbon TKKS yang telah diaktivasi secara kimia menggunakan aktivator asam klorida (HCl) dan asam fosfat (H3PO4) berdasarkan Standar Nasional IndonesiaÂ (SNI) No.Â 06 â€“ 3730 â€“ 1995. Metode penelitian terdiri atas proses karbonisasi TKKS menggunakan alat pirolisis pada suhu 400 â„ƒ selama 6 jam; aktivasi karbon dengan aktivator HCl dan H3PO4 pada berbagai konsentrasi aktivator; serta karakterisasi karbon aktif pada parameter kadar air dan abu, daya jerap terhadap iod serta daya jerap terhadap biru metilen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa HCl 0,5 M merupakan aktivator terbaik dan karbon aktif yang dihasilkan memiliki karakteristik yang sesuai dengan SNI 06 â€“ 3730 â€“ 1995 pada parameter kadar air dan abu serta daya jerap terhadap iod.Kata kunci: Daya Jerap Iod, Karbon Aktif, Tandan Kosong Kelapa Sawit

ANGKA KAPANG DAN KHAMIR PADA LADA PUTIH ASAL BANGKA Oktavio Rosani; Devy Susanty; Ary Triyanto
JURNAL SAINS NATURAL Vol. 5 No. 2 (2015): Sains Natural
Publisher : Universitas Nusa Bangsa

Numbers of Mold and Yeast on White Pepper from BangkaWhite pepper is one of Indonesia's spices that are needed for both public consumption and exports. Post-harvest processing of white pepper by farmers is often done with unclean. Each source of white pepper has different water content and will affect the quality of white pepper. In this study, seven samples (S1, S2, S3, S4, S5, S6, S7) were from Bangka. All samples tested had higher water content than SNI quality standard (13%), but still below the quality standard 2 (18%). Sample S2 has the highest water content compared to other samples. Sample S1 and S2 have high Numbers of Mold and Yeast (AKK) and do not suitable with quality standart of BPOM. Of all samples, S2Â had the highest AKK (5,51 x 104 colony / g) and sample S5 had the smallest AKK (8,8 x 102 colony / g). This shows the relationship between water content in white pepper with AKK. White pepper that has a high water content has a high AKK, whereas white pepper that has low moisture content has low AKK.Keywords: white pepper, Numbers of Mold and Yeast, moisture contentABSTRAKLada putih adalah salah satu rempah IndonesiaÂ yangÂ banyak dibutuhkan baik untuk konsumsi masyarakat ataupun ekspor. Proses pengolahan pasca panen lada putih oleh petani sering dilakukan dengan tidak bersih. Setiap sumber lada putih memiliki kadar air yang berbeda dan akan mempengaruhi kualitas lada putih. Pada penelitian ini,tujuh sampel (S1, S2, S3, S4, S5, S6, S7)Â berasal dari Bangka. Semua sampel yang di uji memiliki kadar air yang lebih tinggi dari standar mutu 1 SNI (13%), namun masih berada di bawah standar mutu 2 (18 %). Sampel S2 memiliki kadar air yang paling tinggi dibandingkan dengan sampel lainnya. Sampel S1 dan S2 memiliki Â (Angka Kapang Khamir) AKK yang tinggi dan tidak memenuhi syarat mutu. BPOM. Dari semua sampel, sampel S2 memiliki AKK paling tinggi (5,51 x 104 koloni/g) dan sampel S5 memiliki AKK paling kecil (8,8 x 102 koloni/g). Hal ini menunjukan hubungan antara kadar air pada lada putih dengan AKK. Lada putih yang memiliki kadar air tinggi memiliki AKK yang juga tinggi, sedangkan lada putih yang memiliki kadar air rendah memiki AKK yangÂ rendah.Kata Kunci: Lada putih, Angka kapang khamir, Kadar Air

Co-Authors Ade Ayu Oksari Ade Ayu Oksari Agus Ismanto Alifah Nuranzani Ary Triyanto Dian Arrisujaya Faridha Faridha Gladys Ayu Paramita Kusumah Wardhani Hamza Mursandi Hana Laelasari I Gusti Ayu Manik Widhyastini I Gusti Ayu Manik Widhyastini Irna Diah Mumpuni Irvan Fadli Wanda Lany Nurhayati Mamay Maslahat Nia Yuliani Nurlela Nurlela Nurlela, Nurlela Oktavio Rosani Paqih Choerunnas Resha Ratna Kusumah Risma Aprilia Rizky Izani Rizky Izani RTM Sutamihardja RTM Suthamihardja Siti Hadiati Mardiah Siti Qur'aniati Wahyono Wahyono Winda Yulliyanti Zakia Arachmah Siregar

Title

Found 19 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 19 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 19 Documents
Search