Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.152
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Media Kesehatan Masyarakat Indonesia Jurnal Sains dan Seni ITS Jurnal Ilmu-Ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Keguruan dan Ilmu Pendidikan Jurnal Ilmu Produksi dan Teknologi Hasil Peternakan HIGIENE: Jurnal Kesehatan Lingkungan Information System for Educators and Professionals : Journal of Information System Jurnal Ilmu Kesehatan Bhakti Husada: Health Sciences Journal Jurnal Penelitian Sosial Ilmu Komunikasi INTI Nusa Mandiri Jurnal Sistem Informasi (JSI) INFORMATION SYSTEM FOR EDUCATORS AND PROFESSIONALS : Journal of Information System Jurnal Rekayasa Kimia & Lingkungan CKI On Spot Jurnal Biologi Babasal
Nurmalasari Nurmalasari
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : HIGIENE: Jurnal Kesehatan Lingkungan

 1 
Pemanfaatan Air Perasan Jeruk Nipis (Citrus autrantifolia swingle) dalam Menurunkan Kadar Logam Berat Pb yang Terkandung pada Daging Kerang Nurmalasari Nurmalasari; Zaenab Zaenab
HIGIENE: Jurnal Kesehatan Lingkungan Vol 1 No 3 (2015): Kesehatan Lingkungan
Publisher : Public Health Department, Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (498.395 KB)

Abstract

Kerang merupakan salah satu biota laut yang sering dikonsumsi oleh manusia. Kandungan logam berat yang terdapat di dalam kerang terjadi karena pergerakannya sangat lambat di dalam air dan mencari makan di dasar laut. Mengkomsumsi makanan laut seperti kerang yang mengandung logam berat menimbulkan efek negatif bagi manusia karena terjadi akumulasi logam berat di dalam tubuh. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk meminimalisir kandungan logam berat pada daging kerang yaitu dengan perendaman di dalam air perasan jeruk nipis (Citrus autrantifolia Swingle). Digunakan air perasan jeruk nipis karena mengandung senyawa organik yang memiliki kemampuan sebagai chelator (pengikat logam).Tujuan penelitian ini adalah untuk memanfaatkan air perasan Jeruk Nipis dalam menurunkan kadar Logam Berat Pb pada Daging Kerang. Jenis penelitian yang digunakan adalah kuantitatif yang bersifat eksperimen.Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar Pb pada daging kerang sebelum ada perlakuan yaitu 0,5265 µg/g dan 0,4308 µg/g. Tetapi setelah dilakukan perendaman dengan air perasan jeruk nipis selama 30 menit mengalami penurunan sebesar 45,74% dan pada waktu 60 menit turun sebesar 64,37%. Dengan demikian, perendaman daging kerang dalam air perasan jeruk nipis 15% efektif untuk menurunkan kadar logam Pb pada daging kerang Marcia hiantina yang berasal dari perairan Pantai Losari.Kata kunci : Kerang Marcia hiantina, Logam berat Pb, Air perasan jeruk nipis. 
Co-Authors Ajeng Dwi Cahyani Arza Aibonotika Cambaba, Sunarti Dedik Sulistiawan Dwi yuni Utami Emy Rusyani Fantrido Foldra Fintha Fenia Fatwa Rasullah Fitriyanti, Reno Heri Hermansyah Ika Chandra Ilmalia Hartina M. Baihaqi M. Duldjaman Nana Rahayu Rahmi Rahmi Roni Jayawinangun S. Rahayu Sanita Martiara Tauhid Suaedi, Suaedi Sukmanawati, Dera Syaeful Anwar Syamsir W Syamsir W Taopik Hidayat Tri Agus Setiawan Tutik Nurhidayati Yuni Agustina Zaenab Zaenab