I Made Sugitha
Program Studi Magister Ilmu Dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana

Published : 60 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal of Social Research

Karakteristik Ekstrak Buah Belimbing Wuluh (Averrhoa Bilimbi Linn) pada Perlakuan Pelarut Etanol dan Suhu Ekstraksi Yemima Maria Lasma Roha Sitompul; Ni Made Wartini; I Made Sugitha
Journal Of Social Research Vol. 1 No. 9 (2022): Journal Of Social Research
Publisher : International Journal Labs

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (278.037 KB) | DOI: 10.55324/josr.v1i9.191

Abstract

Latar Belakang : Belimbing wuluh merupakan jenis tanaman yang banyak mengandung asam. Selain mengandung asam, belimbing wuluh juga mengandung senyawa bioaktif seperti polifenol, flavonoid, alkaloid, saponin, dan tanin yang berpotensi menghambat aktivitas bakteri. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi pelarut etanol dan suhu ekstraksi terhadap karakteristik ekstrak belimbing wuluh, untuk mengetahui konsentrasi pelarut etanol dan suhu ekstraksi terbaik untuk menghasilkan ekstrak belimbing wuluh. Metode : Pada penelitian ini metode yang dilakukan berupa Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian tahap I ialah Rancangan Acak Kelompok (RAK). Percobaan ini merupakan percobaan faktorial dengan dua faktor. Faktor pertama yaitu konsentrasi pelarut (P) yang terdiri atas 2 taraf yaitu: P1 (Etanol 96%), P2 (Etanol 70%). Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi pelarut etanol dan suhu ekstraksi serta interaksinya berpengaruh terhadap rendemen, total flavonoid, total tanin, dan total asam. Kesimpulan : Kesimpulan dari penelitian ini adalah perlakuan dengan konsentrasi pelarut etanol 96% dan suhu ekstraksi 30°C merupakan perlakuan terbaik untuk mendapatkan ekstrak belimbing wuluh dengan karakteristik rendemen 71%, total flavonoid 7,10%, tanin total 0,914 mg QE. /g, dan asam total 34,24%.
Co-Authors A.A Oka Agus Selamet Duniaji Alberto Sombamori Janggat Anak Agung Istri Sri Wiadnyani Ayu Fatma Wati Azizah Septiyani Irawan Bambang Admadi Harsojuwono Debora Febrina Sari Dwi Ilma Daroyani Ema Niga Wardani Erza Aulia Fidel Arnett Paput Fransiska Ni Made Lisdyareni Gusti Ayu Kadek Diah Puspawati Gusti Chandra Rizki Hindun Tristya Zumrotin I D.P. Kartika Pratiwi I Dewa Gde Mayun Permana I Gede Widiyana I Gusti Ayu Ekawati I Kadek Dede Pranata I Ketut Suter I Nengah Kencana Putra I Nyoman Sumerta Miwada I Nyoman Yana Putra Swija I Putu Angga Satria Prananda I Putu Suparthana I W. R. Widarta I W.G. SEDANA YOGA I Wayan Rai Widarta I.D.P. Kartika, P Ida Ayu Ketut Dewi Anggraini Ika Septiana Jeany Tio Larosta K.A. Wiyana Karmando Jaya Kusuma Kiki Iqlima Rahmadaeni KOMANG AYU NOCIANITRI Komang Ayu Puspa Hapsari Lenovia Idhapola Sitohang Luh Putu Trisna Darmayanti Luh Putu Trisna Darmayanti M.I. Hapsari A Made Gde Wisnu Merta Made Surya Permana Mahardika Mariya Ulfa Melda Sari Aritonang Muhammad Taufiq Aldianto Najmudin Najmudin Ni Kadek Ayu Viranty Ni Kadek Saraswati Rahayu Ni Luh Ari Yusasrini Ni Made Indri Hapsari Arihantana Ni Made Indri Hapsari Arihantana Ni Made Wartini Ni Made Wartini Ni Made Yusa Ni Nyoman Puspawati Ni Putu Astrinia Djelantik Ni Putu Yuni Wulan Sari Ni Wayan Wisaniyasa Norma Yunita Novita Aristha Anggreni Nainggolan Nuhayillah Urziah Nurgrahadi . Nyoman Rini Trisnawati Pinky Natalia Samanta Putri Ayu Wulandari Putu Andi Sri Utami Putu Ari Sandhi W Putu Ari Sandhi W. Putu Timur Ina Rizky Rahmat Hidayat Royulinar Eksanty Khayrany Sinaga Sayi Hatiningsih Vennyta Agustin Wanda Aprissa Erina Putri Yemima Maria Lasma Roha Sitompul Yemima Maria Lasma Roha Sitompul Yemima Maria Lasmaroha Sitompul