Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal AGROTEKNOLOGI Berkala Ilmiah Pertanian Warta IHP (Warta Industri Hasil Pertanian) KARSA: Jurnal Sosial dan Budaya Keislaman (Journal of Social and Islamic Culture) UNEJ e-Proceeding JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri)
Ahmad Nafi
Department Of Agricultural Product Technology, Jember University.
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Warta IHP (Warta Industri Hasil Pertanian)

 1 
Indeks Glikemik Beras Analog dari Mocaf dengan Substitusi Jagung, Ubi Jalar Ungu dan Wortel Nurud Diniyah; Lutfi Firdaus; Wiwik Siti Windrati; Ahmad Nafi'; Aris Prasetyo; Achmad Subagio
Warta Industri Hasil Pertanian Vol 33, No 02 (2016)
Publisher : Balai Besar Industri Agro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (787.576 KB) | DOI: 10.32765/warta ihp.v33i02.3819

Abstract

Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui IG beras analog berbahan dasar mocaf dengan substitusi tepung jagung, tepung ubi jalar ungu dan wortel. Nilai IG dari 3 sampel beras analog yang tersedia (80 % mocaf: 20 % tepung jagung; 80 % mocaf: 20% tepung ubi ungu; 80 % mocaf: 20 % wortel) ditentukan untuk 10 panelis. Panelis disiapkan untuk mengkonsumsi 50 g karbohidrat dari sampel beras analog dan uji makanan dilakukan terpisah sekali setelah semalam berpuasa. Pengukuran glukosa darah kapiler dilakukan sebelum dan selama 120 menit setelah masing-masing beban makanan. IG beras analog berbasis mocaf dengan substitusi jagung, ubi jalar ungu dan wortel secara berturut-turut yaitu 59,20; 61,98 dan 64,87 yang berada pada kategori sedang.
Co-Authors Achmad Subagio Akhmad Haryono Anis Shabrina Hanifa Carolina Hendra Puspita Maqdiz Farida Wahyuningtyas Herlina . Herlina . Iken Nafikadini Inayatus Nur Dwiyanti Jayus Jayus Lutfi Firdaus M. Maryanto Mega Pusva Sintha Muhammad Gozalli Ni Ketut Leseni Novia Luthviatin Nurhayati Nurhayati Nurhayati Nurhayati Nurhayati Nurhayati Nurud Diniyah Prasetyo, Aris Pratiwi Loelinda Triana Lindriati Tutik Windaryati Wiwik Siti Windrati Wiwik Siti Windrati Yulita Nur Pratiwi Yulita Nur Pratiwi Zakiyatul Fachirah