Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.794
P-Index
This Author published in this journals
All Journal MOTORIK Jurnal Ilmu Kesehatan (Journal of Health Science) CERATA Jurnal Ilmu Farmasi Jurnal Ilmiah Kampus Mengajar WASATHON MOTORIK CERATA
Choiril Hana Mustofa
Universitas Muhammadiyah Klaten
Humanities Computer Science & IT Education Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences

Published : 23 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search
Journal : CERATA Jurnal Ilmu Farmasi

 1   2 
Analisis Kadar Kafein Pada Minuman Cokelat Kemasan Yang Dijual Di Swalayan X Kota Klaten Dengan Metode Titrasi Bebas Air Anita Agustina; Choiril Hana Mustofa; Nurul Hidayah
CERATA Jurnal Ilmu Farmasi Vol 14 No 1 (2023)
Publisher : UNIVRSITAS MUHAMMADIYAH KLATEN

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Minuman cokelat kemasan merupakan suatu suspensi dimana terdapat padatan berupa bubuk coklat sebagai “fase terdispersi” dan air sebagai “fase pendispersi”. Kafein adalah jenis alkaloid yang banyak terdapat dalam biji kopi, daun teh dan biji cokelat. Senyawa kafein dalam cokelat dapat bermanfaat dan merugikan dalam tubuh. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis ada atau tidaknya kafein pada minuman cokelat. Metode penelitian yang digunakan adalah observasional. Populasi dalam penelitian ini adalah minuman cokelat kemasan yang dijual di Swalayan X Kota Klaten. Pengambilan sampel dalam penelitian ini menggunakaan total sampling. Sampel diuji secara kualitatif menggunakan reagen parry. Dianalisis kuantitatif menggunakan metode Titrasi Bebas Air. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara kualitatif terdapat 1 sampel positif mengandung kafein ditandai dengan perubahan warna menjadi hijau lumut. Secara kuantitatif, kadar kafein pada minuman cokelat sampel D sebesar 31,8 mg/g. Kesimpulan dari penelitian ini adalah satu sampel mengandung kafein dengan nilai kadar yang masih memenuhi syarat SNI adalah 50 mg/sajian.
Co-Authors Ambar Winarti Ana Sugesti Anita agustina anita agustina setyawan Anita Agustina Styawan Ardiansyah Ardiansyah Arsy Annisa, Maharani Eka Oktavia Arabela Frendi Aviv Setiawan Habib Ismail Hartatik Yunani Krisdiah Meiyi Putri Muchson Arrosyid Namira Rofi Anjani Nanik Fitrianingsih Nofia Putri Lestari NURUL HIDAYAH Nurul Hidayati Rahmi Nurhaini, Rahmi Rokhmayanti - Shofia zahra Sholikhah Deti Andasari Sholikhah Deti Andasari Sunyoto Sunyoto Sunyoto Urip Widjajono