cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota semarang,
Jawa tengah
INDONESIA
METANA
Published by Universitas Diponegoro
ISSN : -     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Science,
Computer Science & IT
Arjuna Subject : -
Articles 6 Documents
 1 
Search results for , issue "Vol 14, No 1 (2018): Juni 2018" : 6 Documents clear
Test Stability Of Natural Color Dyes From The Lether Fruit Of Palm’s Waste Broto, R.T.D. Wisnu; Supriyo, Edy; Pudjihastuti, Isti; Arifan, Fahmi
METANA Vol 14, No 1 (2018): Juni 2018
Publisher : Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (916.574 KB)

Abstract

The leather fruit of palm (Borassus flabilifer) is one of the local fruit native to Indonesia produced from palm plants are very abundant due to not knowing the season During this leather palm fruit  is still not widely used and is only regarded as wastes. The leather palm fruit  color has anthocyanin substances which are natural pigments reddish color. The extraction of the leather palm  by using different types of solvents include water, ethanol water mixture, the mixture of water - propanol, a mixture of water-ethanol-propanol, ethanol, a mixture of ethanol - propanol and propanol. The best extraction results were obtained by using ethanol solvent. Furthermore, stability test of pigment extract’s the leather fruit of palm (anthocyanin) to pH, temperature, light, and color was done by using UV-Vis spectrophotometer at maximum wavelength 520 nm. In the stability test of pigment extract’s the leather palm fruit (anthocyanin) to pH, pH range 0-5 with interval 1 obtained the best pH 1 with absorbance value 0,3965. Temperature stability test with temperature range 50 -100oC with 10oC range gives best temperature 50oC with absorbance value 0,387. The results of stability test of  pigment extract’s the leather fruit of palm (anthocyanin) to light showed decrease of absorbance value directly proportional to duration of irradiation The natural anthocyanin dye stability test derived from siwalan peel shows the extract with the greatest total anthocyanin having a large color intensity as well. Uji Stabilitas Zat Warna Alami  dari Limbah  Kulit buah Siwalan Buah siwalan (Borassus flabilifer) adalah salah satu buah lokal produk asli Indonesia yang dihasilkan dari tanaman lontar sangat melimpah karena tidak mengenal musim. Selama ini kulit buah siwalan masih belum banyak dimanfaatkan dan hanya dianggap sebagai limbah. Kulit buah siwalan mempunyai kandungan zat warna antosiaanin yang merupakan zat warna alami berwarna kemerah-merahan. Kulit buah siwalan di ekstraksi dengan menggunakan berbagai jenis solven antara lain air, campuran air etanol, campuran air – propanol, campuran air-etanol-propanol, etanol, campuran etanol – propanol dan propanol. Hasil ekstraksi terbaik didapatkan dengan menggunakan solvent etanol.  Selanjutnya dilakukan uji stabilitas ekstrak zat warna kulit buah siwalan (antosianin)  terhadap pH, suhu, sinar, dan warna dengan menggunakan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang maksimum 520 nm. Pada uji stabilitas ekstrak zat warna kulit buah siwalan (antosianin)  terhadap pH, rentang pH 0-6 dengan interval 1 didapat pH terbaik 1 dengan nilai absorbansi 0,3965. Uji stabilitas suhu dengan rentang suhu 50 -100oC dengan rentang 10oC menghasikan suhu terbaik 50oC dengan nilai absorbansi 0,387.  Hasil uji stabilitas ekstrak zat warna kulit buah siwalan (antosianin)  terhadap sinar menunjukkan penurunan nilai absorbansi berbanding lurus dengan lamanya penyinaran. Uji stabilitas zat warna alami antosianin yang berasal dari kulit buah siwalan menunjukkan ekstrak dengan total antosianin paling besar  memiliki intensitas warna yang besar pula.  
Kandungan Antioksidan pada Kubis Merah (Brassica oleracea L.) Dan Aplikasinya Pada Pembuatan Kerupuk Putri, Aldila Sagitaning; Kristiani, Endang i Bekti; Haryati, Sri
METANA Vol 14, No 1 (2018): Juni 2018
Publisher : Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (987.583 KB) | DOI: 10.14710/metana.v14i1.19162

Abstract

Kubis Merah (Brassica oleracea L.) merupakan salah satu hasil pertanian yang mengandung kandungan antosianin yang berpotensi sebagai antioksidan. Tujuan yang hendak dicapai dalam penelitian ini adalah untuk menggali potensi kubis merah sebagai antioksidan alami pada kerupuk kubis merah. Tahapan dari penelitian ini adalah pembuatan kerupuk kubis merah dengan berbagai formulasi tepung tapioka dan kubis merah, uji organoleptik serta penentuan aktivitas antioksidan dan kadar antosianin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan dari kubis merah dan kerupuk kubis merah sebesar. Dari uji organoleptik yang paling disukai panelis adalah perlakuan T2K1 yaitu 150 gram tapioka dan 50 gram kubis mera yang memiliki kadar air sebesar 15,49%, kadar abu 1,18%, kadar protein 1,48%, kadar lemak 16,55%, antosianin 1,31% dan aktivitas antioksidan sebesar 23,93%. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa kerupuk kubis merah memiliki potensi sebagai sumber antioksidan. Antioxidant content  in Red Cabbage  (Brassica oleracea L.) and Application In The Making of Crackers Red Cabbage (Brassica oleracea L.) is one of the agricultural products containing anthocyanin content that has potential as antioxidant. The purpose of  this study was to explore the potential of red cabbage as a natural antioxidant in red cabbage crackers. The stages of this research are the manufacture of red cabbage crackers with various formulations of tapioca flour and red cabbage, organoleptic test and the determination of antioxidant activity and anthocyanin levels. The results showed that antioxidant activity of red cabbage and red cabbage cracker amounted to. The most preferred organoleptic test of panelist is T2K1 treatment which is 150 g tapioca and 50 g of red cabbage which has water content 15,49%, ash content 1,18%, protein content 1,48%, fat content 16,55%, antocyanin 1.31% and antioxidant activity of 23.93%. Thus it can be concluded that red cabbage crackers have the potential as a source of antioxidants.
Analisa Kadar Lemak Dalam Susu Perah Sapi Menggunakan Gaya Sentrifugasi Masruroh, Hidayatul; Masruroh, Ulla Disky; Nugraheni, Fransisca Sri; Paramita, Vita
METANA Vol 14, No 1 (2018): Juni 2018
Publisher : Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (852.971 KB) | DOI: 10.14710/metana.v14i1.19172

Abstract

Selama berabad-abad susu telah dikenal sebagai bahan pangan yang dibutuhkan oleh manusia, karena susu banyak mengandung semua komponen bahan yang diperlukan oleh manusia. Kandungan terbesar susu adalah air dan lemak. Penelitian ini melakukan pengujian kandungan lemak pada susu sapi murni menggunakan gaya sentrifugasi, dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh variabel berubah, berupa suhu yang digunakan dalam penimpanan susu yaitu 50C, 250C dan 300C, putaran yang digunakan selama percobaan yaitu 1772 rpm, 2080 rpm, 2455 rpm, 3266 rpm, dan 4080 rpm serta waktu yang digunakan yaitu 15 menit, 20 menit dan 25 menit terhadap pemisahan lemak dalam susu sapi murni. Uji analisa pada penelitian ini meliputi uji kandungan lemak, pH, densitas dan viskositas. Pada penelitian tersebut variabel paling optimal yaitu susu pada suhu 300C dengan kecepatan putaran 2455 rpm dan dalam waktu 25 menit mendapatkan hasil kandungan lemak sebesar 2,5ml. Sedangkan hasil pengukuran pH dari ketiga variabel mendapatkan hasil 6,5. Untuk densitas hasil yang didapat yaitu 1,014;1,052; 1,036 masing-masing pada suhu 50C,250C,300C dan untuk viskositas sebesar 1,46. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak perbedaan signifikan pengaruh kecepatan putaran sentrifugasi terhadap densitas, pH maupun viskositas. Namun terdapat pengaruh putaran kecepatan sentrifugasi terhadap kadar lemak yang terpisahkan. Semakin tinggi suhu penyimpanan disertai peningkatan kecepatan putaran sentrifugasi, maka semakin tinggi kadar lemak yang terpisahkan.    Fat Content Separation Analysis from Dairy Milk by using Centrifuge For centuries dairy has been well known as the food needed by humans, due to its benefits for growth. The major content of milk is water and fat. This study examined the fat content of pure cow's milk using centrifugation force, with the aim to know the effect of independent variables, such as the temperature used in milk storage (5, 25 and 30 0C), the rotation speed of centrifugation (1772, 2080, 2455, 3266, and 4080 rpm) and the centrifugation time (15, 20 and 25 minutes) against the separation of fat in pure cow's milk. The analysis was including fat content test, pH, density and viscosity. In this study, the most optimum variables of fat content separation from milk (2.5 ml) were found at temperature of 300C with the centrifugation speed of 2455 rpm rotation and within 25 minutes. While, there were no different of the pH (6.5) and viscosity (1.46) regarding to the dependent variables. For the density, the results obtained are 1.014, 1.052; 1,036 for each at 50C, 250C, 300C. The result showed that there were no significant difference in the effect of centrifugation rotation speed to density, pH and viscosity. However, increasing the centrifugation rotation speed increased the fat content. The higher the storage temperature along with the increased speed of the centrifugation cycle, were resulted the higher the separated fat content.
Efikasi Formula Insektisida Berbahan Aktif Propoxure Dan Malathion Terhadap Vektor Penyakit DBD Supriyo, Edy; Broto, R.T.D. Wisnu; Pujihastuti, Isti
METANA Vol 14, No 1 (2018): Juni 2018
Publisher : Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (892.068 KB) | DOI: 10.14710/metana.v14i1.19163

Abstract

Beberapa formula insektisida tidak efektif untuk membasmi vektor penyakit Demam berdarah dengue sehingga digunakan formula kombinasi beberapa insektisida golongan organofosfat dan karbamat yang terbukti memenuhi standar Komisi Pestisida Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk  menguji efikasi formulasi campuran golongan organofosfat dan karbamat terhadap vektor DBD Aedes aegypti strain Semarang. Formulasi insektisida yang digunakan mempunyai komposisi propoxure 17 %, Malathion 3 %, agrisol 13 %, DBS 7 %, Xyline 55 %, dan additive 5 % (% berat). Uji efikasi (uji LD 50)dilakukan dengan menggunakan hewan uji nyamuk Aedes aegypti strain kota Semarang. Sebelum digunakan uji efikasi, formula insektisida cair diencerkan  10 kali dengan pelarut adthiner. Uji efikasi menunjukkan bahwa semua hewan uji tersebut 90% mati pada dosis 0,250 cc/L sehingga disimpulkan bahwa dosis yang terbaik untuk digunakan pada foging adalah 0,250  cc/ L.  Effication Test Of Insecticide Formula With Active Ingredient Of Propoxure And Malathion To DBD Disease Vector Several insecticide formulae have not been effective to eridicate the vector of dengue fever disease therefore the combination some insecticide of organophosphate and carbamate has been proved to match with Indonesian Pesticide Commision. The present work was aimed to do the effication test of  insecticide formulation of organophosphate and carbamate on vector of DBD. Insecticide formulation were consisted of 17 % propoxure, 3 % Malathion, 13 % agrisol, 7 % DBS, 55 % Xyline, and 5 % additive (% weight). Effication test (LD 50)use mosquitoes of Aedes aegypti Semarang strain. Prior the test the insecticide formulation was diluted 10 times with adthiner solvent. Effication test showed that 90%  mosquitoes was killed at dose of formulation 0,250 cc/L. Therefore it is conclused that 0,250 cc/L of insecticide formulation was recommed for Aedes aegypti fogging.
Biokatalisator Lipase Dedak Padi Untuk Proses Asidolisis Minyak Tuna Dan Asam Laurat Wahyuningsih Wahyuningsih; Edy Supriyo; R.T.D. Wisnu Broto
METANA Vol 14, No 1 (2018): Juni 2018
Publisher : Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (876.074 KB) | DOI: 10.14710/metana.v14i1.18658

Abstract

Lipid terstruktur dengan medium chain fatty acid (MCFA) pada posisi luar dan polyunsaturated fatty acid (PUFA) pada posisi sn-2 memiliki nilai gizi dan absorbsi yang sangat baik. Dalam penelitian ini lipid terstruktur disintesis secara langsung melalui asidolisis enzimatis antara minyak ikan dan asam laurat. Reaksi dikatalisis oleh lipase dedak padi. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari  perilaku dari reaksi asidolisis enzimatik minyak ikan tuna dan asam laurat, dengan kajian pengaruh biokatalis lipase dedak padi terhadap hasil asidolisis. Target yang ingin dicapai berupa data-data teknis laboratorium untuk perancangan, scale-up dan pengoperasian proses yang meliputi kinetika reaksi, studi produktifitas asam lemak, kondisi operasi yang optimum dan analisa tekno-ekonomi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi lipase dan suhu reaksi optimum berturut-turut 10% dan 50oC. Rasio mol optimum minyak ikan dan asam laurat adalah 1:10, dihasilkan inkorporasi asam laurat mencapai 62,8 mol%. Pada waktu inkubasi 12 jam, trigliserida menurun seiring dengan meningkatnya waktu inkubasi, sedangkan digliserida meningkat seiring dengan meningkatnya waktu inkubasi. Pada suhu reaksi di atas 50oC, trigliserida menurun seiring dengan meningkatnya suhu reaksi. Metode interesterifikasi ini cukup efektif untuk mensintesis lipid terstruktur spesifik. Lipase dapat digunakan dengan baik untuk sintesa Lipid Terstruktur dari minyak ikan tuna dengan asam laurat. Kondisi optimum reaksi adalah pada suhu 50oC, konsentrasi lipase 10%, perbandingan ratio substrat (Minyak ikan tuna : asam laurat) 1:10 selama 12 jam. Profil gliserida dari hasil asidolisis enzimatis adalah  78,1 % trigliserida, 32,2 % digliserida dan 11,9% monogliserida Lipase Rice Bran Biocatalystator For Asidolysis Process Tuna Oil And Lauric Acid Lipid structured with medium chain fatty acids (MCFA) in the outer position and polyunsaturated fatty acid (PUFA) in sn-2 position has excellent nutritional value and absorption. In this study structured lipids were synthesized directly through enzymatic acididisation between fish oil and lauric acid. The reaction was catalyzed by a specific lipase of 1.3 from the tertiary carotid rugose. The aim of this study was to study the behavior of enzymatic acidic reactions of tuna and lauric acid oils, with the study of the effect of rice bran biocatalyst on acidic acid yield. The targets to be achieved are technical laboratory data for design, scale-up and operation of processes including reaction kinetics, fatty acid productivity studies, optimum operating conditions and techno-economic analysis. The results showed that the optimum lipase concentrate  and temperature of the reaction were 10% and 50oC, respectively. The mole ratio of fish oil and lauric acid was 1:10 in which the incorporation of lauric acid was 62,80% (mol). Incubation time, 12 h, triglyceride decreased with an increase in incubation time. In contrast, the diglyceride increased with an increase in incubation time. At temperature higher than 50oC, triglyceride decreased with an increase in reaction temperature. The methode of interesterification was proven to be effective in synthezed specific structured lipids. Lipase rice brand, can be used successfully for the synthesis of structured lipids from tuna oil with lauric acid. Optimum reaction temperature is 50oC, lipase concentration of 10%, the ratio of substrate ratio (tuna fish oil: lauric acid) 1:10 for time incubation 12 hours. Profile gliseride from results acidolysis enzymatic triglycerides were 78.1%, 32.2% 11.9% diglycerides and monoglycerides.
Produksi Sabun Cuci Piring Sebagai Upaya Peningkatkan Efektivitas Dan Peluang Wirausaha Rizka Amalia; Vita Paramita; Heny Kusumayanti; Wahyuningsih Wahyuningsih; Maranatha Sembiring; Dina Elvia Rani
METANA Vol 14, No 1 (2018): Juni 2018
Publisher : Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (903.694 KB) | DOI: 10.14710/metana.v14i1.18657

Abstract

Sabun cuci piring merupakan salah satu kebutuhan dalam rumah tangga yang berfungsi sebagai penghilang kotoran dan lemak pada peralatan makan dan masak. Konsumsi sabun cuci piring yang  terus menerus setiap harinya, menyebabkan kebutuhan pengadaan sabun dengan biaya yang tidak sedikit, terlebih pada ibu-ibu kelompok pembuat jajan pasar sederhana di RT 4 RW 7 Kelurahan Pedalangan Kecamatan Banyumanik. Tujuan dilaksanakannya pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk memberi pengetahuan dan pelatihan kepada ibu-ibu RT 4, RW 7, Kelurahan Pedalangan, Kecamatan Banyumanik tentang pembuatan sabun cuci piring cair guna mengurangi pengeluaran masyarakat terhadap pembelian sabun sekaligus untuk menciptakan peluang usaha baru. Dalam kegiatan pengabdian, akan dijelaskan bahan baku, prosedur kerja dan perhitungan biaya produksi pembuatan sabun cuci piring. Dari  kegiatan yang dilakukan,  mitra dapat menghasilkan luaran produk barang berupa sabun cuci piring cair sesuai dengan metode yang diberikan dalam pelatihan. Production of Dish Washer Soap as Efforts to Increase Effectiveness And Entrepreneurial Opportunity Dishwashing liquid is one of household stuff that used for removing grease and dirt from dishes. Using the dishwashing liquid continuously cause the need of its stuff at a high enough cost. The purpose of this activity is to provide knowledge and training to the making of dishwashing liquid soap in order to reduce cost as well as to create new business opportunity. In this activities, the raw materials and procedure of producing dishwashing liquid will explained, and the production costs of dishwashing manufacture will calculated. From the activities undertaken, can produce the dishwashing liquid soap in accordance with the methods given in the training.  

Page 1 of 1 | Total Record : 6

 1 

Filter by Year

2018 2018


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 19, No 1 (2023): Juni 2023 Vol 18, No 2 (2022): Desember 2022 Vol 18, No 1 (2022): Juni 2022 Vol 17, No 2 (2021): Desember 2021 Vol 17, No 1 (2021): Juni 2021 Vol 16, No 2 (2020): Desember 2020 Vol 16, No 1 (2020): Juni 2020 Vol 15, No 2 (2019): Desember 2019 Vol 15, No 1 (2019): Juni 2019 Vol 14, No 2 (2018): Desember 2018 Vol 14, No 1 (2018): Juni 2018 Vol 13, No 2 (2017): Desember 2017 Vol 13, No 1 (2017): Juni 2017 Vol 12, No 2 (2016): Desember 2016 Vol 12, No 1 (2016): Juni 2016 Vol 11, No 02 (2015): Desember 2015 Vol 11, No 01 (2015): Juli 2015 Vol 10, No 02 (2014): Desember 2014 Vol 10, No 01 (2014): Juli 2014 Vol 9, No 02 (2013): Desember 2013 Vol 9, No 01 (2013): Juli 2013 Vol 8, No 02 (2012): Desember 2012 Vol 8, No 01 (2012): Juli 2012 Vol 6, No 01 (2009): April 2009 Vol 7, No 01 (2011): Juli 2011 Edisi Khusus Februari 2011 Vol 6, No 02 (2010): Desember 2010 Vol 6, No 02 (2009): Desember 2009 Vol 5, No 2 (2007): Desember 2007 Vol 4, No 1 (2007): Juni 2007 Vol 3, No 2 (2006): Juli 2006 Vol 1, No 2 (2004): Desember 2004 More Issue