Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2019 - 2024

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Reaktor International Journal of Science and Engineering (IJSE) JURNAL TEKNOLOGI KIMIA DAN INDUSTRI Prosiding Seminar Nasional Sains Dan Teknologi Fakultas Teknik Majalah Ilmiah MOMENTUM Jurnal Inovasi Teknik Kimia

Herry Santosa

Chemical Engineering Department Faculty Of Engineering Diponegoro University

Author-ID : 2992885

Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Education Energy Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology

Published : 13 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2

FORTIFIKASI INORGANIK ZINK PADA TEPUNG UBI JALAR UNGU SEBAGAI BAHAN BAKU BUBUR BAYI INSTAN Noer Abyor Handayani; Herry Santosa; Bunga Profegama; Aditya Yuna
Reaktor Volume 15, No.2, OKTOBER 2014
Publisher : Dept. of Chemical Engineering, Diponegoro University

Fortifikasi zink pada bubur instan bayi berbahan dasar tepung ubi jalar ungu diharapkan mampu memberikan inovasi produk yang dapat mengatasi permasalahan defisiensi zink pada balita. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh konsentrasi fortifikan inorganic (ZnO) terhadap sifat fisik (penampilan fisik, densitas kamba, dan daya rehidrasi) dari produk instan. Bubur bayi instan yang dihasilkan melalui tahap pembuatan tepung, fortifikasi zink, dan tahap pembuatan bubur bayi instan. Bubur bayi instan tanpa fortifikan digunakan sebagai variabel kontrol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi zink pada bubur bayi instan berhasil meningkat, namun tingkat efektifitas dari fortifikasi sangat rendah. Fortifikasi inorganik zink dapat menurunkan 27,6% nilai densitas kamba dan mampu menaikkan 15% daya rehidrasi dibandingkan dengan bubur bayi instan tanpa fortifikan. Terdapat perubahan warna dari bubur bayi instan setelah mengalami proses fortifikasi zink.

Fortifikasi Seng (Zn) pada Beras Analog Berbahan Dasar Tepung dan Pati Ubi Ungu Noer Abyor Handayani; herry santosa; aprilina purbasari; heny kusumayanti; dessy ariyanti
Reaktor Volume 16 No.4 Desember 2016
Publisher : Dept. of Chemical Engineering, Diponegoro University

ZINC FORTIFICATION OF ARTIFICIAL RICE FROM PURPLE SWEET POTATO FLOUR AND STARCH. Zinc deficiency is believed to be as common as that of iron, with equally negatives consequences. Fortification of artificial rice with zinc is a cost-effective method that can be used to solve this problem. In the present study, artificial rice made from purple sweet potatoes flour and starchwere evaluated as food vehicles for fortification with zinc. This study consists of four main stages, preparation of flour and starch of purple sweet potatoes, zinc fortification, and artificial rice production. Zinc sulphate and zin acetate were used as the fortificant, and added at a level 50, 75, 100, and 125 ppm. Artificial rice fortified with zinc has been successfully carried out. Zinc concentrations in fortified artificial rice are higher than unfortified rice. Artificial rice has a porous structure, in order to improve the rehydration capacity. Keywords : Artificial rice, Zinc (Zn) fortification , Purple weet potato flour, Purple sweet potato starch, Defisiensi seng dipercaya telah meluas dan memiliki pengaruh negatif yang sama dengan defisiensi besi. Fortifikasi seng pada beras analog dipercaya dapat mengatasi permasalahan tersebut. Berdasarkan penelitian dengan variasi penambahan konsentrasi Zn pada beras analog ubi ungu. Penelitian ini menggunakan beras analog yang terbuat dari tepung dan pati ubi ungu sebagai food vehicle. Penelitian ini terdiri dari 4 tahapan utama, pembuatan tepung dan pati ubi ungu, tahap fortifikasi seng, dan proses pembuatan beras analog. Seng sulfat dan seng asetat ditambahkan pada konsentrasi 50, 75, 100, dan 125 ppm. Beras analog terfortifikasi seng memiliki konsentrasi seng yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan beras analog tanpa fortifikan. Beras analog terfortifikasi seng juga memiliki struktur berpori sehingg dapat meningkatkan kemampuan rehidrasi. Kata Kunci : Beras analog, Fortifikasi Seng (Zn), Pati ubi ungu, Tepung ubi ungu

PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF BABY INSTANT PORRIDGE FORTIFIED WITH IRON Herry Santosa; Kristinah Haryani; Noer Abyor Handayani
International Journal of Science and Engineering Vol 10, No 2 (2016)
Publisher : Chemical Engineering Diponegoro University

Fortification is one of solution to alleviate the deficiency of iron. Prevalence of iron deficiency anemia mostly on children under five years, i.e baby instant porridges. Purple sweet potatoes have a potential to be baby instant porridge. The aims of this research was to investigate the effect of fortificant’s type on Fe level as nutritional value, physicochemical properties (bulk density, rehydration capacity, and color) of baby instant porridges made from purple sweet potatoes. This study consists of several stages, which are the stage of making flour, fortification stage, the stage of making instant porridge and phase analysis results. The results show that iron-fortified added to instant baby porridge for nutritional characterization is below to the concentration of additional fortificant. The higher Fe identified on the addition of the iron concentration of 90 ppm (76.12 ppm) and lowest for the addition of concentration of 70 ppm (32.14 ppm). The results of physical properties for bulk density of instant porridge are (0.804 to 0.874 g / ml) showed there is no significant difference between variables and iron fortification no significant effect. Rehydration capacity (1.4 to 1.8 ml/g) with the addition of the iron various variable does not provide significant value changes and provide a lower value than the baby porridge with no fortificant (2 ml / g).

KARAKTERISASI FISIK BUBUR BAYI INSTAN DARI TEPUNG UBI JALAR UNGU TERFORTIFIKASI ZINK (Zn) Noer Abyor Handayani; Herry Santosa; Berlian Arswendo Adietya; Bunga Profegama; Aditya Yuna
Prosiding SNST Fakultas Teknik Vol 1, No 1 (2014): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 5 2014
Publisher : Prosiding SNST Fakultas Teknik

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Fortifikasi zink pada bubur instan bayi berbahan dasar tepung ubi jalar ungu diharapkan mampu memberikan inovasi produk yang dapat mengatasi permasalahan defisiensi zink pada balita. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh konsentrasi fortifikan inorganic(ZnO) terhadap sifat fisik (penampilan fisik, densitas kamba, dan daya rehidrasi) dari produk instan. Bubur bayi instan yang dihasilkan melalui tahap pembuatan tepung, fortifikasi zink, dan tahap pembuatan bubur bayi instan. Bubur bayi instan tanpa fortifikan digunakan sebagai variabel kontrol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penampilan fisik bubur bayi instan tetap memberikan warna ungu sesuai dengan warna alami dari bahan baku. Nilai densitas kamba dan daya rehidrasi dari bubur bayi instan terfortifikasi ZnO (3,5; 4,25; 5,25; dan 6 mg) berturut-turut adalah 0,691; 0,610; 0,606; 0,600 gr/ml dan 2; 2,3; 2,4; 2,2; 2,8 ml/gr. Kata kunci : bubur bayi instan,fortifikasi zink, ubi jalar ungu

HIDROLISA ENZIMATIK PATI TAPIOKA DENGAN KOMBINASI PEMANAS MICROWAVE-WATER BATH PADA PEMBUATAN DEKSTRIN Herry Santosa; Noer Abyor Handayani
JURNAL ILMIAH MOMENTUM Vol 10, No 2 (2014)
Publisher : Universitas Wahid Hasyim

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36499/jim.v10i2.1056

Usaha untuk mengkonversi pati tapioka menjadi dekstrin cukup prospektif. Banyaknya industri pengguna dekstrin, meningkatnya volume impor dekstrin, dipenuhinya ketersedian bahan baku tapioka dan tingginya nilai ekonomi dekstrin, merupakan pertimbangan awal untuk melakukan penelitian ini. Hidrolisa enzimatik dengan α amylase (termamyl) sebagai biokatalis dikenakan terhadap pati tapioka untuk membuat dekstrin. Penelitian dilakukan melalui 4 tahapan (1) Tahap persiapan yang meliputi karakterisasi pati tapioka dan karakterisasi microwave, (2) Tahap gelatinisasi, (3) Tahap likuifaksi, dan (4) Tahap uji hasil. Gelatinisasi dilakukan dalam microwave pada power P10 – desfrose D2 dan tahap likuifaksi dilakukan dalam waterbath pada suhu 93-95°C. Percobaan dilakukan pada kondisi terkendali (1) pH 6- 6,5, (2) kadar Ca2+ 40 ppm, (3) Dosis enzim 0,5-0,6 kg tiap ton pati kering, sedangkan konsentrasi pati dan waktu likuifaksi divariasi. Disetiap akhir percobaan dilakukan uji hasil terhadap dextrose equivqlent (DE) dan viskositas. Dari hasil percobaan diperoleh data bahwa dekstrin dengan DE dibawah 20 dihasilkan dari hidrolisa ini, pada kondisi terkendali, DE produk dekstrin dari hasil hidrolisa konsentrasi pati rendah (pada waktu yang sama) lebih tinggi dibanding DE konsentrasi pati tinggi, DE larutan dekstrin menjadi semakin tinggi dengan bertambahnya waktu, Tingginya nilai DE dapat diketahui dari turunnya viskositas produk hasil hidrolisa Kata kunci: hidrolisa enzimatik, pati tapioka, dekstrin, microwave.

PENINGKATAN YIELD BIODISEL DARI MINYAK BIJI NYAMPLUNG MELALUI TRANSESTERIFIKASI DUA TAHAP Antonius Prihanto; Bambang Pramudono; Herry Santosa
JURNAL ILMIAH MOMENTUM Vol 9, No 2 (2013)
Publisher : Universitas Wahid Hasyim

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36499/jim.v9i2.927

Telah dilakukan penelitian tentang peningkatan yield biodisel dari minyak biji nyamplung melalui transesterifikasi dua tahap. Transesterifikasi dua tahap digunakan untuk menggeser reaksi ke arah kanan, sehingga diharapkan dapat meningkatkan yield biodisel. Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji pengaruh rasio molar metanol-minyak, pengaruh suhu dan pengaruh konsentrasi katalis terhadap yield biodisel dari minyak nyamplung. Perlakuan pendahuluan untuk pemurnian bahan baku yang dilakukan meliputi proses degumming, esterifikasi dan netralisasi. Transesterifikasi dua tahap dilakukan dengan menggunakan variasi rasio molar metanol-minyak (6:1; 7:1; 8:1; 9:1; 10:1), suhu (30 oC, 40 oC, 50 oC, 60 oC, 70 oC) dan konsentrasi katalis KOH (1 %, 1,25 %, 1,5 %, 1,75 %, 2,0 %). Hasil penelitian menunjukkan bahwa rasio molar metanol-minyak, suhu dan konsentrasi katalis berpengaruh terhadap yield biodisel. Pada rasio molar metanol-minyak 8:1, suhu 60 oC dan konsentrasi katalis KOH 1,25 % memberikan yield biodisel maksimal sebesar 92,98 %. Sebagian besar parameter biodisel dari kondisi terbaik yang diuji telah memenuhi standar SNI 04-7182-2006. Transesterifikasi dua tahap dapat meningkatkan yield biodisel dari minyak nyamplung, walaupun tidak begitu besar.Kata kunci : yield biodisel, nyamplung (Callophyllum inophyllum), transesterifikasi dua tahap

HIDROLISA ENZIMATIK PATI TAPIOKA DENGAN KOMBINASI PEMANAS MICROWAVE-WATER BATH PADA PEMBUATAN DEKSTRIN. Herry Santosa
JURNAL ILMIAH MOMENTUM Vol 6, No 2 (2010)
Publisher : Universitas Wahid Hasyim

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36499/jim.v6i2.117

Usaha untuk mengkonversi pati tapioka menjadi dekstrin cukup prospektif. Banyaknya industri pengguna dekstrin, meningkatnya volume impor dekstrin, dipenuhinya ketersedian bahan baku tapioka dan tingginya nilai ekonomi dekstrin, merupakan pertimbangan awal untuk melakukan penelitian ini. Hidrolisa enzimatik dengan α amylase (termamyl) sebagai biokatalis dikenakan terhadap pati tapioka untuk membuat dekstrin. Penelitian dilakukan melalui 4 tahapan (1) Tahap persiapan yang meliputi karakterisasi pati tapioka dan karakterisasi microwave, (2) Tahap gelatinisasi, (3) Tahap likuifaksi, dan (4) Tahap uji hasil. Gelatinisasi dilakukan dalam microwave pada power P10 – desfrose D2 dan tahap likuifaksi dilakukan dalam waterbath pada suhu 93-95°C. Percobaan dilakukan pada kondisi terkendali (1) pH 6- 6,5, (2) kadar Ca2+ 40 ppm, (3) Dosis enzim 0,5-0,6 kg tiap ton pati kering, sedangkan konsentrasi pati dan waktu likuifaksi divariasi. Disetiap akhir percobaan dilakukan uji hasil terhadap dextrose equivqlent (DE) dan viskositas. Dari hasil percobaan diperoleh data bahwa (1) Pati tapioka merk Gunung Agung memenuhi spesifikasi sebagai bahan baku pembuatan desktrin, (2) Waktu gelatinisasi tergantung pada konsentrasi pati, (3) Dekstrin dengan DE dibawah 20 dihasilkan dari hidrolisa ini, (4) Pada kondisi terkendali, DE produk dekstrin dari hasil hidrolisa konsentrasi pati rendah (pada waktu yang sama) lebih tinggi dibanding DE konsentrasi pati tinggi, (5) DE larutan dekstrin menjadi semakin tinggi dengan bertambahnya waktu, (6) Tingginya nilai DE dapat diketahui dari turunnya viskositas produk hasil hidrolisa Kata kunci: hidrolisa enzimatik, pati tapioka, dekstrin, microwave.

PENJERNIHAN MINYAK PELUMAS BEKAS DENGAN METODE PENJERAPAN SUATU USAHA PEMANFAATAN KEMBALI MINYAK PELUMAS BEKAS SEBAGAI BASE OIL Johanna Lianna; Yunia Karyati; Herry Santosa
JURNAL TEKNOLOGI KIMIA DAN INDUSTRI Volume 1, Nomor 1, Tahun 2012
Publisher : Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro,

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (84.102 KB)

Used lubricating oil which is fantastic in number is potential to be recycled into base oil to remove contaminants that contained in the lubricating oil. Research carried out is intended to determine the most effective type of adsorbent between coal, activated carbon or silica gel; assess the influence of concentration alkilbenzenesulfonate; as well as the most effective purification media between bentonite and zeolite as an effort in order to purify used lubricating oils. The study was conducted in three stages. First, the preparatory phase consisting of (a) characterization of lubricating oil, (b) reducing the size of various types of adsorbent to obtain the size of 2 to 3.25 mm, (c) activation of silica gel and zeolite, (d) making alkilbenzenesulfonate solution (ABS) on various concentrations. Second, the adsorption step to remove contaminants, for example solid material, metal, and water. The experiments were performed on the type of adsorbent : coal, activated carbon and silica gel. Third, purification stage using the alkilbenzenesulfonate as solvent. The experiments were performed by using solution of alkilbenzenesulfonate at various concentrations as well as purification media such as zeolite and bentonite. At the end of the experiment, tested the results against the percent transmittance, viscosity, viscosity index, and specific gravity. Ttransmittance was tested by using a spectrophotometer with a specification SP-300 OPTIMA at wavelength 680 nm, the viscosity was tested using viskosimeter Ostwald, viscosity index is calculated by comparing the viscosity experimental results with the viscosity of water, while the specific grafity is calculated by comparing the density experimental results with the density of water. To produce refined products that approach the specification of base oil, adsorption process is better done using coal as adsorbent, purification process using pure ABS and the use of zeolite as a medium for purification.

PENGOLAHAN AIR LIMBAH RUMAH TANGGA SECARA BIOLOGIS DENGAN MEDIA LUMPUR AKTIF Suatu Usaha Pemanfaatan Kembali Air Limbah Rumah Tangga Untuk Kebutuhan Mandi Dan Cuci Deissy L Nusanthary; Elliza Rosida Colby; Herry Santosa
JURNAL TEKNOLOGI KIMIA DAN INDUSTRI Volume 1, Nomor 1, Tahun 2012
Publisher : Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro,

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1546.559 KB)

Liquid wastes water, the former can be processed into water that can be used again in accordance with needed. Research carried out using a biologically active sludge media. The experiment is done through two stages (1) the characterization of waste water (2) wastewater treatment. Characterization of wastewater is meant to find out the characteristics of the waste water based on pH and clarity level. Stages of wastewater treatment is performed in four aerator box, each with comparative weight of active sludge per unit volume (MLSS 1000, 2000, 3000 MLSS MLSS and MLSS 4000 mg/litre). On each end of the experiment conducted test pured, pH, water softening, and surfactants of kehari for seven days. From the results of the experiment retrieved data (1) the waste Water need further processing to put back as water bath and laundry (2) Review of test parameters pH, clarity, and water softening. processing for 6 days will provide product water processed relatively better on the use of MLSS 1000mg/l (3) of the day to day, during the process of decreasing the levels of processing takes place even though it has not yet reached the levels of surfactants are surfactants are equal to zero, according to SK menkes RI in 2002.

PEMBUATAN DEKSTRIN DARI TEPUNG TAPIOKA SECARA ENZIMATIK DENGAN PEMANAS MICROWAVE Lis Pudiastuti; Tika Pratiwi; Herry Santosa
JURNAL TEKNOLOGI KIMIA DAN INDUSTRI Volume 2, Nomor 2, Tahun 2013
Publisher : Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro,

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (314.586 KB)

Dextrin is partial hydrolysis product from starch with enzyme catalys. This research’s aim are to (1) make dextrin from tapioca starch, (2) learn the influence of starch concentration and liquefaction time to DE and viscosity. The process include 3 step (1) preparation, (2) formation of dextrin, and (3) result evaluated. The formation of dextrin consist of 2 phase, that is gelatinization phase which held in microwave and liquifaction phase which held in stirer tank. The control variable are starch genus (tapioca starch merck “Gunung Agung”), catalist genus (α-amylase)0,5-0,6 kg/tons dry starch, CaCl2.2H2O 40 ppm, pH 6 – 6,5, liquifaction temperature 94oC, Microwave with power 10 and defrost d2. Free variable that use are liquifaction period (30, 60, 90, 120,150,180 minutes) and starch soluion concentration (10, 15, 20, 25, 30, 35% w/v). At the end of researc, product analysed DE with volumetric method (Woodman, 1941), viscosity with Leach method (1963) and Thermo Haake method. From this reaserch, the product dextrin was maltodextrin with maximal DE 12,839. And known that (1) as long as the liquifaction time, higher DE from dextrin product and decrease in its viscocity, (2) small starch concentration produce dextrin with higher DE and smaller viscosity than high starch concentration.

Co-Authors Aditya Yuna Aditya Yuna Ahmad Dzulfikar Fauzi Antonius Prihanto Anwar Trisanto Aprilina Purbasari Bambang Pramudono Berlian Arswendo Adietya Bhagus Alfiyan Bunga Profegama Bunga Profegama Conny Dewita U Deissy L Nusanthary Dessy Ariyanti Elliza Rosida Colby Hamdillah Usman Heny Kusumayanti Johanna Lianna Kristinah Haryani Lis Pudiastuti Noer Abyor Handayani Noer Abyor Handayani Risang Prasaji Tika Pratiwi Yunia Karyati

Title

Found 13 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 13 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 13 Documents
Search