Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.704
P-Index
This Author published in this journals
All Journal bionature UNM Journal of Biological Education Jurnal Biogenerasi Oryza : Jurnal Pendidikan Biologi Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pengabdian Papua SAINSMAT: Jurnal Ilmiah Ilmu Pengetahuan Alam Indonesian Journal of Fundamental Sciences Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Bagi Masyarakat Jurnal Abdi Negeriku
Alimuddin Ali
Universitas Negeri Makassar
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat

 1 
Nugget Jamur sebagai diversifikasi produk olahan jamur tiram (Pleorotus ostreatus) sebagai makanan sehat Rachmawaty Rachmawaty; Andi Mu’nisa; Alimuddin Ali
Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat SEMINAR NASIONAL 2021 : PROSIDING EDISI 2
Publisher : Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (173.924 KB)

Abstract

Abstrak. Diversifikasi pengolahan jamur dan pengembangan teknologi olahan jamur sangat diperlukan bagi petani dan pengusaha jamur dalam meningkatkan nilai tambah jamur tiram. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui cara mengolah jamur tiram menjadi produk nugget sebagai diversifikasi produk olahan jamur tiram (Pleorotus ostreatus) sebagai makanan sehat. Kondisi UKM Mitra sebagai berikut; a) belum memanfaatkan secara optimal jamur tiram sebagai makanan sehat yang memiliki nilai gizi yang tinggi tidak kalah sama daging ayam maupun sapi; b) belum adanya penyuluhan dan pelatihan tentang pengembangan produk olahan jamur tiram sebagai makanan yang sehat. Metode kegiatan yang dilakukan dalam pengabdian kepada masyarakat ini meliputi penyuluhan, peragaan, latihan pembuatan nugget, diskusi dan tanya jawab. Hasil yang dicapai adalah ibu-ibu rumah tangga Desa Sokkolia merasa senang karena mereka mendapatkan pengalaman baru memanfaatkan sumber hayati lain sebagai bahan makanan alternative untuk peningkatan gizi keluarga yang murah, mudah pembuatannya dan rasanya enak. Pelatihan ini akan dijadikan bekal bagi ibu-ibu untuk dijadikan usaha rumah tangga dalam peningkatan pendapatan keluarga. Kata kunci : Nugget jamur, Jamur Tiram, diversifikasi, Makanan sehat
Co-Authors A. Irma Suryani A. Mushawwir Taiyeb Abd Muis Andi Asmawati Asiz Andi Faridah Arsal Andi Mu'nisa Andi Muflihunna Andi Mu’nisa Fitrah Amalia Salim Hamsinar Hamid Hartono Hartono Hartono Herlina Rante Herlina Rante Hikmanul Irfiany Daud Hilda Karim Idris, Irma Suryani Khalifah Mustami Lodang, Hamka Mentari Jelita Putri MUHAMMAD HASAN Muhammad Junda Muhiddin Palennari Nurdiyanti Nurdiyanti Nurhayati B. Oslan Jumadi Pagarra, Halifah Rachmawaty, Rachmawaty ST Rabiatul Adawiah H St. Fatmah Hiola St. Satiah St. Satiah Syamsiah, Syamsiah Ulil Ardi Syahdan Yasser Abd Djawad Yusnaeni Yusuf