Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.203
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Ternak Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Ternak JURNAL PETERNAKAN Jurnal Peternakan Indonesia Jurnal Hilirisasi IPTEKS (JHI) Warta Pengabdian Andalas: Jurnal Ilmiah Pengembangan Dan Penerapan Ipteks
Salam N. Aritonang
Universitas Andalas
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Dentistry Engineering Health Professions Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmu Ternak

 1 
Pengaruh Ekstrak Biji Mangga (Mangifera indica) Sebagai Antioksidan Terhadap Cita Rasa Dan Daya Simpan Bakso (The Effect of Mango Seed Extracts (Mangifera indica) as Antioxidant on The Flavor and Shelf Life of Meat Balls) Salam N. Aritonang
Jurnal Ilmu Ternak Vol 13, No 2 (2013)
Publisher : Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24198/jit.v13i2.5105

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak biji mangga terhadap cita rasa dan daya simpan bakso. Penelitian ini menggunakan 2500 g daging sapi bagian paha (otot Biceps femoris) dan  ekstrak  biji  mangga (Mangifera indica)  varieta  s  mangga Arumanis    Metoda  penelitian  yang digunakan adalah eksperimen dengan Rancangan Acak Kelompok yang terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan tersebut adalah penambahan ekstrak biji mangga sebanyak 0% (A), 0,1% (B), 0,2% (C), 0,3% (D) dan 0,4% (E). Peubah yang diamati adalah cita rasa, bilangan TBA dan daya simpan bakso. Hasil penelitian menunjukkan penambahan ekstrak biji mangga dalam pembuatan bakso sangat nyata (P <0,01) menurunkan nilai TBA dan meningkatkan daya simpan bakso, tetapi tidak mempengaruhi cita rasa.Penambahan ekstrak biji mangga sebanyak 0,4 %  adalah  yang terbaik dalam memperpanjang daya simpan bakso daging yaitu sampai 23,25 jam.Kata kunci : biji mangga, antioksidan, cita rasa, daya simpan, bakso
Perilaku Konsumen Rumah Tangga Dalam Memilih Daging Sapi di Kota Padang (The Behavior of Household Consumers in Choosing The Beef in Padang) Salam N. Aritonang
Jurnal Ilmu Ternak Vol 15, No 2 (2015)
Publisher : Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24198/jit.v15i2.9526

Abstract

Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode survei. Responden penelitian adalahibu rumah tangga yang ada di kota Padang. Teknik pengambilan sampel secara cluster random sampling berdasarkan wilayah pemukiman yang dibagi menjadi wilayah pusat kota dan wilayah pinggiran kota. Jumlah sampel ditentukan secara quota sebanyak 120 orang yang dipilih dengan metode accidental. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perilaku ibu rumah tangga dalam memilih daging sapi ditinjau dari aspek fisik daging secara keseluruhan responden memilih daging segar (100%), dari aspek kualitas daging rata-rata responden memilih mengkonsumsi daging padat (76,7%) dan dari aspek harga sangat mempengaruhi konsumen rumah tangga untuk memilih mengkonsumsi daging sapi atau tidak (100%).Kata kunci: perilaku, daging sapi, konsumen rumah tangga, padang
The Potentials Of Palm Oil Plantation Wastes As Animal Feed At Traditional Farming In Teras Terunjam Subdistrict Muko-Muko District Salam Aritonang; E. Roza; S. H. Tama
Jurnal Ilmu Ternak Vol 18, No 2 (2018): December
Publisher : Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (215.756 KB) | DOI: 10.24198/jit.v18i2.20757

Abstract

Research on the Potential of Palm Oil Plantation Waste as animal Feed at traditional farming in Teras Terunjam Sub District Mukomuko Regency aims to find out the potential of oil palm plantation wastes as animal feed as well as cattle maintenance pattern of beef cattle. The research method used is survey method by using questionnaire. The samples used were 61 farmer determined by Slovin formula. The observed variables are oil palm plantation waste potential as animal feed which consisted of the midrib and the leafs and technical aspects of livestock raisin. The data was analyzed descriptive based on score of Standard Guidelines Identification Technical Factor of Husbandry from Husbandry Directorate General (1990). The results showed that the potential waste of stem and midrib and the leafs from palm oil for the animal feed namely: 57.657.600 kg for each year and this also can feed 6.318,64 AU. As for the technical aspect in beef cattle farming in Teras Terunjam Subdsitrict, Muko-muko Regency namely: 54.31%, with categoris: 51.64% of breeding, 47.78% of feeding, 64.65% of maintenance, 89.25% of the housing, and 45.48% of healthy technical aspect.
Co-Authors Ade Rakhmadi Afriani Sandra Allismawita Allismawita Amna Suresti Arief Arief Dhiva Rezzy Pratama E. Roza Elihasridas Elihasridas Elly Roza Hilda Susanty Indira Adnani Indri Juliyarsi Rahmi Wati Rebeka Patricia Sianturi Rizqan Rizqan Roni Pazla S. H. Tama Yudha Endra Pratama Yulia Yellita Yulia Yellita ZK Abdurahman Baizal