Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.971
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknik ITS IPTEK Journal of Proceedings Series Seminar Nasional Teknik Kimia Kejuangan Indonesian Journal of Chemistry CHEESA: Chemical Engineering Research Articles JPP IPTEK (Jurnal Pengabdian dan Penerapan IPTEK) Sewagati
Niniek Fajar Puspita, Niniek Fajar
Departemen Teknik Kimia Industri Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya
Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Education Engineering Environmental Science Social Sciences Other

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : CHEESA: Chemical Engineering Research Articles

 1 
Karakteristik Biokomposit Edible Film dari Campuran Kitosan dan Pektin Limbah Kulit Pisang Kepok (Musa acuminata) Daril Ridho Zuchrillah; Lily Pudjiastuti; Niniek Fajar Puspita; Afan Hamzah; Achmad Dwitama Karisma; Agus Surono; Saidah Altway; Liana Ardiani; Nur Azizatur Rohmah; Eva Oktavia Ningrum
CHEESA: Chemical Engineering Research Articles Vol 3, No 1 (2020)
Publisher : Universitas PGRI Madiun

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (859.628 KB) | DOI: 10.25273/cheesa.v3i1.6659

Abstract

Kemasan plastik banyak digunakan pada industri makanan dan minuman di Indonesia karena praktis dan mudah. Namun, disisi lain ini merupakan bencana bagi lingkungan karena plastik merupakan bahan yang sulit terurai (nondegradable). Edible film merupakan salah satu alternatif yang dapat dipertimbangkan untuk menggantikan kemasan plastik. Tujuan dari penelitian ini adalah memanfaatkan kitosan dari limbah cangkang rajungan dan pektin dari limbah kulit pisang kepok sebagai bahan baku pembuatan edible film. Kitosan diperoleh dari proses degreasing, deproteinasi, demineralisasi dan deasetilasi cangkang rajungan. Pektin diperoleh dari proses hidrolisis kulit pisang kepok. Edible film yang berbasis kitosan dan pektin dibuat melalui proses blending dengan ratio (K:P) 100:0; 60:40; 50:50: 40:60 dan 0:100. Analisis karakteristik yang dilakukan meliputi warna, transparan, ketebalan, kelarutan dalam air, laju transmisi uap air (WVTR), kadar air, swelling degree, biodegradabilitas, dan aktivitas antimikroba. Hasil penelitian menunjukkan edible film kitosan dan pektin yang paling optimal adalah ratio 50:50.
Co-Authors Achmad Dwitama Karisma Achmad Ferdiansyah Adi Soeprijanto Afan Hamzah, Afan Agung Subyakto Agus Surono Altway, Saidah Andri, Kuntoro Boga Arino Anzip Budi Setiawan Danawati Hari Ely Agustiani Eva Lestiana Pratiwi Fahmi Muhammad Izzuddin Fikaputri Rohmatul Maula Isyarah Labbaika Shaffitri Iwan Vanany Lailatul Qadariyah Liana Ardiani Liana Ardiani Lily Pudjiastuti, Lily Mentari Rachmatika Mukti Nur Azizatur Rohmah Nur Azizatur Rohmah Nurlaili Humaidah Rahmawati, Deti Ronny Mardiyanto, Ronny Suprapto Suprapto Suprapto Triastuti, Warlinda Eka Winarsih, Wiwik Heny Zuchrillah, Daril Ridho Zuchrillah, Daril Ridho