Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.037
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmiah Dinamika Teknik Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian Journal of Innovation and Applied Technology Jurnal Teknologi Pertanian Jurnal Sosioteknologi Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE) SEAS (Sustainable Environment Agricultural Science) Agroindustrial Journal JURNAL AGROINDUSTRI HALAL
Effendi, Mas'ud
Universitas Brawijaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Social Sciences Other

Published : 35 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Sains dan Teknologi Pangan

 1 
ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS PROSES PRODUKSI YOGHURT DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA (STUDI KASUS DI CV BRAWIJAYA DAIRY INDUSTRY) Arief, Archam; Effendi, Mas’ud; Ihwah, Azimmatul
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan 2017: PROSIDING SEMINAR NASIONAL FKPT-TPI 2017
Publisher : JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN, UNIVERSITAS HALU OLEO

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (25.875 KB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk untuk menentukan kemampuan produksi yoghurt dalam menghasilkan produk yang sesuai dengan spesifikasi, menentukan faktor-faktor yang paling berpengaruh dalam penyebab produk cacat, dan membuat usulan perbaikan untuk mengendalikan kualitas produk dengan menggunakan metode six sigma. Usulan perbaikan produk yoghurt di CV Brawijaya Dairy Industry dilakukan dengan menggunakan metode six sigma pada tahap improve. Berdasarkan hasil uji kenormalan data dengan uji Kolmogrov-Smirnov, diketahui bahwa data produk cacat terdistribusi normal dengan nilai Asymptotic Significance> 0,695. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai DPMO yang bernilai 79.375 dan tingkat sigma sebesar 2,91. Kapabilitas proses dalam menghasilkan produk yoghurt bernilai sebesar 68,25%, dapat dikatakan bahwa persentase cacat sebesar 31,75%, sehingga masih perlu adanya banyak perbaikan untuk mencapai standar industri Indonesia. Faktor yang menyebabkan ketidaksesuaian produk yoghurt adalah mesin, manusia, metode, dan lingkungan. Usulan perbaikan yang dapat diberikan pada CV Brawijaya Dairy Industry diantaranya yaitu dengan membuat tim monitoring untuk peningkatan kedisisplinan pekerja, usulan perbaikan yang kedua yaitu dengan melakukan perawatan dan perbaikan mesin secara berkala dan usulan perbaikan yang terakhir adalah dengan menerapkan SOP secara terperinci. Kata kunci: FMEA (Failure Modes and Effect Analysis), Yoghurt, Pengendalian Kualitas, Six sigma. 
Co-Authors A.A. Ketut Agung Cahyawan W Aditya Danang Pratama Ahmad Rizal Affandi Aprilliya Putri R Arief, Archam Arif Hidayat Arifianto Hidayat Aryo Pinandito Aulia Bayu Yushila, Aulia Bayu Azimmatul Ihwah Azzimatul Ihwah, Azzimatul Dian Setyawati Dimas Reditya Laksmana Putra Endra Cahyono Fatwatul Amalia Febrina Grace Tri Anti Fitri Alwi Azizah Fitriyah Fitriyah Fivien Wijayanti Hanny Hafiar Hany Setyorini Helmi Musyaffak Herman Tolle Imam Santoso Imam Santoso IMAM SANTOSO Irnia Nurika Jamhari Jamhari Lailia Zulfa Luluk Mei Arifa Maknunah, Lu'lu' Ul Marita Rahmawati Ma’ruf Pambudi Nurwantara Miftakhurrizal Kurniawan Naufal Hilmi Ramadhan Nur Hidayat Nurul Qomariyah Panji Deoranto Putra, Dimas Reditya Laksmana Putra, Dimas Reditya Laksmana Retno Astuti Riska Septifani Risna Dyah Ariani Safira Aziz Mahdami Selvi Putri Simdora Siti Asmaul Mustaniroh Siti Asmaul Mustaniroh Siti Asmaul Mustaniroh Siti Asmaul Mustaniroh Sri Kumalaningsih Sucipto Sucipto Sucipto Sucipto Susinggih Wijana Tri Candra Natalia Ullivia Fatasya Usman Effendi Usman Effendi Usman Effendi Wendra G. Rohmah, Wendra G. Wendra Gandhatyasri Rohmah Yoga Nariswara Yosephine Fanisa Dhani