Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.42
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Serambi Engineering J-Kesmas: Jurnal Kesehatan Masyarakat (Indonesian Journal of Public Health) Journal of Nutrition Science Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia
Ayunda, Hanif Muchdatul
Nutrition Department, Public Health Faculty, Universitas Teuku Umar
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Veterinary

Published : 13 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian

 1 
Literatur Review: Potensi Pengolahan dan Manfaat Kesehatan Jamblang (Syzygium cumini L.) Noer Octaviana Maliza; Safrida Safrida; Afwa Hayuningtyas; Hanif Muchdatul Ayunda
Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian Vol 4, No 2 (2022): Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian
Publisher : Universitas Teuku Umar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Jamblang (Syzygium cumini L.) telah banyak dieksplorasi dalam dunia pangan dan farmasi di berbagai negara, karena karakteristik buah dan banyaknya manfaat kesehatan yang dimilikinya. Di Aceh, pemanfaatan tanaman jamblang masih sangat terbatas dan sebagian besar hanya dikonsumsi dalam bentuk segar, pemanfaatan lain dari tumbuhan ini belum banyak diketahui masyarakat akibat terbatasnya penelitian terkait tumbuhan ini di Indonesia. Berdasarkan hasil studi literasi yang dilakukan dalam kajian ini, di berbagai negara, jamblang telah banyak dimanfaatkan dalam pengolahan pangan dengan tujuan untuk meningkatkan nilai ekonomis, memperpanjang masa simpan, dan meningkatkan diversifikasi pangan, seperti produk jus, sirup, squash, selai, dan bubuk instan yang dimanfaatkan sebagai pewarna alami. Selain itu, telah dilakukan penelitian mengenai manfaat jamblang dalam penanganan berbagai macam penyakit, antara lain antibakteri, antikanker, antidiabetes, dan antihipertensi. Mekanisme tanaman jamblang dalam pengobatan yang telah dilaporkan, yaitu komponen bioaktif  dalam jamblang mengaktivasi  enzim-enzim katalase, glutathione peroksidase, glutathione-s-transferase dan SOD untuk menetralisir produksi radikal bebas yang  berlebih. Kajian ini diharapkan dapat menjadi salah satu acuan yang dapat digunakan untuk mengembangkan penelitian dan pemanfaatan jamblang di Aceh khususnya dan di Indonesia pada masa mendatang.
Co-Authors Abdiel Khaleil Akmal Adelina Irmayani Lubis Adib Adib Afwa Hayuningtyas Afwa Hayuningtyas Afwa Hayuningtyas Ahmad Syafiq Anwar, Sufyan Arif Iskandar Aripin Ahmad Azis Boing Sitanggang Bakhtiar, Bakhtiar. Darmawan Darmawan F, Feliatra Fikri Faidul Jihad Fikri Faidul Jihad Fransiska Rungkat Zakaria Itza Mulyani Khairunnas Khairunnas Laila Apriani Hasanah Harahap Maiza Duana Marlinda Marlinda Marniati Marniati Muhibbul Subhi Muliadi, Teuku Mustafa Kamal Noer Octaviana Maliza Putri, Enda Silvia Rahma, Cukri Rinawati Rinawati Risnadi Irawan Rizki Dwi Setiawan Safrida Safrida Sri Wahyuni Muhsin Suci Eka Putri Sukma Elida Syarifah Rohaya T. M. Azis Pandria Wardah Iskandar