Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.756
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Jurnal Teknologi Industri Pertanian Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Prosiding Seminar Nasional MIPA Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian Jurnal Teknologi Pertanian Journal of Engineering and Technological Sciences agriTECH Warta IHP (Warta Industri Hasil Pertanian) Acta Aquatica: Aquatic Sciences Journal JURNAL PANGAN Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality
Endang Prangdimurti
Departemen Ilmu Dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB University, Bogor
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemistry Computer Science & IT Education Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Public Health Social Sciences Other

Published : 34 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Teknologi Pertanian

 1 
Crude Palm Oil Consumption As A Hepatoprotectors To Housewives In Bogor Perdani, Claudia Gadizza; Zakaria, Fransiska R; Prangdimurti, Endang
Jurnal Teknologi Pertanian Vol 17, No 2 (2016)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (461.905 KB)

Abstract

Kekurangan Vitamin A (KVA) di Indonesia masih merupakan masalah utama. Kekurangan vitamin A tingkat berat (rabun senja) telah jarang ditemui, tetapi tingkat KVA subklinis masih bisa ditemukan. Minyak sawit mentah (CPO) memiliki kandungan tinggi karotenoid sebagai sumber provitamin A. CPO secara alami berwarna merah karena mengandung karotenoid yang tinggi, dan belum dimanfaatkan di Indonesia. CPO mengandung karotenoid dan vitamin E yang berfungsi sebagai antioksidan bagi tubuh. Antioksidan dapat mengurangi kerusakan sel dengan menetralisir radikal bebas serta mencegah kerusakan lipid, protein, enzim, dan DNA. Tujuh puluh responden dipilih untuk konsumsi CPO selama 2 bulan dengan dosis ± 3.27 ml/hari. Plasma darah dari 22 responden yang sehat dianalisis dengan metode asam Tri Fluoro asetat (TFA), enzim aspartat Transaminase (AST), Alanine transaminase (ALT), Alkaline Phospatase (ALP) kit. Hasil penelitian menunjukkan 16 responden mengalami peningkatan jumlah retinol plasma dan penurunan tingkat aktivitas AST, ALT, dan enzim ALP. Penelitian ini menunjukkan bahwa CPO memiliki aktivitas antioksidan yang dapat meningkatkan kesehatan hati, sehingga dapat menjadi alternatif sumber provitamin A untuk menangani kekurangan vitamin A di Indonesia
Co-Authors . Hana Akyla, Clarissa Anita Roserlina Antung Sima Firlieyanti Apriliana W. Hartanti Asterini, Windi Azis Boing Sitanggang Bambang Pontjo Priosoeryanto Briantoto, R. Dani C Hanny Wijaya Clarissa Akyla Claudia Gadizza Perdani, Claudia Gadizza Deddy Muchtadi Dede Robiatul Adawiyah Dian Herawati Didah Nur Faridah Djumali Mangunwidjaja Erliza Noor Erniati, Erniati Florensia Irena R. Napitupulu Fransiska R Zakaria Fransiska R Zakaria Fransiska R. Zakaria Fransiska R. Zakaria Fransiska R. Zakaria Fransiska Rungkat Zakaria Fransiska Rungkat Zakaria Fransiska Zakaria Rungkat Gusti Ayu Kadek Diah Puspawati Hana - - Hendra Wijaya Hendra Wijaya Hoerudin Hoerudin I Kadek Putra Yudha Prawira IB Ketut Widnyana Yoga Indria Mahgfirah Indriyani, Susi Intan Kusumawati Lilis Nuraida Lisa Amanda Yakhin Lusiana Lusiana MADE ASTAWAN Muhammad Iqbal Fanani Gunawan Nancy Dewi Yuliana Nanda Triandita Napitupulu, Florensia Irena R. Nawasari Indah Putri S. Nela Eska Putri, Nela Eska Ni'mawati Sakinah Nur Richana Nuri Andarwulan Palupi, Nurheni Sri R. Dani Briantoto Rahayu Suseno Ridwan Thahir Ridwan Thahir Rizki Dwi Setiawan Roserlina, Anita S. Sulistiyani Sirly Eka Nur Intan Siti - Winarti Sri Usmiati Sugiyono . Sugiyono Sugiyono Sugiyono Sugiyono Suismono Suismono Suismono, Suismono Sulistiyani, S. Susi Indriyani Tjahja Muhandri Ummul Khayrah Windi Asterini Windi Asterini Yakhin, Lisa Amanda