cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Yosua Feliciano Camerling
Contact Email
yosuacamerling@gmail.com
Phone
+6285299297744
Journal Mail Official
yosuacamerling@gmail.com
Editorial Address
Kompleks Daime-Daime Gang Redova Jalan Raya Depapre Distrik Waibu Doyo Baru
Location
Kab. jayapura,
P a p u a
INDONESIA
Khaliya Onomiyea: Jurnal Abdimas Nusantara
Published by Sekolah Tinggi Teologi Levinus Rumaseb Sentani
ISSN : -     EISSN : 30248108     DOI : https://doi.org/10.61471/ko-jan.v1i2
Core Subject : Religion, Humanities, Education, Agriculture, Social,
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Environmental Science Other
Khaliyah Onomiyea: Jurnal Abdimas Nusantara (e-ISSN: 3024-8108) menerima artikel bidang pengabdian masyarakat khususnya penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi berupa implementasi, penyuluhan dan sosialisasi konsep, model/prototipe, dan alat yang merupakan hasil pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat. Desain konsep, model/prototipe dan alat merupakan hasil gagasan/gagasan atau hasil penelitian yang kemudian diimplementasikan untuk meningkatkan partisipasi masyarakat dan pemberdayaan masyarakat dalam pembangunan.
Arjuna Subject : Umum - Umum
Articles 10 Documents
 1 
Vegetable Salad as a Healthy Food Alternative: Organoleptic Test Method Haezer Lisanias; Yunus Daniel Anus Laukapitang; Charles Tessy
Khaliya Onomiyea: Jurnal Abdimas Nusantara Vol. 1 No. 1 (2023): Juni
Publisher : Sekolah Tinggi Teologi Levinus Rumaseb Sentani, Papua

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61471/ko-jan.v1i1.8

Abstract

Vegetables have health benefits. Tomatoes, carrots, lettuce, corn, cucumbers and mayonnaise as flavourings provide a taste that respondents like. The number of respondents is 22 students. The method used is a simple organoleptic test and the product SWOT test. Products are presented and evaluated. The results showed that the vegetable salad was well received in terms of taste, aroma, presentation. Overall, vegetable salad products can be used as an alternative to healthy food.
Substitution of Boiled Purple Sweet Potato in Making Purple Doughnut Hengki Wijaya; Jeffly Ramsaleh; Griselda Prisilia Patandi
Khaliya Onomiyea: Jurnal Abdimas Nusantara Vol. 1 No. 1 (2023): Juni
Publisher : Sekolah Tinggi Teologi Levinus Rumaseb Sentani, Papua

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61471/ko-jan.v1i1.9

Abstract

This paper is the outcome of food products from entrepreneurship lessons. This part becomes fascinating because the essential ingredients of doughnuts are made from purple sweet potato, which substitutes wheat flour. Purple sweet potato provides health benefits. The method is qualitative with an organoleptic test approach for purple doughnut products and a SWOT test to evaluate the product before it is marketed. The availability of raw materials is the strength of this doughnut product. The organoleptic test assessment stands out in the doughnut colour and texture category with a preference level of 95.44% and 90.9%, respectively. This innovation produces doughnuts with the preferred purple filling colour.
Processing Coconut (Cocos Nucifera L.) into Virgin Coconut Oil Products: Cold-press Method Peter Dekker; Hanny Frederik; Ivan Th. J. Weismann
Khaliya Onomiyea: Jurnal Abdimas Nusantara Vol. 1 No. 1 (2023): Juni
Publisher : Sekolah Tinggi Teologi Levinus Rumaseb Sentani, Papua

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61471/ko-jan.v1i1.10

Abstract

This article will describe the impact producing and using Virgin Coconut Oil can make on the life of people in a small village. It offers them work opportunities and a better income for the farmers, but it also helps them become healthier. It has a reason why people worldwide described the Coconut as the “fruit of life”. The method is a literature review and describes the processing of Virgin Coconut Oil located in Takalar, South Sulawesi, Indonesia. Sulalam's VCO has a good impact on body health and for maintaining health.
Avena Pasta Roll: Healthy Product from Oatmeal Flour as the Wheat Flour Substitute Ronald Marvin Rouw; Randy Frank Rouw; Robi Panggarra
Khaliya Onomiyea: Jurnal Abdimas Nusantara Vol. 1 No. 1 (2023): Juni
Publisher : Sekolah Tinggi Teologi Levinus Rumaseb Sentani, Papua

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61471/ko-jan.v1i1.11

Abstract

The use of purple sweet potato as a natural colour extract in food processing is one of the food industry’s efforts to draw customer attention, and its use is deemed healthier for eating, as shown in processed food Gyoza. Wheat flour, cornstarch, tapioca flour, and purple sweet potatoes that have been boiled to retain the atocyanin chemicals and as natural colours are the main ingredients in manufacturing Gyoza skin (dumpling). Organoleptic tests on aroma, taste, texture, and color were employed as the research approach. The findings revealed that 22 respondents thought the Purple Gyoza product was satisfactory and quite appealing for customer consumption when considering the taste and correct processing procedure.
Processed Red Ginger (Zingiber Officinale Var Rubrum) into Instant Ginger as a Healthy Drink Ruat Diana; I Putu Ayub Darmawan
Khaliya Onomiyea: Jurnal Abdimas Nusantara Vol. 1 No. 1 (2023): Juni
Publisher : Sekolah Tinggi Teologi Levinus Rumaseb Sentani, Papua

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61471/ko-jan.v1i1.12

Abstract

Processed ginger used to be limited as a spice but has now become a health drink. The purpose of this scientific work is to determine the process of making instant ginger with the basic ingredients of red ginger (Zingiber officinale). The method used is qualitative through library research. Data collection techniques through field observations. Literature research and the practice of making instant ginger. This paper provides research information on the health effects of red ginger immunity. The process of processing red ginger becomes instant in a simple way that can be done in the home industry. This instant ginger drink can help increase immunity for Covid-19 survivors and also maintain body health.
Membangun Masyarakat melalui Bimbingan Belajar Gratis di Dusun Tammu-tammu Moncongloe Fajar Gumelar; Armin Sukri Kanna; Imelda Gisela Asa
Khaliya Onomiyea: Jurnal Abdimas Nusantara Vol. 1 No. 2 (2023): Desember
Publisher : Sekolah Tinggi Teologi Levinus Rumaseb Sentani, Papua

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61471/ko-jan.v1i2.19

Abstract

Fokus tulisan ini adalah untuk menunjukkan seberapa besar pengaruh dan manfaat bimbingan belajar gratis terhadap minat dan motivasi belajar anak-anak – dalam rangka upaya meningkatkan kualitas pendidikan di skala mikro, guna membangun dan meningkatkan kehidupan masyarakat, khususnya di Dusun Tammu-tammu, Moncongloe, Kabupaten Maros. Penelitian ini merupakan suatu kajian yang bersifat deskriptif kualitatif, dimana penulis menggambarkan secara naratif kegiatan yang dilakukan dan dampak yang ditimbulkannya. Kegiatan bimbingan belajar gratis di Dusun Tammu-tammu terbukti dapat menolong untuk meningkatkan minat dan motivasi belajar anak, serta berdampak langsung pada kualitas belajar mereka, yang dibuktikan dengan adanya peningkatan nilai rapor di sekolah. Dengan demikian, kegiatan bimbingan belajar telah turut menjadi roda penggerak dalam membangun masyarakat di Dusun Tammu-tammu, Moncongloe.
Pemberdayaan Masyarakat dalam Mengatasi Kemiskinan Melalui Penganekaragaman Konsumsi Pangan Berbasis Sumber Daya Lokal Sabda Budiman; Yurini Liong
Khaliya Onomiyea: Jurnal Abdimas Nusantara Vol. 1 No. 2 (2023): Desember
Publisher : Sekolah Tinggi Teologi Levinus Rumaseb Sentani, Papua

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61471/ko-jan.v1i2.20

Abstract

Pemberdayaan masyarakat melalui penganekaragaman konsumsi pangan berbasis sumberdaya lokal mengacu pada upaya untuk memberdayakan komunitas setempat agar dapat mengatasi masalah kemiskinan dengan memanfaatkan sumberdaya alam yang ada di lingkungan mereka. Studi ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan mewawancarai petani, produsen, dan anggota masyarakat di suatu daerah pedesaan. Pendekatan pemberdayaan masyarakat ini bertujuan untuk mengurangi ketergantungan komunitas pada sumberdaya eksternal, meningkatkan ketahanan pangan, dan memajukan kesejahteraan ekonomi masyarakat secara berkelanjutan. Dengan mendorong pemanfaatan sumberdaya lokal, pendekatan ini dapat menjadi solusi yang berkelanjutan untuk mengatasi kemiskinan dan meningkatkan kualitas hidup masyarakat di daerah-daerah yang rentan terhadap masalah ini.
Ubi Kayu Sebagai Pengganti Tepung Terigu Dalam Pembuatan Mini Pizza Murang Ferry Nilson; Novel Gebrel Handel; Sigar Jhonfree; Siska; Regina Rachel Zefanya; Evi
Khaliya Onomiyea: Jurnal Abdimas Nusantara Vol. 1 No. 2 (2023): Desember
Publisher : Sekolah Tinggi Teologi Levinus Rumaseb Sentani, Papua

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61471/ko-jan.v1i2.22

Abstract

Penelitian ini merupakan hasil akhir produk makanan dari pelajaran kewirausahaan. Bagian ini menjadi menarik karena bahan dasar pizza terbuat dari ubi kayu pengganti tepung terigu. Ubi kayu memberikan manfaat kesehatan. Metode yang digunakan adalah kualitatif dengan pendekatan uji organoleptik produk pizza ubi mini dan uji SWOT untuk mengevaluasi produk sebelum dipasarkan. Ketersediaan bahan baku menjadi kekuatan dari produk pizza ini. Penilaian uji organoleptik menonjol pada kategori warna tekstur dan toping dengan tingkat kesukaan masing-masing sebesar 95,44% dan 90,9%. Inovasi ini menghasilkan pizza mini yang disukai.
Proses Pembuatan Potato Roll Crispy Omes Tabuni; Heijen Mamoto; Afriana Jaw; Joshua Natanael; Nison Yikwa; Peenison Yikwa; Aldorio Flavius Lele
Khaliya Onomiyea: Jurnal Abdimas Nusantara Vol. 1 No. 2 (2023): Desember
Publisher : Sekolah Tinggi Teologi Levinus Rumaseb Sentani, Papua

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61471/ko-jan.v1i2.23

Abstract

Penelitian ini membahas tentang olahan kentang sebagai bahan utama dari produk Potato Roll Crispy. Metode pembuatan produk ini meliputi proses pengolahan kentang, penggulungan dengan kulit lumpia, dan penggorengan dengan bumbu balado. Produk ini dievaluasi melalui uji organoleptik dan mendapat respon positif dari responden. Meskipun memiliki potensi sebagai jajanan baru, produk ini memiliki kelemahan seperti tekstur renyah yang kurang tahan lama dan kurangnya varian rasa. Untuk mengatasi kritik, perbaikan dilakukan dengan menghilangkan tambahan isian keju mozarela dan mengubah teknik penggulungan kulit lumpia. Penilaian uji organoleptik menonjol pada kategori rasa pada tingkat sangat suka mencapai 59,25% dan aroma pada tingkat suka mencapai 77,77%. Inovasi ini menghasilkan produk jualan yang cukup menguntungkan di masa kini dengan proses pembuatan yang cukup mudah.
Labu Kuning: Pembuatan Kue Spesial Labu Bola-Bola Condy Melkianus; Eko Saputro; Herdi Herdi; Indriyannus Indriyannus; Imanuel Kogoya; Tri Supartini
Khaliya Onomiyea: Jurnal Abdimas Nusantara Vol. 1 No. 2 (2023): Desember
Publisher : Sekolah Tinggi Teologi Levinus Rumaseb Sentani, Papua

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61471/ko-jan.v1i2.24

Abstract

Penelitian ini merupakan hasil akhir dari produk makanan untuk pembelajaran Entrepreneurship. Bagian ini menarik karena bahan dasar kue bola-bola terbuat dari labu kuning sebagai bahan utamannya sekaligus pengganti tepung terigu. Labu kuning memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, terkhusus untuk kesehatan mata. Metode yang digunakan adalah metode kualitatif dengan pendekatan uji organoleptik produk kue spesial labu bola-bola dan uji SWOT untuk mengevaluasi produk sebelum dipasarkan. Ketersediaan bahan baku menjadi kekuatan dari produk kue spesial labu bola-bola ini. Penilaian uji organoleptik menonjol pada kategori warna dan tekstur donat dengan tingkat kesukaan masing-masing 96,3% dan 88,88%. Inovasi ini menghasilkan kue spesial labu bola-bola dengan toping luar yang disukai.

Page 1 of 1 | Total Record : 10

 1 

Filter by Year

2023 2023


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 1 No. 2 (2023): Desember Vol. 1 No. 1 (2023): Juni