Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
4.597
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Biologi Edukasi : Jurnal Ilmiah Pendidikan Biologi BIOTIK: Jurnal Ilmiah Biologi Teknologi dan Kependidikan Biodidaktika : Jurnal Biologi dan Pembelajarannya BIOEDUKASI JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bioma : Jurnal Biologi dan Pembelajaran Biologi Sainmatika: Jurnal Ilmiah Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Manhaj: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Budimas : Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Biosense Seminar Nasional Peningkatan Mutu Pendidikan Jurnal Jeumpa Global Science Society Prosiding Seminar Nasional Biologi, Teknologi dan Kependidikan (Biotik) Multiverse: Open Multidisciplinary Journal
Abdul L. Mawardi
Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Universitas Samudra
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 28 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Biologi Edukasi : Jurnal Ilmiah Pendidikan Biologi

 1 
Uji Organoleptik dan Kandungan Nutrisi pada Mie Kuning dengan Campuran Labu Tanah (Cucurbita moschata) dan Ubi Rambat (Ipomoea batatas Cut Rosa Faradila; Elfrida Elfrida; Mawardi Mawardi
Biologi Edukasi: Jurnal Ilmiah Pendidikan Biologi Vol 13, No 1 (2021): Biologi Edukasi: Jurnal Ilmiah Pendidikan Biologi
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/jbe.v13i1.21840

Abstract

Makanan merupakan kebutuhan dasar manusia untuk keberlangsungan hidup dan sebagai sumber energi untuk menjalankan aktifitas fisik maupun biologis dalam kehidupan sehari-hari. Labu kuning dan ubi rambat diolah menjadi tepung, karena memiliki kandungan air yang rendah serta dapat digunakan dalam berbagai pembuatan produk makanan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui uji organoleptik dan kandungan nutrisi pada mie kuning berbahan dasar labu tanah (Curcubita Moschata) dan berbahan dasar ubi rambat (Ipomea Batatas). Metode penelitian ini adalah metode eksperimen. Hasil uji organoleptik mie kuning dengan campuran labu tanah dari 150 pertanyaan bahwa sebanyak 40% mengatakan sangat suka. Untuk mie kuning dengan campuran ubi rambat sebanyak 46,6% mengatakan sangat suka. Hasil uji kadar nutrisi ditemukan kandungan lemak tertinggi terdapat pada campuran labu dan tepung (50%: 50%) yaitu sebanyak 2,02% dan terendah terdapat pada campuran tepung dan ubi rambat (60%: 40%) yaitu sebanyak 0,61%. Sedangkan kadar karbohidrat tertinggi ditemukan pada campuran ubi rambat dan tepung (50% : 50%) yaitu 32,16% dan terendah terdapat pada campuran tepung 60% dan 40% ubi rambat yaitu 22,95%.
Co-Authors Afkar Afkar Ali Sarong Azwir Azwir Cut Rosa Faradila Desi Pratiwi Saragih Devi Wulandari Dini Fitria Eka Riana S.Pandia Ekariana S Pandia Ekariana Sembiring Pandia Elfrida Elfrida Evi Sri Wulandari Evi Zulida Fadilah Fadilah Fadilah Fadilah Fajriah Mubarak Fira Yolanda Fira Yolanda fitri yanti Hasby, Hasby Hera Irma Suryani Indah Indah Indri Hariani Irma Dewi Isda Lisa Mawarda Marjanah Marjanah Merina Devira Muhammad Junaidi Novianda Novianda Nurfadilah Nurfadilah Nurfadilah Nurfadilah Purwati Purwati Rahmani Fitri Risauli Sihite Rizalul Akram Saputra, Syifa Sarjani, Tri Mustika Siska Rita Mahyuny Sri Septia Dewi T. Hadi Wibowo Atmaja Tri Mustika Sarjani Tri Mustika Sarjani Tri Mustika Sarjani Tri Mustika Sarjani