Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
3.441
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora Jurnal Kawistara : Jurnal Ilmiah Sosial dan Humaniora Panrita Abdi - Jurnal Pengabdian pada Masyarakat MEDIA BINA ILMIAH CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat jurnal ilmiah hospitality Jurnal Inovasi Penelitian Akrab Juara : Jurnal Ilmu-ilmu Sosial Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Media Bina Ilmiah J-ABDIPAMAS (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) eProceedings of Applied Science BINA CIPTA Innovative: Journal Of Social Science Research Community Service Seminar and Community Engagement (COSECANT)
Dendi Gusnadi
Universitas Telkom
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 22 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Innovative: Journal Of Social Science Research

 1 
Penggunaan Bubuk Matcha Sebagai Bahan Tambahan Flourless Sponge Cake Firyal Adinda Gildaf H; Dendi Gusnadi
Innovative: Journal Of Social Science Research Vol. 3 No. 3 (2023): Innovative: Journal Of Social Science Research
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/innovative.v3i3.3005

Abstract

Masyarakat Indonesia mulai sadar akan pola hidup sehat dari makanan yang dikonsumsi dengan memperhatikan bahan yang digunakan, maka penulis memiliki sebuah ide dan gagasan. Penulis berinovasi membuat flourless sponge cake dengan menggunakan bubuk matcha sebagai bahan tambahan. Bubuk matcha berasal dari daun teh hijau yang mengalami proses pengeringan dan penguapan kemudian ditumbuk halus. Daun teh hijau sendiri memiliki banyak manfaat seperti menurunkan berat badan, mencegah diabetes, meningkatkan kualitas tidur, sebagai antioksidan, anti stress, dan lain sebagainya. Dalam penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif eksperimen. Pendekatan ini memenuhi persyaratan untuk menguji hubungan sebab akibat. Penulis menggunakan penelitian eksperimental, yang merupakan pendekatan yang paling efektif untuk mengungapkan sebab akibat. Penelitian dilakukan dengan memperlakukan subjek dengan strategi, metode, dan teknik. Hasil penelitian yang penulis lakukan adalah inovasi flourless sponge cake dengan menggunakan bubuk matcha sebagai bahan tambahan. Dari hasil penelitian yang penulis lakukan menghasilkan formulasi resep flourless sponge cake dengan bubuk matcha sebagai bahan tambahan, dan menghasilkan produk kue yang lebih sehat untuk di konsumsi sebagai alternatif makanan sehat.
Co-Authors Asep Mulyana Astri Wulandari Astri Wulandari ATIK NOVIANTI Baharta, Edwin Bethani Suryawardani Dadan Nur Ramadan Dandy Marcelino Dandy Marcelino Dedy Rahman Wijaya Dewi Sinta Maulana Dika Dwi Panji Donni Junipriansa Dwi Andi Numantris Eva Mardiyana Fanni Husnul Hanifa Firyal Adinda Gildaf H Marcelino, Dandy Mochamad Trianto Mutia Nurzeha Syawalani Nurlena Nurlena Rachmawati Tamara Ratna Wardani Ratu Ratna Mulyati Karsiwi Rennyta Yusiana Riska Aprilina Riza Taufiq ROHMAT TULLOH Sampurno Wibowo Shafana Novianti Siska Komala Sari Sri Widaningsih Suryana H Achmad Suryana Suryana Tito Pandu Raharjo Unang Sunarya Vany Octaviany Widya Sastika