Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.99
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian Jurnal AGROTEKNOLOGI Berkala Ilmiah Pertanian Agrointek Jurnal Penelitian Pascapanen Pertanian Jurnal Pangan dan Agroindustri Jurnal Teknologi Pertanian Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology Journal of Agromedicine and Medical Sciences WARTA Warta IHP (Warta Industri Hasil Pertanian) Jurnal Hasil Penelitian Industri Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Food ScienTech Journal Warta LPM
Nurud Diniyah
Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember Jl. Kalimantan 37 Kampus Tegal Boto, Jember 68121 Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Social Sciences Other

Published : 38 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian

 1 
KAJIAN EKSTRAKSI ANTOSIANIN KULIT TERUNG JEPANG (Solanum melongena L.) Nurud Diniyah; Tri Susanto; Fithri Choirun Nisa
Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian Vol 4, No 2 (2010)
Publisher : Fakultas Teknologi Industri Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis terung dan konsentrasi HCl dalam etanol terhadap kualitas fisik dan kimia pigmen antosianin kulit terung. Penelitian ini disusun dengan menggunakan RAK (Rancangan Acak Kelompok) dengan 2 faktor yaitu jenis terung (T), Kopek dan Kraigi dan konsentrasi HCl dalam etanol (P) 0,50 N; 1,00 N; dan 1,50 N dengan ulangan sebanyak 3 kali sehingga diperoleh 18 satuan percobaan. Data dianalisis dengan ANOVA dan dilanjutkan uji lanjut BNT α = 5 %. Penentuan perlakuan terbaik menggunakan metode “ Multiple Attribute”. Perlakuan terbaik antosianin kulit terung diperoleh dari jenis terung Kopek dan konsentrasi HCl dalam etanol 1,00 N dengan karakteristik nilai pH 1,03; total antosianin 0,56 (mg/ml); rendemen antosianin 15,28x10-3 %; tingkat kecerahan (L*) 31,60; intensitas warna merah (a+) 33,50; dan sisa residu etanol 1,16 %. Kata kunci: Ekstraksi, Antosianin, Terung, Etanol
PRODUKSI MINUMAN FUNGSIONAL SIRSAK (Anona muricata. Linn) DENGAN FERMENTASI BAKTERI ASAM LAKTAT Nurud Diniyah; Achmad Subagio; Mukhammad Fauzi
Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian Vol 7, No 2 (2013)
Publisher : Fakultas Teknologi Industri Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penggunaan bakteri asam lactat (LAB) dalam memproses minuman fungsional sop asam bertujuan untuk mengetahui efek LAB dan fermentasi terhadap sifat fungsional dan karakteristik, serta daya anti-oxidant minuman sop asam. Studi ini menggunakan analisis deskriptif  pada beberapa variasi lamanya fermentasi. Pengamatan dilakukan pada turbiditas, total asam, pH, total gula, pengurangan gula, vitamin C, kapasitas anti-oksidan, dan hasil tes organoleptik. Hasil menunjukkan bahwa penggunaan LAB dan fermentasi mempengaruhi karakteristik dan daya anti-oksidan minuman fungsional sop asam. Kata kunci: sup asam, proses minuman, LAB, fermentasi, anti-oxidan
Co-Authors -, Giyarto -, Maryanto Achmad Subagio Agustin Akhiriani, Resti Agustin Akhiriani, Resti Ahmad Nafi Ahmad Nafi Ahmad Nafi' Ainur Rofiah, Alif Alif Ainur Rofiah Amelia Puspitasari Ancah Caesarina Novi Marchianti Bambang Piluharto Dani Setiawan Dani Setiawan Deltaningtyas Tri Cahyaningrum Denik Setiawati Dessy eka Kuliahsari Elly Nurus Sakinah, Elly Nurus Fatimah Wahyu Febriani Tri Hastuti Firdaus, Lutfi Fithri Choirun Nisa Gita Vindy, Pradiska Gustika Umiyati Hari Purnomo Herry Purnomo, Bambang Inayatus Nur Dwiyanti indarto indarto Iswahyono Iswahyono Lailatul Azkiyah Leseni, Ni Ketut Lindrianasari Lutfi Firdaus Mai Nanto Maryanto - Maryanto - Mega Pusva Sintha Miyuki Iguchi Muhammad Afifudin Anwar Mukhammad Fauzi Nafi', Ahmad Naning Retnowati nFN Maryanto Ni Ketut Leseni Ni Ketut Leseni Nia Ariani Putri Nugraha Yuwana Nugraha Yuwana Nur Aini Nur Lutfian Sari, Riri Nurhayati Nurhayati Pradiska Gita Vindy Pradiska Gita Vindy Ganesha Prasetyo, Aris Putri Gita Kurniasari R. Abdoel Djamali Retno Purwandari Riri Nur Lutfian Sari Riri Nur Lutfian Sari Riska Rian Fauziah Roudotul Jannah Rusdianto, Andrew Setiawan Sang-Han Lee Simon Bambang Wijanarko Siti Windrati, Wiwik Siti Windrati, Wiwik Sukatiningsih Sukatiningsih Titik Khoiriyah Tomoyuki Yoshino Tri Susanto Utiya Listy Biyumna Wardani, Windi Windi Wardani Wiwik Siti Windrati Wiwik Siti Windrati Wiwik Siti Windrati Wiwik Siti Windrati Wiwik Siti Windrati Wiwik Siti Windrati Yuli Wibowo Yuwana, Nugraha Zakiyatul Fachirah