Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.426
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HAYATI Journal of Biosciences Jurnal Fitopatologi Indonesia Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Jurnal Akuakultur Indonesia Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis Berkala Perikanan Terubuk BIOTROPIA - The Southeast Asian Journal of Tropical Biology Current Biochemistry Journal Jurnal Kelautan Tropis Squalen Bulletin of Marine and Fisheries Postharvest and Biotechnology Marinade Jurnal Teknologi Pertanian Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan JURNAL PERIKANAN TROPIS Asian Journal of Aquatic Sciences COJ (Coastal and Ocean Journal) Barakuda 45
Kustiariyah Tarman
Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan Dan Ilmu Kelautan, IPB University
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Library & Information Science Medicine & Pharmacology Social Sciences Veterinary

Published : 52 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : COJ (Coastal and Ocean Journal)

 1 
META-ANALYSIS ON THE EFFECT OF INGREDIENTS ON CHEMICAL QUALITY OF NORI-LIKE PRODUCT Wahyu Ramadhan; Zafira Khoirunnisa; Uju; Kustiariyah Tarman; Vepryany Oktaviarty; Meydia
Coastal and Ocean Journal (COJ) Vol 6 No 2 (2022): COJ (Coastal and Ocean Journal)
Publisher : Pusat Kajian Sumberdaya Pesisir dan Lautan IPB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29244/coj.v6i2.44813

Abstract

Akulturasi budaya dari Negara Jepang memengaruhi minat masyarakat Indonesia terhadap berbagai jenis makanan. Nori merupakan makanan tradisional khas dari Jepang yang diminati oleh masyarakat Indonesia dan terbuat dari rumput laut merah (Rhodophyta) jenis Porphyra. Perairan Indonesia yang bersifat tropis menyebabkan keberadaan rumput laut Porphyra langka. Oleh karena itu, telah banyak diteliti pembuatan produk nori-like yang terbuat dari berbagai jenis rumput laut atau bahan lainnya sebagai substitusi Porphyra. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh bahan penyusun terhadap mutu produk nori-like dari segi kimiawi seperti kadar air, abu, protein, dan lemak. Tahapan meta-analisis diawali dengan perumusan pertanyaan penelitian, kemudian dilanjutkan dengan penentuan kriteria inklusi dan eksklusi. Database yang digunakan dalam pencarian data adalah Google Scholar, Science Direct, Springer, dan lainnya. Data yang diperoleh melalui database tersebut selanjutnya diseleksi berdasarkan judul dan abstrak penelitian. Data yang telah memenuhi kriteria diekstrak dan dinilai kualitasnya. Ekstraksi data mengikuti Preferred Reporting Items for Systematic Review and Meta-analysis (PRISMA). Data yang diperoleh selanjutnya diolah secara statistika dan dilakukan interpretasi. Standard mean difference dari 3 penelitian mengenai nori-like dengan bahan penyusun yang berbeda digunakan sebagai parameter meta-analisis. Hasil meta-analisis menunjukkan bahwa terdapat perbedaan mutu dari segi karakteristik kimia yang signifikan. Parameter yang berbeda signifikan, yaitu kadar abu (SMD: -15,285; 95% CI: -27,032 s.d. -3,539; p-value 0,011), dan kadar protein (SMD: 12,084; 95% CI: 1,988 s.d. 22,181; p-value 0,019)
Co-Authors - - nurjanah A. Alhana A. Zaenal Mustopa Abdul Basir Agus Sabdono Agus Trianto Ahmad Fauzan Lubis anak agung putu ayu puspita negara Anisa Gianti Zhafira Apon Zaenal Mustopa Aulia Andhikawati Azwin Apriandi Azwin Apriandi Azwin Apriandi Bugi Ratno Budiarto Bustami Ibrahim Desniar . Dinamella Wahjuningrum dita aguistina barus Dwi Safitri Efi Toding Tondok Ekowati Chasanah Endar Marraskuranto Hana Nurullita Prestisia Hartoyo Notonegoro Hartoyo Notonegoro Hawis H Madduppa Heder Djamaludin Hedi Indra Januar HEDI INDRA JANUAR Hendra Susanto Hendra Susanto Imra Imra Iriani Setyaningsih Irzal Effendi Jae-Kwan Hwang Mada Triandala Sibero Mada Triandala Sibero Mega Safithri Mega Safithri MEGA SAFITHRI Meydia Meydia Meydia Meydia Meydia Mita Gebriella Inthe Muhammad Nursid Muhammad Nursid Munandar, Aris Munti Yuhana Nabila Ukhty Neni Widowati Novriyandi Hanif Nur Asmasari Syam Nur Syafiqoh Nurjanah - - Nurjanah Nurjanah Nurul Mutia Putram Nurzakiah Nurzakiah Nurzakiah Nurzakiah Ocky Karna Radjasa Pipih Suptijah Prayoga Pannindriya Prayoga Pannindrya Purwantiningsih Sugita putri, R Marwita Sari Putri, Raja Marwita Sari Putriana Sari Sirait Putu Kristiani Kalontong R. Marwita Sari Putri R. Marwita Sari Putri Rita Sahara Riviani Riviani Sari Putri, R. Marwita Sihono Sihono Sri Hariati Sri Purwaningsih Susanto, Hendra Swestri Utami TATI NURHAYATI Taufik Indarmawan Teuku Reza Efianda Tiara Ulfa Bachtiarini Uju Vepryany Oktaviarty Vitriyanna Mutiara Yuhendri Wahyu Ramadhan Widodo Widodo Woro Hastuti Setyantini Yogiara Yogiara Yulia Oktavia Yusro Nuri Fawzya Zafira Khoirunnisa