Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
1.857
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Abdimas Umtas : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat To Maega: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Lemuru : Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia Journal of Applied Engineering and Technological Science (JAETS) Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Archipelago Engineering METIKS: Jurnal Teknik Mesin, Elektro, Informatika, Kelautan & Sains Buletin SWIMP
Rezza Ruzuqi
Politeknik Kelautan dan Perikanan Sorong
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Automotive Engineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Industrial & Manufacturing Engineering Mechanical Engineering Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Lemuru : Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia

 1 
Analisis Angka Lempeng Total Mikroba Pada Ikan Asin Di Kepulauan Ayau, Papua Barat Asthervina Widyastami Puspitasari; Rezza Ruzuqi; Ernawati Ernawati; Sukmawati Sukmawati; M. Iksan Badaruddin; Irman Amri; Charliany Hetharia; Latifah Latifah; Melani Manurung; Roger R. Tabalessy; Mustamir Kamaruddin; Agung Setia Abadi
JURNAL LEMURU Vol 4 No 3 (2022): Jurnal LEMURU: Jurnal Ilmu Perikanan dan Kelautan Indonesia
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Perikanan|Fakultas Pertanian|Universitas PGRI Banyuwangi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/lemuru.v4i3.2238

Abstract

Masyarakat Kepulauan, utamanya di pulau terluar Indonesia pada umumnya membuat Ikan asin sebagai salah satu bentuk pengawetan makanan. Ikan sebagai salah satu sumber protein hewani, ikan asin banyak cukup banyak diminati oleh masyarakat. Ketersediaan ikan asin dapat ditemui di pasar tradisional maupun pasar modern. Oleh karena itu perlu kajian yang merata diseluruh wilayah mengenai keamanan pangan khususnya pada ikan asin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besarnya cemaran mikroba pada ikan asin kakap yang ada di Kepulauan Ayau, Papua Barat. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif, dengan menggambarkan jumlah koloni mikroba terhadap setiap sampel. Berdasarkan hasil penelitian menunjukan bahwa Sembilan sampel mulai dari sampel A sampai dengan sampel I menunjukkan bahwa jumlah angka lempeng total bakteri pada ikan asin tidak melewati batas maksimum sesuai yang ditetapkan oleh badan standar nasional Indonesia, sehingga jika ditinjau dari uji ALT maka layak untuk dikonsumsi.
Co-Authors Abrori, M. Zaki Latif Agung Setia Abadi Ahmad Nurfauzi Amri, Irman Andi Rahmat Andreas Pujianto Arief Nasrul Firdani Asthervina Widyastami Puspitasari Bagas Prakoso Boby W Ziliwu Boby Wisely Ziliwu Charliany Hetharia Djoko Prasetyo Egbert Joshua Sirait Eko Tavip Maryanto Eko Tavip Maryanto Endang - Gunaisah Ernawati Ernawati Handayani - Intanurfemi Bacandra Hismayasari Ismail Ismail Kadarusman Latifah Latifah M. Iksan Badaruddin Manurung, Melani Marcelinus P. Saptono Muh. Akhsan Samaila Muhfizar, Muhfizar Mustamir Kamaruddin Nurfauzi, Akhmad Nurul Huda Poltak, Hendra Pujianto, Andreas Pundi Ramadhan Sudrajat Roger R Tabalessy Safriansyah Sigit D. P. Sidhi Sukmawati, Sukmawati Victor Danny Waas Yani Nurita Purnawanti