Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
8.927
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Archive of Community Health Jurnal Veteriner Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Keguruan dan Ilmu Pendidikan JUITA : Jurnal Informatika Nursing News : Jurnal Ilmiah Keperawatan Tesa Arsitektur JOURNAL ONLINE OF PHYSICS Jurnal Tekun Tazkiya: Jurnal Pendidikan Islam SEIKO : Journal of Management & Business Jurnal Teknologi Pertanian JPF : JURNAL PENDIDIKAN FISIKA Proceedings of the International Conference on Applied Science and Health COMPTON: Jurnal Ilmiah Pendidikan Fisika Indonesian Journal of Educational Science (IJES) SAP (Susunan Artikel Pendidikan) Musamus Accounting Journal Social, Humanities, and Educational Studies (SHEs): Conference Series Jurnal Perspektif: Jurnal Kajian Sosiologi dan Pendidikan Ar-Rihlah: Jurnal Inovasi Pengembangan Pendidikan Islam Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK) PrimA: Jurnal Ilmiah Ilmu Kesehatan El-Iqtishady El-Mujtama: Jurnal Pengabdian Masyarakat Journal of Mathematics: Theory and Applications IBTIDA : Jurnal Kajian Pendidikan Dasar Research of Service Administration Health and Sains Healthys Worksheet : Jurnal Akuntansi Suluh Pendidikan: Jurnal Ilmu-ilmu Pendidikan Al-Iftah: Journal of Islamic studies and society E-JRM Tarbi: Jurnal Ilmiah Mahasiswa
Nurhidayah Nurhidayah
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 64 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Teknologi Pertanian

 1 
STUDI KONSENTRASI GULA YANG TEPAT PADA MANISAN KERING UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) TERHADAP KARAKTERISTIK YANG DIHASILKAN Nurhidayah Nurhidayah; Rifni Novitasari
JURNAL TEKNOLOGI PERTANIAN Vol. 6 No. 2 (2017)
Publisher : Prodi Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Islam Indragiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32520/jtp.v6i2.105

Abstract

Penelitian dengan judul studi konsentrasi gula yang tepat pada manisan kering ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L) terhadap karakteristik yang dihasilkan. Penelitian ini dilaksanakan di laboratorium Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Indragiri Tembilahan dan analisa dilaksanakan di laboratorium Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Andalas Padang. Pada bulan Mei – Juli 2017. Tujuan yang ingin dicapai pada penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi gula yang tepat pada manisan kering yang dihasilkan. Penelitian yang telah dilakukan dengan rancangan acak lengkap (RAL) dengan perlakuan yaitu konsentrasi gula perberat bahan, yang terdiri dari empat perlakuan, yaitu A : 40%, B : 50%, C : 60%, dan D : 70%. Hasil penelitian ubi jalar ungu berdasarkan uji kimia dan uji organoleptik, perlakuan terbaik manisan kering ubi jalar ungu yaitu perlakuan D (konsentrasi gula 70%) dengan kadar air 5,00% kadar gula 21,00% kadar pati 29,66% nilai aroma 3.40, warna 3.45, tekstur 3.30 dan rasa 3.40.
Co-Authors Achmad Agus Priyono Ahmad Wanto Baihaki Ahmad Yani Aisyah Putri Patrisia Akhmad Husein Rifa’i Ali Imran Sinaga Amran Yahya Anak Agung Istri Sri Wiadnyani Ananda Lutfiyatul Hasanah Andy Prasetya Budy Nugroho Ani Pujiantini Anna Miftahuhul Jannah Nurrohmani Apriyanto Apriyanto Arlina, Arlina Aswin Nur Syahbana Baiq Nova Aprilia Azamti Basalamah, Muhammad Ridwan Diana Putri Oktarini Dimas Fathur Fauzi Juniawan Dinar Syahputri Dita Suci Romadhoni Diyah Prawestri Duwi Putri Lestari Dwi Handayani Dwi Ratna Ningsih Edward E. Pandelaki eif sparzinanda Erianjoni Erianjoni Etty Saraswati Fahmi Faizal Izmy Fardinah Fardinah Farid Faradin Farida Halis Firdausi Nafiroh Fitriani Pramita Gurning Frastica Deswardani Griselda Putri Vania Florence Hadi Suryatno Hikmah Hikmah Hindayati Mustafidah I MADE SUTARGA I Nyoman Suaka Idil Rakhmat Susanto Iful Amri Imam Subarkah IMRO’ATUS SHOLIHAH Indah Ramadhani Indriyana Indriyana Irfan Saputra Isjoni Isjoni Ismail Badollahi Ita Athia Jeni Susyanti Jesi Pebralia Khadijah Khadijah Khalikussabir, Khalikussabir Kholilah Zuhairoh Kusuma, Ratu Leoni Alfina Linda Handayani Luthfi Arief Prayoga M Arif Syaifulloh M. Farchan Fuadi M. Habibi Ramadhan Made Pasek Kardiwinata Mahsyar Idris Maria Fatima Palupi Meilinda Hamida Hasan Mohamad Choerul Subchi MUHAMMAD AGUS SALIM Muhammad Sholehuddin Mushochichul Chasanah Nadia Raifah Nawa Kartika Nanda Purnama Nehru Nehru Ni Nyoman Karmini Nihayatul Husna Niya Uswatun Nuha Novi Diah Ayu Angelita Novida Ariyani Nur Fadhilah Ahmad Hasibuan NUR HIDAYATI Nurfaridah Nurfaridah Nurlina Nurlina Oky Ristya Trisnawati Pratiwi Puji Pratiwi Puji Lestari Quen Kholisa Purba Raihan Nugraha Ratna Tri Hardaningtyas, Ratna Tri Retno Damayanti Soejoedono rifni novitasari Ronny Malavia Mahardani Ronny Malavia Mardani Ronny Malavia Mardani Rustan Septa Sari Serli Rosalina SITI KHOMARIYAH Siti Nur Aini Sururi Sri Dian Lestari Sri Hardiani Tika Restianingsih Titin Woro Murtini Tri Sugiarti Ramadhan VEVI SURYENTI PUTRI, VEVI SURYENTI Wahidyanti Rahayu Hastutiningtyas wahyuni wahyuni Wanda Yunita Pramesti Yeni Solfiah Yesni, Marnila Yulastini, Fitria Zeinal Abidin