Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
7.198
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL IPTEKS PEMANFAATAN SUMBERDAYA PERIKANAN Akuatikisle: Jurnal Akuakultur, Pesisir dan Pulau-Pulau Kecil AGRIKAN Jurnal Ilmiah Agribisnis dan Perikanan JURNAL PengaMAS Prosiding Seminar Nasional Kemaritiman dan Sumber Daya Pulau-Pulau Kecil Musamus Fisheries and Marine Journal JURNAL BIOSAINSTEK Akuatikisle: Jurnal Akuakultur, Pesisir dan Pulau-Pulau Kecil Jurnal Dedikasi Altifani Journal: International Journal of Community Engagement BAKTI : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat JURNAL SAINS, SOSIAL DAN HUMANIORA Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan JUSTE (Journal of Science and Technology) Bakti: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Umar Tangke, Umar
Univeristas Muhammadiyah Maluku Utara
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 97 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Bakti: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

 1 
Upaya Mempertahankan Eksistensi Kelompok Pengolah Delo Fufu Melalui Evaluasi Teknik Pengolahan dan Mutu Ikan Cakalang Asap Umar Tangke
Bakti: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 1 No. 1 (2021): BAKTI : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : LLDikti Wilayah XII Maluku dan Maluku Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51135/baktivol1iss1pp28-36

Abstract

Delo Fufu merupakan kelompok usaha yang aktif dan produktif dalam mengolan produk ikan cakalang asap sejak tahun 2016 dan produksi terus mengalami peningkatan sampai mencapai 1.260 kg per tahun pada tahun 2018, sejak tahun 2019 produksi ikan cakalang asap kelompk Delo Fufu mulai menurun dan puncaknya pada tahun 2020 menjadi 600 kg/tahun. Hasil evalusi melalui kegiatan pengabdian yang dilakukan dengan kunjungan lapang serta diskusi dan identifikasi masalah, didapat bahwa penyebab utama menurunnya jumlah produksi adalah rendahnya nilai mutu produk yang menyebabkan daya beli konsumen menurun sehingga kelompok Delo Fufu, sehingga kegiatan dilanjutkan dengan penyuluhan dan pelatihan agar kelompok usaha Delo Fufu tetap eksis dalam mengolah ikan cakalang asap. Hasil kegiatan pengabdian pada kelompok Delo Fufu dapat berhasili hal ini terlihat pada teknik pengolahan dimana proses penanganan bahan baku sudah menerapkan rantai dingin, peralatan pengolahan selalu dibersihkan setiap awal maupun akhir kegiatan pengolahan, penggunaan air laut atau air ditambah dengan larutan garam telah dilakukan secara rutin, sehingga mutu produk sudah cuup baik dengan umur simpang mencapai 24 jam dan produk jika tidak laku terjual maka oleh kelompok Delo Fufu produk akan di jadikan produk diversifikasi berupa produk ikan cakalang garu rica, sehingga saat ini produksi ikan cakalang asap sudah kembali normal dan adanya upaya untuk meningkatkan jumlah produk agar kelompok tersebut kembali eksis biarpun masih dalam masa pandemic covid-19
Co-Authors Abd. Haris Baharuddin Abdul Hafid Abdjan Abdulharis Baharudin Achmar Mallawa Achmar Mallawa Achmar Mallawa Ahmad F. Laitupa, Ahmad F. Al Hasim Taher Anshar, Baswan Arifin Mudin Kaidi Bafagih, Aisyah Bafagih, Aisyah Baharudin, Abdul Haris Bernhard Katiandagho Budiman, Berti S Darmawaty Darmawaty Deho, Agung Djabaluddin Namsa Djabaluddin Namsa Djabaludin Namsa Faibun Hi. Rauf Fajri Hi Masud Fajrin Tuduhu Fauziah Nurhamidin Gusti D. Sapsuha Gusti D. Sapsuha, Gusti D. Harmin Saudi Hasanuddin Usman Hi. Ambar, M. Fatah Ibnu W. Laitupa Iskandar Abd. Rahim Jabar Soseba Jelsi K. Bunga John Ch Karuwal John Ch Karuwal, John Ch John W. Ch. Karuwal Jurdi Muksid Kadri Laetje Kadri Laetje Khalid Abdullah Laitupa, Ibnu Lating, Ali M. Farid Kharie M. Fatah Hi. Ambar Mariam Hi. M. Nur Miralda Pina Mohdi Umanahu Muhammad Akbar Muhammad Arianto Muhammad Ariyanto Muhammad Rum Soamole Muhrim Baba Mujais B Sangaji Mukti Zainuddin Mukti Zainuddin Muzakir Hi Sultan Muzakir Hi. Sultan Naim, Armain Namsa, Djabaluddin Namsa, Djabaluddin Rauf, faibun Hi Rauf, Faibun Hi Risko Lacapa Rochmady Rosani Hi Syarif Rovina Ruslami, Rovina Ruslan Daeng Matteru, Ruslan Daeng Ruslan Laisouw Sadam Sahidi Sadam Sahidi, Sadam Safrudin Ode Idrsi Sahriar Hamza Sahril Kacoa Sayang Bidul Siti Anisa Wael Siti Masiyah Siti Masiyah Sitkun Deni Syahnul S Titaheluw Syahnul Sardi Titaheluw Taher, Al Hasim Talib, Ahmaad Talib, Dr. Ahmad Tan, Fathnun Usman Haya vanessa N. J. Lekahena Yayuk S Marengkeng Yusrifal Ajan