Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.928
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Chimica et Natura Acta Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Journal of Pharmacopolium JOPS (Journal Of Pharmacy and Science) JSFK (Jurnal Sains Farmasi & Klinis) PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat JURNAL FARMASI GALENIKA Indonesia Natural Research Pharmaceutical Journal (INRPJ) Jurnal Ilmiah Ibnu Sina (JIIS): Ilmu Farmasi dan Kesehatan Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Jurnal Pengabdian Masyarakat (Jupemas) Prosiding Seminar Nasional Unimus Medical Sains : Jurnal Ilmiah Kefarmasian
Soni Muhsinin
Universitas Bakti Kencana
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 22 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JURNAL FARMASI GALENIKA

 1 
FORMULASI PRODUK MINUMAN PROBIOTIK (YOGHURT) DARI SARI JAGUNG MANIS (Zea mays L.) DENGAN PENAMBAHAN BAKTERI PROBIOTIK Lactobacillus bulgaricus DAN Streptococcus thermophilus Muhsinin, Soni
JURNAL FARMASI GALENIKA Vol 3 No 01 (2016): JURNAL FARMASI GALENIKA
Publisher : Sekolah Tinggi Farmasi Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (342.593 KB)

Abstract

Pembuatan minuman probiotik (Yoghurt) jagung manis memerlukan peran Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Tujuan penelitian ini adalah untuk membuat minuman probiotik (Yoghurt) jagung manis sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI) yang memiliki aktivitas antimikroba dengan rasa dan bentuk sediaan yang baik yang dapat diterima oleh konsumen. Evaluasi yang dilakukan yaitu analisis aktivitas antimikroba, dan evaluasi Standar Nasional Indonesia (SNI) pada sari jagung manis yang meliputi analisis kadar air, analisis kadar abu total, dan analisis kadar gula total. Sementara analisis pada minuman probiotik (Yoghurt) jagung manis antara lain analisis kadar asam laktat, analisis nilai keasaman (pH), analisis viskositas, analisis total BAL (Bakteri asam laktat), analisis kadar protein, analisis kadar lemak, analisis gula total, dan analisis organoleptik (Hedonik). Adapun hasil uji Hedonik menunjukan formula terbaik yakni formula ke-2 (konsentrasi sari jagung 25%) dengan nilai kadar asam laktat 0,78%, nilai pH 3,85, viskositas 236, 7 cP, total BAL 10,0 × 107 cfu/mL, kadar protein 4,467%, kadar lemak 2,12%, kadar gula 13,42%. Sedangkan aktivitas antimikroba terhadap Salmonella typhi 9,567 mm ± 0,65. Sehingga dapat disimpulkan bahwa produknya memenuhi persyaratan Standar Nasional Indonesia (SNI) kecuali untuk kadar lemak.
Co-Authors Adinda Khumairani Aiyi Asnawi Aiyi Asnawi Algofar, Muhammad Alif Aziz Anne Yuliantini claudio Ananda Boby Dadang Juanda Dadih Supriadi Deden Indra Dinata Deny Puriyani Azhary Diana Hidayati Diana Hidayati ED. Yunisa Mega Pasha ED. Yunisa Mega Pasha Eki Pratidina Ellin Febrina Ellin Febrina Etika Emaliyawati Fatmawati, Fenti Fauzan Z Muttaqin Fauzan Zein Mutaqin Fauzan Zein Muttaqin Garnadi Jafar Ginayah, Gina Hairani Hairani Hairani Hairani I Gusti Agung Ayu Hari Triandini I Gusti Agung Ayu Hari Triandini Iceu Mulyati Iceu Mulyati Idar Idar Ika Kana Trisnawati Ina Sugiharti Ivan Andriansyah Ivan Andriyansyah Lia Marliani Maria Martina Sulastri Muhammad Yusuf Muttaqin, Fauzan Zein Noprianty, Richa Nur Intan Hayati Nur Intan Hayati Nur Intan Hayati Husnul Khotimah Nur Intan Hayati Husnul Khotimah Prayoga Prayoga Rahma Ziska Reza Pratama Roni, Asep Rosmansyah, Hurryatul Fikri Rum, Ira Adiyati Sri Soleha Umi Baroroh Untung Sudharmono Widhya Aligita Widhya Aligita Widhya Aligita Winasari Dewi Yulianti Anjayani Yulianti Anjayani Yuyun Yuyun