Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : IPTEKMA

Karakteristik Ekstrak Kulit Buah Kakao (Theobroma Cacao L.) Sebagai Sumber Antioksidan pada Perlakuan Jenis Pelarut dan Waktu Maserasi Anggreni, Ni Made Dian; Putra, G.P. Ganda; Wrasiati, Luh Putu
IPTEKMA Volume 8, No. 1, Februari 2019
Publisher : Bidang Kemahasiswaan Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24843/iptekma.2019.v08.i01.p01

Abstract

KARAKTERISTIK EKSTRAK KULIT BUAH KAKAO (Theobroma cacao L.) SEBAGAI SUMBER ANTIOKSIDAN PADA PERLAKUAN JENIS PELARUT DAN WAKTU MASERASI. Kulit buah kakao merupakan limbah hasil samping dari pengolahan kakao yang cukup melimpah dan belum dimanfaatkan secara optimal. Limbah kulit buah kakao dapat digunakan secara lebih optimal dengan mengekstraksi, yang merupakan senyawa polifenol yang dapat digunakan sebagai antioksidan alami. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh jenis pelarut dan waktu maserasi ekstrak kulit buah kakao sebagai sumber antioksidan dan untuk menentukan jenis pelarut terbaik dan waktu maserasi untuk menghasilkan ekstrak kulit buah kakao sebagai sumber antioksidan . Eksperimen ini dilanggar dengan menggunakan rancangan acak kelompok faktorial. Faktor pertama adalah jenis pelarut yang terdiri dari metanol 95 persen, etanol 96 persen dan aseton 90 persen. Faktor kedua adalah waktu maserasi, yang dilakukan selama 24, 36 dan 48 jam. Data dianalisis dengan analisis varian dan dilanjutkan dengan uji Tukey. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis pelarut dan waktu maserasi memiliki pengaruh yang sangat signifikan terhadap hasil, total fenolik dan kapasitas antioksidan ekstrak sekam buah kakao. Interaksi antara perlakuan memiliki efek yang sangat signifikan terhadap total fenolik dan kapasitas antioksidan tetapi tidak secara signifikan mempengaruhi hasil ekstrak kulit buah kakao. Perlakuan terbaik untuk menghasilkan ekstrak kulit buah kakao sebagai sumber antioksidan adalah menggunakan pelarut et
Co-Authors A A Gede Ary Gunada A.A.P. Agung Suyawan Wiranatha Adhe Sri Nanda Puspita Amenra Ramzi Naz AMNA HARTATI Amna Hartiati Anak Agung Made Dewi Anggreni Anak Agung Made Dewi Anggreni Anak Agung Putu Agung Suryawan W Anak Agung Putu Agung Suryawan Wiranatha Anak Agung Sagung Mirah Mahadewi Anggreni, Ni Made Dian Ardhinata Antares Binsar Hamonangan Manurung Bulkaini Bulkaini Deddy Setiadi Kadir Madjid DEWA AYU ANOM YUARINI Dwi Fitriyanti Eka Nur Diana Elissa Priscilla Emita Dwi Cahyana Erna Sri Rahayu Fadhilla Surya Utomo Fakhrudin - G.P. Ganda Putra Gede Windu Wirajaya Gek Ulan Sukma gusti agung ayu kade saraswati Gusti Ayu Kadek Diah Puspawati Gusti Putu Ganda Putra I Dewa Gde Mayun Permana I Dewa Gede Agung Sastra Wiartha I Gede Arie Mahendra Putra I Gede Arya Sukadana Putra I GEDE PUTU WIRAWAN I Gusti Ayu Agung Putri Utami I Gusti Ayu Krisna Dewi I Gusti Ayu Lani Triani I Gusti Ayu Meia Dewi I Gusti Gde Satria Anggakara Putra I Gusti Made Dwi Sapta Nugraha I Kadek Dwi Jenana I Kadek Surya Wirawan I Kadek Widhiana Putra I Ketut Gede Putra Adiyasa I Ketut Satriawan I Ketut Suada I Ketut Sumadi I Ketut Suter I Made Andre Cucumandalin I Made Anom Sutrisna Wijaya I Made Aries Susetia Mahdi I Made Dwipayana I Made Indra Pratista I Made Kartana I Made Mahaputra Wijaya I Made Suardana I MADE SUPARTHA UTAMA I N. T. ARIANA I Nengah Kencana Putra I NYOMAN MANTIK ASTAWA I Nyoman Sumerta Miwada I NYOMAN SUTARPA SUTAMA I Putu Fajardhiputra Hernes I Putu Hendra Adi Prasanta I W.G. SEDANA YOGA I Wayan Agus Satriadi I Wayan Agus Wijaya Adi Kesuma I Wayan Arnata I Wayan Eggy Perdana Putra I Wayan Eko Fridayana I Wayan Ferry Artha Yoga I Wayan Gde Angga Prasetya I Wayan Suarta I Wayan Weta I.A. L. Dewi I.M. Mega I.M.A.S. Wijaya I.W.G.S. Yoga Ida Ayu Gede Satwika Candra Praba Sari Ida Ayu Komang Tricahyani Ida Ayu Putu Arik Cahayanti Ida Ayu Sinta Citra Pertiwi Ida Bagus Bas Baskara Ida Bagus Gede Awidyanata Ida Bagus Ketut Mantra Ida Bagus Ketut Widnyana Yoga Ida Bagus Putu Gunadnya Ida Bagus Wayan Gunam Ida Bagus Wiryasuta Yudiantara Ida Bagus Wisnu Matra Atmaja Ida Bagus Yogaswara IPutu Gde Budisanjaya Kadek Mei Ahadianti Kadek Thiar Prahitadani Karina Novita Dewi Keisa Az-zahra Kesia Teodora Br Ginting Komang Adi Darmawan Lianatus Sholeha Luh Kurnia Dwi Indriyani Luh Putu Ayu Evitasari Cesarini Lutfi Suhendra MADE PHARMAWATI Made Ria Defiani Manika Santhi Mira Ardhaning Swari Miwada Sumirtha Ngurah Intan Wiratmini Ni Kadek Megayanti SJ Ni Kadek Ummy Indiyani Ni Ketut Gitariastuti Ni Ketut Seminari Ni Ketut Titi Triastuti Ni Luh Gede Dina Yunita NI LUH MADE PRADNYAWATHI Ni Luh Putu Devi Savitri Ni Luh Putu Diyan Utami Dewi Ni Luh Putu Ravi Cakswindryandani Ni Luh Wayan Ari Sukarmini Ni Made Leny Mustikasari Ni Made Purindah Sari Ni Made Sri Wahyuni Ni Made Sri Wahyuni Ni Made Wartini Ni Made Wartini Ni Nengah Soniari Ni Nyoman Desi Trisna Dewi Ni Nyoman Desi Trisnadewi Ni Nyoman Dian Luswiantini Ni Nyoman Sri Yulianthi Ni Nyoman Wirasiti Ni Putu Adriani Astiti Ni Putu Diah JuliantariD Ni Putu Eny Sulistyadewi Ni Putu Hertika Dewi Ni Putu Kiki Vrashinta Dewi Ni Putu Suwariani Ni Wayan Titin Kartika Sari NiMade Wartini Novi Dwiningrum Nyoman Agus Bagiada NYOMAN SEMADI ANTARA Odilia Keron Panji Hasbi Muhammad Putu Agung Sujud Rama Krishna Putu Ayu Gaudiya Waisnawi Putu Dwi Ariyanti Lestari Putu Mutia Septiyaningsih Putu Shangrila Revia Parameswari Prascita Rahel Br Ginting Rani Situmorang Rian Hakim Riza Febriyani Riza Ibnu Fajar Sadyasmara, Cokorda Anom Bayu Sagung Ayu Bulan Julia Saraswati Samapta Manggala Aditya Sang Ayu Sri Eka Oktari Siska Elisabet Silalahi Sri Mulyani Sri Mulyani Sutama Sutama Tati Budi Kusmiyarti Tiara Ayu Khairunnisa Viona Valentine Br Ginting Vonny Tanone Wito Setioko Yenni Ciawi Zainul Fikri