Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
5.262
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Interest : Jurnal Ilmu Kesehatan AcTion: Aceh Nutrition Journal Jurnal Kesehatan Komunitas JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) Jurnal Kesehatan Manarang JIK- JURNAL ILMU KESEHATAN Jurnal Riset Hesti Medan Akper Kesdam I/BB Medan Jurnal Sehat Mandiri Jurnal Keperawatan dan Fisioterapi (JKF) Poltekita : Jurnal Ilmu Kesehatan Gema Wiralodra Journal of Nursing and Public Health (JNPH) Indonesian Journal of Global Health research Poltekita: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Kesmas Jambi Jurnal Ilmiah Kesehatan (JIKA) JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI KESEHATAN TERPADU Jurnal Keselamatan Kesehatan Kerja dan Lingkungan International Journal Mathla'ul Anwar of Halal Issues East Asian Journal of Multidisciplinary Research (EAJMR) Jurnal Salam Sehat Masyarakat (JSSM) Formosa Journal of Science and Technology (FJST) Formosa Journal of Applied Sciences (FJAS) Jurnal Endurance: Kajian Ilmiah Problema Kesehatan Jurnal Pengabdian Kolaborasi dan Inovasi IPTEKS Riset Informasi Kesehatan Indonesian Journal of Interdisciplinary Research in Science and Technology (MARCOPOLO) International Journal of Health, Engineering and Technology (IJHET) GEMBIRA (Pengabdian Kepada Masyarakat)
Rd. Halim
Dosen Ilmu Kesehatan Masyarakat FKM Universitas Jambi
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 45 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Endurance: Kajian Ilmiah Problema Kesehatan

 1 
ANALISIS PROKSIMAT DAN ORGANOLEPTIK PADA PRODUK MIE BERBAHAN KELOR SEBAGAI PANGAN SEHAT Usi Lanita; Rd. Halim
Jurnal Endurance Vol. 8 No. 1 (2023): Jurnal Endurance : Kajian Ilmiah Problema Kesehatan
Publisher : LLDIKTI Wilayah X

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22216/jen.v8i1.1963

Abstract

ABSTRAK Masalah gizi yang sangat penting untuk menjadi perhatian dan ditanggulangi terkait dampak jangka panjang. Berdasarkan data Riset Kesehatan Dasar (2018) prevalensi anemia di Indonesia masih tinggi yaitu 48,9%. Ibu hamil yang anemia berisiko melahirkan bayi berat badan lahir rendah bahkan kematian pada prenatal. Perlu upaya pencegahan anemia melalui fortifikasi makanan berupa penambahan kelor dalam produk mie. Tujuan penelitian menganalisis proksimat dan organoleptik pada produk mie. Penelitian eksperimental dengan tiga variasi konsentrasi, dilakukan uji proksimat dan organoleptik. Analisis data proksimat menggunakan nutrisurvey dan data organoleptik menggunakan perangkat lunak statistik. Hasil uji proksimat ada perbedaan antara ketiga sampel yaitu zat gizi sampel 3 paling tinggi dengan penambahan kelor 50 gram (10%). Hasil uji organoleptik ada perbedaan, diketahui sampel 2 yang penambahan kelor 25 gram (5%) paling disukai. Kesimpulannya produk mie yang mempunyai proksimat paling tinggi sampel 3 (10% kelor) dan organoleptik paling banyak pada sampel 2 (5% kelor). Rekomendasi produk mie sebaiknya menggunakan sampel 2 penambahan kelor 5% (25 gram) untuk menjadi produk mie berbahan kelor sebagai pagan sehat. Kata Kunci: Proksimat; Organoleptik; Mie Kelor
Co-Authors Adelina Fitri Agung Sutriyawan Amelya Karnefi Ayu Boru Ritonga Bella Armia Putri Budi Aswin Butar, Marta Butar Damayanti, Elok Desi Desi Dini Ayu Puspita Sari Dwi Noerjoedianto Epid Evy Wisudariani Fahrul Islam Faisal Faisal Fajar Akbar Fajrina Hidayati Fajrina Hidayati Fitriyani Fitriyani Guspianto Guspianto Gustika Trisiyani Hanna Audila Hendra Dermawan Sitanggang Hendra Dhermawan Sitanggang Hendra Dhermawan Sitanggang Hubaybah, Hubaybah Inas Tri Ramadhanti Jessica Veronica Silalahi Kiki Safitri Lia Nurdini M. Dody Izhar M. Ridwan M. Ridwan Muhammad Faizal Fathurrohim Muhammad Syukri Nanda Dwi Mulyo Nasution, Helmi Suryani Nofianti Nofianti Nur Alisha Nurbaya Nurbaya Nurcahyani, Icha Dian Oka Lesmana Prayogi Joko Pamungkas Putri, Fitria Eka Renny Listiawaty Rini, Willia Novita Eka Rizaliah Wardiah Rizqa Ichlasul Akhir Rofiq Alfikri Salsabila Nur Ramadhan Silvia Mawarti Perdana Siska Dwi Anggraeni Sondang Silvianta Sri Astuti Siregar Ully Sarah Ummi Kalsum Usi Lanita Valensia Br Napitupulu Vinna Juniarti Fatimah Vinna Rahayu Ningsih Widi Fatchurrachman P Yoseva F Simanjuntak Yuliawati Yunicha Anggraini