Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Pendidikan Biologi Prosiding Seminar Biologi Bioedukasi Bio-Pedagogi : Jurnal Pembelajaran Biologi Jurnal Pengajaran MIPA Jurnal Pengajaran Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Prosiding Pendidikan Sains Prosiding KPSDA Proceeding of International Conference on Teacher Training and Education PAEDAGOGIA Bioedukasi: Jurnal Pendidikan Biologi Proceeding Biology Education Conference
Riezky Maya Probosari
1Program Studi S3 Pendidikan IPA FKIP Universitas Sebelas Maret, Jl. Ir. Sutami 36-A Surakarta, Indonesia 2Program Studi Pendidikan Biologi FKIP Universitas Sebelas Maret, Jl. Ir. Sutami 36-A Surakarta, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Earth & Planetary Sciences Education Immunology & microbiology Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Public Health Other

Published : 41 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Prosiding KPSDA

 1 
Potensi Aneka Tepung Gluten Free-Casein Free Berbahan Dasar Umbi Sebagai Subtitusi Tepung Terigu Bagi Anak Autis Probosari, Riezky Maya
Prosiding KPSDA Vol 1, No 1 (2015): Prosiding KPSDA 2015
Publisher : Prosiding KPSDA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (245.426 KB)

Abstract

Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan bekal pengetahuan mengenai aneka umbi yang bias digunakan sebagai tepung alternatif  pengganti tepung terigu.  Makin tingginya harga   tepung terigu dan makin meningkatnya jumlah penderita autis membuat produk pangan olahan berbahan dasar non terigu semakin diminati.  Salah satu pemicu faktor hiperaktif pada penderita autis antara lain adalah penggunaan bahan makanan yang mengandung gluten dan kasein.  Asupan nutrisi gluten free-casein free sangat diperlukan sebagai salah satu bentuk terapi makanan bagi penderita autis.  Beberapa sumber umbi-umbian yang bisa digunakan sebagai bahan baku olahan gluten free-casein free antara lain adalah kentang, ubi ungu, talas,  ketela pohon dan ubi jalar.  Umbi-umbian ini banyak tersedia di berbagai wilayah Indonesia dengan harga yang murah sehingga mempunyai peluang sebagai tepung substitusi terigu   yang potensial.
Co-Authors Abrari Nur Aan Ilmi Afrisa Mustika Habsari Alvi Rosyidi Aprillia Diah Rahmawati Arifah Purnamaningrum Baskoro Adi P Baskoro Adi Prayitno Bowo Sugiharto desy wulandari Dewi Puspitasari Dwi Listiawan Dwi Teguh Rahardjo Eko Budiono Ferry Dwi Cahyadi Harlita Harlita I Gusti Agung Komang Diafari Djuni Hartawan KOMARIYAH KOMARIYAH Maridi Maridi Meti Indrowati Mr. Sajidan, Mr. Murni Ramli Muzayyinah Muzayyinah Noviawati Noviawati Nurhuda, Haris Nurmiyati Nurmiyati PUGUH KARYANTO Purwo Adi Nugroho Putri Sartika Agustin Rahmania Pamungkas, Rahmania Rinawati Rinawati Sajidan Sajidan Samuel Agus Triyanto, Samuel Agus Sintaria Praptinasari Slamet Santosa Sri Dwiastuti Sri Wulanningsih Suciati - - Suciati Suciati Taufik Widhiyantoro Dwi Saputro Try Nesia Nurhemy UMI FATMAWATI VA Vellariani Dewi Palupi Yekti Nur Utami Yuliana Indah Wulansari