Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
11.131
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Akuakultur Rawa Indonesia Jurnal Perikanan dan Kelautan Berkala Perikanan Terubuk Jurnal Ilmu Lingkungan Jurnal Ilmu Perairan (Aquatic Science) AL-TA´LIM Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan Media Akuakultur Riau Journal of Empowerment Jurnal Iktiologi Indonesia (Indonesian Journal of Ichthyology) Al-Ta'lim Unri Conference Series: Community Engagement ECOTONE Jurnal Zona Journal of Rural and Urban Community Empowerment (JRUCE) SEHATI: Jurnal Kesehatan Dinamika Lingkungan Indonesia CANANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Journal of Tropical Fisheries Dinamika Pertanian
Sukendi Sukendi
Universitas Riau
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 165 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search
Journal : Journal of Rural and Urban Community Empowerment (JRUCE)

 1 
Pemberdayaan Petani Budidaya Ikan di Desa Sungai Paku Kabupaten Kampar Melalui Alih Teknologi Pengolahan Makanan Jajanan Berbasis Sagu dan Ikan Sebagai Usaha Rumahan Dewita Dewita; Andarini Diharmi; Rahman Karnila; Sukendi Sukendi
Journal of Rural and Urban Community Empowerment Vol. 3 No. 1 (2021): Oktober 2021
Publisher : Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (514.639 KB) | DOI: 10.31258/jruce.3.1.1-4

Abstract

Salah satu desa potensial sebagai desa pengembangan di kabupaten Kampar Riau adalah Desa Sungai Paku kecamatan Kampar Kiri, merupakan salah satu desa pengembangan di kabupaten Kampar Riau. Di desa Sungai Paku banyak terdapat usaha budidaya ikan di kolam, khususnya ikan patin. Komoditas ikan dan lainnya seperti sagu merupakan komoditas utama, yang termasuk komoditas unggulan daerah berbasis system inovasi daerah (SIDa) Riau. Maka dari itu pengembangan produk makanan jajajan difokuskan pada bahan baku berbasis sagu dan ikan. Kolaborasi produk jajanan berbasis sagu dan ikan dari hasil penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa mie sagu yang difortifikasi dengan hasil perikanan mengalami peningkatan nilai gizi protein (dari 0,3% menjadi 5,75%), demikian juga dengan produk jajanan lainnya seperti bakso dan snack ikan. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan alih teknologi pengolahan makanan jajanan dan memberdayakan kaum wanita dari keluarga pembudidaya ikan membuka usaha rumahan makanan jajanan yang banyak diminati masyarakat di daerah tersebut seperti mie sagu ikan, bakso ikan dan snack ikan. Metode penerapan yang digunakan adalah metode survei partisipatif, ceramah, diskusi, praktik langsung, observasi, pendampingan dan evaluasi. Luaran kegiatan adalah : i) Meningkatnya keterampilan peserta dari kelompok mitra tentang pengolahan makanan jajanan berbasis sagu dan ikan (snack , mie dan bako sagu ikan), dan ii) Memberikan solusi pada mitra untuk memulai usaha rumahan produk jajanan berbasis sagu dan ikan.
Diversifikasi Produk Olahan Berbasis Ikan Patin sebagai Produk Unggulan BUMDES di Desa Sungai Sorik Kabupaten Kuantan Singingi Dewita Dewita; Thamrin Thamrin; Sukendi Sukendi; Syahrul Syahrul; Santhy Wisuda Sidauruk
Journal of Rural and Urban Community Empowerment Vol. 4 No. 1 (2022): Oktober 2022
Publisher : Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31258/jruce.4.1.1-4

Abstract

Desa Sungai Sorik merupakan salah satu desa di Kecamatan Kuantan Hilir Seberang Kabupaten Kuantan Singingi (Kuansing). Di desa ini terdapat sebuah Badan Usaha Milik Desa (BUMDES) yang beranggotakan kaum muda perempuan yang mengelola Danau Wisata Sungai Sorik. Danau Wisata ini ramai di kunjungi warga sekitar kecamatan dan bahkan warga kecamatan lain baik dari kabupaten Kuansing maupun kabupaten tetangga yaitu kabupaten INHU (Rengat). Wisata kuliner merupakan suatu usaha inovatif untuk mendukung aktivitas wisata yang menyediakan makanan unggulan sebagai daya tarik bagi wisatawan. Untuk itu untuk memproduksi makanan jajanan kaya protein adalah produk nugget kaki naga dan otak-otak berbahan baku ikan, khususnya ikan patin. Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat di Desa Sungai Sorik tersebut adalah mengembangkan BUMDES memproduksi makanan jajanan kaya protein sebagai wujud ekonomi kreatif yang dilakuan dengan cara membuat varian cita rasa produk makanan jajanan. Hasil pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dalam pengembangan BUMDES adalah cita rasa baru pada produk makanan jajanan berbasis ikan. Berdasarkan minat konsumen terhadap produk varian rasa yang dihasilkan, ternyata semua varian yang diproduksi disukai konsumen.
Teknologi Budidaya Tubifex sp. pada Kelompok Perikanan Desa Sawah, Kecamatan Kampar Utara Sukendi Sukendi; Thamrin Thamrin; Ridwan Manda Putra; Rio Aprinata; Ulfilia Julisa; Ulfania Julisa; Firda Luthfiani; Nurlaila Fitri; Anggun Zhonada; Hafez Adefl Can; Wilzam Hamidi; Gema Illahi Driani
Journal of Rural and Urban Community Empowerment Vol. 5 No. 1 (2023): Oktober
Publisher : Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31258/jruce.5.1.47-51

Abstract

Pentingnya cacing sutra sebagai pakan alami sangat dibutuhkan karena memiliki kandungan nutrisi tinggi terutama protein yang mendukung pertumbuhan, perpanjangan masa reproduksi, dan pemijahan ikan . Metode budidaya Tubifex sp. mencakup pemilihan sumber air yang bersih, pemeliharaan suhu dan kondisi lingkungan yang optimal, serta pengelolaan pakan dan limbah. Keberhasilan budidaya Tubifex sp. juga bergantung pada pemilihan substrat yang sesuai, seperti tanah liat atau lumpur organik. Dalam budidaya komersial, cacing Tubifex sp. dapat dipelihara dalam wadah berbentuk bak atau wadah berlubang yang dilengkapi dengan aerasi. Teknologi budidaya Tubifex sp. sangat penting dalam memproduksi pakan alami berkualitas tinggi untuk berbagai jenis organisme akuatik. Penelitian ini membahas metode efisien dalam budidaya Tubifex sp., dengan penekanan pada pemilihan sumber air, kondisi optimal, dan pengelolaan limbah. Teknologi ini menghasilkan cacing Tubifex yang kaya nutrisi, cocok untuk meningkatkan pertumbuhan ikan. Budidaya Tubifex yang berkelanjutan dapat mengurangi tekanan terhadap populasi liar, memberikan manfaat baik bagi akuakultur maupun upaya konservasi.
Pemberdayaan Kaum Perempuan di Kelurahan Suka Mulia Kota Pekanbaru dalam Pengolahan Makanan Jajanan dari Ikan Sebagai Upaya Penumbuhan Wirausaha Baru Dewita Dewita; Sukendi Sukendi; Syahrul Syahrul; N. Irasari; Santhy Wisuda Sidauruk
Journal of Rural and Urban Community Empowerment Vol. 5 No. 1 (2023): Oktober
Publisher : Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31258/jruce.5.1.70-75

Abstract

Ikan patin (Pangasionodon hypopthalmus) banyak dibudidyakan di provinsi Riau, khususnya di daerah Kampar, sehingga daerah ini banyak terdapat industri pengolahan ikan patin. Oleh sebab itu perlu suatu inovasi untuk memanfaatkan ikan patin tersebut, yakni dengan cara menganekaragamkan (diversifikasi) pengolahannya menjadi berbagai macam produk olahan, salah satunya adalah gyoza dan dinsum ikan. Kegiatan ini bertujuan untuk menumbuhkan wirausaha baru bagi kaum perempun di kelurahan Sukamulia Kota Pekanbaru melalui alih teknologi pengolahan makanan jajanan berbahan baku ikan sesuai standar mutu SNI.  Secara khusus untuk mengetahui bagaimana analisis kebutuhan, ketepatan perencanaan program pelatihan, penyusunan bahan pelatihan, pelaksanaan berdasarkan program perencanaan yang telah ditetapkan, dan sistem penilaian atau proses evaluasi. Kegiatan ini dilaksanakan dengan menggunakan metode Participatory Technology Development, yaitu memanfaatkan teknologi tepat guna berbasis ikan, dan dari kegiatan ini diharapkan kaum perempuan sebagai wirausaha baru (star up) secara mandiri dengan mengolah ikan patin menjadi berbagai produk olahan seperti gyoza dan dinsum ikan. Dengan adanya varian produk hasil diversifikasi olahan ikan dapat menjadi usaha rumahan di lingkungannya maupun melalui pasar yang lebih luas. Hasil pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dalam menumbuhkan minat wirausaha baru melalui produk makanan jajanan berbasis ikan. Berdasarkan minat konsumen terhadap produk yang dihasilkan, ternyata semua produk yang diproduksi disukai konsumen. Berdasarkan analisis pendapatan bahwa keuntungan yang bisa diperoleh dengan menjual gyoza atau dinsum ikan patin per paket/per bungkus isi 29 buah) sebanyak 16 paket atau 160 buah dengan harga Rp 8.000 per  buah dalam satu kali produksi adalah Rp 124.000,- atau 10 kali produksi per bulan adalah sebesar 10 x Rp 124.000 =  Rp 1.240.000.
Co-Authors ', Habibi ', Mulyadi ', Nuraini . Mansyurdin . Zulfan A.A. Ketut Agung Cahyawan W Abd. Rasyid Syamsuri Ade Yulindra Ade Yulindra Ade Yulindra Ade Yulindra Adi Andana Adrianto Ahmad Ady Putra Raja gukguk Agrina Agus Kurniawan Agus Purnomo Agus Suparman Agustin, R. Sandra Ahmad Muttaqie aini, aini Akhmad Lukman Nul Khakim, Akhmad Lukman Anak Agung Istri Sri Wiadnyani Andarini Diharmi Andy Sabara Anggraini, Betty Anggun Zhonada Antonius Surbakti Aras Mulyadi Ari Fahriza Asep Permana Ayi Yustiati Ayi Yustiati Bastianto Bastianto Benny Heltonika Bintal Amin Chaidir P. Pulungan Chaidir P. Pulungan Dalizaro Harefa Deasy Arisandy Dede Novendra Dedi Afandi Defri Erman Desi Hidayanti Muas Desi Indriyani Manalu Desi Sukmawati Dessy Yoswati Dewita Buchari Dewita Dewita Dewita Dewita Dewita Dewita Dewita Dewita Eddiwan Kamaruddin Edy Saptono Efriyeldi, Efriyeldi Elda Nazriati Elizal, Elizal Elsi Kumala Sari Endang Purnawati Rahayu Eni Sumiarsih Erma Juniarti Erman Taer Erwin ' Esron Hermanto Tampubolon Esti Meliana Manalu Fadillah Disa Yolanda Fandi Atmajaya Faraz Ramadhan Faridz, Achmad Fazli Fazli Febbiyanti Yofangka Ferry Dua Andhika Fika Yulia Rachmah Firda Luthfiani Fitri Merga Ayu Gema Illahi Driani Gendraya Rohaini GUSMAN VIRGO Habibi ' Habibi . Haerizul Fahrullah Hafez Adefl Can Hamdan Alawi Hamdan Alawi Hardini Rika Pangaribuan Hari Haryanto Harianto Harianto Harlyanto Harlyanto Hartati, Ria Hendra Pranata Napitupulu Hilda Sawita Parhusip Hylda Khairah Putri, Hylda Khairah Ika Riezki Ananda Iman Nurzaman Indra Hartanto Indra Junaidi Zakaria Indri Tri Mayang Sari Intan Nuraysah Irfan Emersida Irma Yulisari Jansen Daeli Joinanda Tarigan JUNIANTO JUNIANTO Junianto Junianto Junita Hutagalung Khairil Anuar, Khairil Leis Utami Manurung Leodewik Murdani Simanjuntak Leonardo Davinci Lifia Desi Lilis Kurnia Lilis Kurnia Lisa Andriani M. Nawir, M. Mardawi, Mardawi Martiani Harianja Mega Novia Putri Mhd Sukrillah Michael Franciscus Nainggolan Mira Rahmita Sari Mohd. Fathil Mohd. Fathil, Mohd. Muhamad Ambar Budi Hariono Muhammad Arif Fahrurozi Muhammad Aulia Rasyid Muhammad Fahrul Muhammad Hasby Muhammad Rais Muhammad Rizki Saputra, Muhammad Rizki Muhammad Thabri Mulyadi . Mulyadi Mulyadi Mursyd, Fadhillah N. Irasari Nawari Nawari Nazri Zulfajrin Neti Aryani Netti Aryani Nia Vitaloka Nicolas Maruli S Nofrizal Nofrizal Nofrizal Nofrizal Novia Parenri Nur Asiah Nur Asiah Nur Asiah Nuraini ' Nuraini Nuaraini Nuraini Nuraini Nuraini Nuraini Nuraini Nuraini Nurlaila Fitri Nurmayani Nurmayani Obiyan Syahputra Oktavia Dewi, Oktavia Pandiangan, Tito Fresly Puja Andini Putri Kalbina Putri Utami Qory Aulia Zukrina RAHAYU SIREGAR Rahmadani, Rizka Rahman Karnila Rasoel Hamidy Reza Ahmad Ria Hartika Rias Oktaviani Putri Ridwan Manda Putra Rifqa Rahmi Rinaldi Rinaldi Rio Aprinata Rios Apriliyan Saputra Risma Putri TM Rizka Inanda Harahap Rizki Syakbana Rudi Pratama Rudy Julius Simanjuntak Rusdianto Rusdianto, Rusdianto Santhy Wisuda Sidauruk Santhy Wisuda Sidauruk Sebayang, Nasha Putra Selly Arisa Septian Julifar Septiana Anggraini Setianingrum, Dwi Rezno Sianipar, Doni MangasiPandapotan sihombing taruli Sihombing, Taruli Sintia Rahma Siska Finalita Siti Masfiroh Sofia Anita Sofyan Husein Siregar Sri Faulina Nainggolan Srimenda Br Ginting Sulistia Budi Susanti, Nelvia Mai Suyanto ' Suyanto Suyanto Suyanto Syafri Boy Syafriadiman, Syafriadiman Syafruddin Nasution Syahril Nedi Syahril Syahril Syahrul Syahrul Syahrul Syahrul Syamsul Nizar Syamsul Nizar Tarmizi Tarmizi Tengku Nurhidayah Thamrin ' Thamrin Thamrin Thamrin Thamrin Thamrin Thamrin Thamrin Thamrin Thamrin Thamrin Thamrin Thamrin Thamrin Tri Utami Ulfania Julisa Ulfilia Julisa Usman Muhammad Tang Wewi Lorenza Wilzam Hamidi Windarti Windarti Windarti Windarti Windarti Windarti Yessi Harnani Yolanda Puspita Yollan Sri Hidayah Yudho Harjoyudanto Yurisman ' Yurisman Yurisman Yurisman Yurisman Yusni Ikhwan Siregar Zahtamal Zahtamal Zulfan Saam Zulfan Saam Zulfikar Zulfikar Zulfirman Ginting Zulmi Arnoli