Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.887
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HAYATI Journal of Biosciences Jurnal Agronomi Indonesia (Indonesian Journal of Agronomy) Agrohorti Bulletin (e-Journal) Jurnal Hortikultura Indonesia Jurnal Manajemen dan Agribisnis Pastura; Journal Of Tropical Forage Science Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Jurnal Dinamis Jurnal Keteknikan Pertanian Jurnal Hortikultura Jurnal AgroBiogen Jurnal Penelitian Tanaman Industri Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan Jurnal Dimensi Pratama Teknik Sipil Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner Jurnal Agro Jurnal Manajemen Sumber Daya Perairan Animal Production : Indonesian Journal of Animal Production The Jurnal Arsip Rekayasa Sipil dan Perencanaan (Journal of Archive in Civil Engineering and Planning) Jurnal Kimia Terapan Indonesia Mesin Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Journal of Tropical Crop Science Embrio : Jurnal Kebidanan EQIEN - JURNAL EKONOMI DAN BISNIS Jurnal Teknologi Hasil Pertanian JURNAL ANSIRU PAI : Jurnal Pengembangan Profesi Guru Pendidikan Agama Islam Jurnal Agrium Jurnal Manajemen Bisnis dan Kewirausahaan Jurnal Penelitian Tanaman Industri (Littri) Jurnal Ilmu Manajemen Profitability INVOICE : JURNAL ILMU AKUNTANSI Proceeding International Seminar of Islamic Studies
M A Chozin
Departemen Agronomi Dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Physics Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 63 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Teknologi Hasil Pertanian

 1 
UJI ORGANOLEPTIK DAN MIKROBIOLOGI MINUMAN SINBIOTIK DARI EKSTRAK CINCAU HIJAU (Premna oblongifolia Merr) A. S. Suharyono; Fibra Nurainy; Samsul Rizal; Muhamad Kurniadi
Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Vol 4, No 1 (2011)
Publisher : Universitas Sebelas Maret (UNS)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (328.517 KB) | DOI: 10.20961/jthp.v0i0.13594

Abstract

Telah dilakukan uji organoleptis dan mikrobiologi minuman sinbiotik hasil ekstrak cincau hijau (Premnaoblongifolia Merr). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi penambahan sukrosa pada minumansinbiotik dari ekstrak cincau hijau yang menghasilkan karakteristik organoleptik dan mikrobiologi yang sesuaidengan standar minuman laktat supaya dapat diterima konsumen. Penelitian ini menggunakan satu faktorperlakuan dengan tiga pengulangan. Faktor tersebut adalah konsentrasi penambahan larutan sukrosa terhadappembuatan minuman sinbiotik dari ekstrak cincau hijau. Perlakuan penambahan sukrosa (PS) terdiri dari 0%(PS0), 5% (PS5), 10% (PS10), dan 15% (PS15) (b/v). Produk disimpan selama 28 hari, pengamatan dilakukansetiap satu minggu sekali terhadap penerimaan rasa, meningkatnya total bakteri asam laktat dan tingkat stabilitas.Data dari hasil pengamatan dianalisis secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk tabel dan grafik. Hasilpenelitian menunjukkan bahwa karakteristik minuman sinbiotik dari ekstrak cincau hijau masih mampumemenuhi standar minuman laktat untuk dapat diterima konsumen selama penyimpanan (28 hari). Berdasarkanuji organoleptik minuman sinbiotik ekstrak cincau hijau pada setiap pengamatan selama penyimpanan, produkyang paling disukai panelis yaitu produk dengan penambahan larutan sukrosa 65% (b/v) sebanyak 15% (v/v),produk masih memenuhi standar total bakteri asam laktat minimal 1,0x107 cfu/ml dan penerimaan tertinggiterhadap skor uji organoleptik. Semakin banyak larutan sukrosa dan lama waktu penyimpanan maka nilai tingkatkekeruhan produk semakin tinggi, berarti produk minuman sinbiotik tersebut semakin tidak stabil.
PERTUMBUHAN L.CASEI PADA BERBAGAI LAMA FERMENTASI MINUMAN SINBIOTIK DARI EKSTRAK CINCAU HIJAU (PREMNA OBLONGIFOLIA MERR) Suharyono Suharyono; Samsul Rizal; Fibra Nurainy; Muhamad Kurniadi
Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Vol 5, No 2 (2012)
Publisher : Universitas Sebelas Maret (UNS)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (778.957 KB) | DOI: 10.20961/jthp.v0i0.13564

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan waktu fermentasi optimal dalam pembuatanminuman sinbiotik dari ekstrak cincau hijau sehingga didapat total kandungan bakteri asam laktat. Rancanganpercobaan dalam penelitian ini adalah rancangan kelompok acak lengkap. Penelitian disusun dalam tiga kalipengulangan dengan satu faktor lama fermentasi yang terdiri dari 7 tahap yaitu 0 sebagai kontrol,, 8, 16, 24, 32,40, dan 48 jam pada suhu 37oC. Hasil pengamatan kemudian diuji dengan Uji Bartlett dan dengan Uji Tuckey,untuk mengetahui adanya perbedaan antara 1% dan 5% dari perbedaan yang kurang signifikan. Hasilnyamenunjukkan bahwa lama fermentasi optimal untuk menghasilkan minuman sinbiotic cincau hijau ekstrak daunadalah 16 jam dengan karakteristik produk memiliki jumlah tertinggi di BAL 1,78 x1010 CFU / ml dengan pH3,40 dan total asam 3,30%.
Co-Authors , Handoko . Sugiyanta, . A Ali A. S. Suharyono Abdul Harris Burhan Abdullah Abdullah Ade Sumiahadi AHMAD JUNAEDI Ahmad Junaidi Aidi Noor Aji Hermawan Aldi M Alfima Rahasti Anas M. Fauzi Andhini, Martika Ani Kurniawati Anita Ristianingrum Ansyarif Khalid Artha Regina Tambunan Asdi Asdi Asep Nursangaji Asih Sukowati Astuti DA Astuti DA Awang Maharijaya Axel Anderson Ayu Vandira Candra Kusuma Bambang Pramudya Bambang S. Purwoko Bustami Syam Chairannisa, Dyana D.A. Astuti dan Kukuh Murtilaksono DARUSMAN, L.K. Darwis AN Darwis AN Desta Wirnas dewi novita Diah karyawati Dina Harsono Dwi Guntoro Dwiwanti Sulistyowati E. Namaken Sembiring Edi Santosa Edy Yusmin Eka Intan Kumala Putri Eka Wardiana EVA OKTAVIDIATI, EVA Faradesi Ardialisa Faras Gaitsa Bilkis Fibra Nurainy Gerson Hans Maure GHULAMAHDI, M. Gretty Febriola Siahaan h sanusi H. Soedarmadi HAJRIAL ASWIDINNOOR Hartami Dewi Hemawati Hemawati Hendrik Hendrik Herman Wafom Tubur Hesty Juniar Rukmin Hiroshi Ehara Hongarta, Reynaldo Ida H. Somantri Indriani Santoso Iqbal . Irwan Abdullah Iskandar Lubis ISMAIL SALEH Iswari S. Dewi Jalali Iqram Kanny, Putri Irene Karti PDMH Karti PDMH Khairil Anwar Krishna Surya Buana KWANG HO KIM Laila Nur Atika Lalu Muhamad Zarwazi Luki Abdullah M Zardan Araby M. Ghulamahdi Machfud Machfud Maisura Maisura Maria Erna Marmawi R . Maya Melati Mochammad Afifuddin Moeljarno Djojomartono Muftil Badri Muhamad Kurniadi Muhamad Syukur Muhammad Syaifuk Ar Rosyid Munawir, Fathurrahman Aziz MUNIF GHULAMAHDI P.M.D.H Karti, P.M.D.H Pangerang, Utama K. Perwita, Atikah Dyah Purwono Purwono Putri Sakura Raisa Baharuddin RANI FARIDA Ratih Marina Kurniaty Rinaldo, Ruswandi Ritonga, Arya Widura Sahrullah Sahrullah Sangrani Annisa Dewi Selvie D. Anis Selvie Diana Anis Sigit Prabawa Sobir Sobir Soedarmadi Hardjosoewignyo Soekisman Tjitrosemito Sofyan Zaman Sri Mulatsih Sudirman Yahya Sudradjat Sudradjat Sugiyanta Suryana Sutikno Sutikno Suwarto Tanto Pratondo Utomo Tineke Mandang Ulinnuha, Zulfa urai salam Vivid Violin Wenny Rahmawati WIJAYANTO, N. Yasidi, Farid Yudi Febrianto Yudi Febrianto Yuline . Yundari, Yundari Yuniarti , Zulfa Ulinnuha