Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
9.372
P-Index
This Author published in this journals
All Journal ESENSI: JURNAL BISNIS DAN MANAJEMEN Socia : Jurnal Ilmu-Ilmu Sosial Jurnal Pendidikan Ekonomi Undiksha Jurnal Manajemen dan Bisnis (Performa) Trikonomika: Jurnal Ekonomi Jurnal Minds:Manajemen Ide dan Inspirasi Jurnal Promosi Pendidikan Ekonomi Jurnal Aplikasi Bisnis dan Manajemen (JABM) E-Journal I-ECONOMICS: A Research Journal on Islamic Economics EKOMBIS REVIEW: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis JPBM (Jurnal Pendidikan Bisnis dan Manajemen) MIX : Jurnal Ilmiah Manajemen JURNAL ILMU MANAJEMEN DAN BISNIS Tourism & Hospitality Essentials Journal Edueksos : Jurnal Pendidikan Sosial & Ekonomi Al-Amwal : Jurnal Ekonomi dan Perbankan Syari\'ah Jurnal Pendidikan Bisnis dan Manajemen AdBispreneur MANAJERIAL Jurnal Riset Pendidikan Ekonomi Inovasi : Jurnal Ekonomi, Keuangan, dan Manajemen Jurnal Riset Akuntansi dan Keuangan Indonesian Journal of Strategic Management Jurnal Neraca: Jurnal Pendidikan dan Ilmu Ekonomi Akuntansi Jurnal Basicedu JURNAL MANAJEMEN (EDISI ELEKTRONIK) LITERASI : Jurnal Ilmiah Pendidikan Bahasa, Sastra Indonesia dan Daerah OIKOS: Jurnal Kajian Pendidikan Ekonomi dan Ilmu Ekonomi Aptisi Transactions on Management Pedagonal : Jurnal Ilmiah Pendidikan Jurnal Manajerial The International Journal of Business Review (The Jobs Review) Organum: Jurnal Saintifik Manajemen dan Akuntansi TRANSFORMASI: Jurnal Manajemen Pemerintahan Dinasti International Journal of Management Science Jurnal Ekonomi Manajemen Sistem Informasi Soedirman Economics Education Journal Dinasti International Journal of Education Management and Social Science Jurnal Pendidikan Manajemen Perkantoran (JPManper) Jurnal Investasi Jurnal Riset Bisnis dan Manajemen JPEKA: Jurnal Pendidikan Ekonomi, Manajemen dan Keuangan Dinasti International Journal of Digital Business Management JIIP (Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan) Jurnal Manajemen Universitas Bung Hatta Budapest International Research and Critics Institute-Journal (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences Dinasti International Journal of Economics, Finance & Accounting (DIJEFA) JOURNAL UTILITY: Jurnal Ilmiah Pendidikan dan Ekonomi Inovasi Kurikulum The Journal Gastronomy Tourism Co-Value : Jurnal Ekonomi, Koperasi & Kewirausahaan Journal Of World Science Sosio-Didaktika: Social Science Education Journal al-fikrah: Jurnal Manajemen Pendidikan Jurnal Pendidikan Progresif Journal of International Conference Proceedings Jurnal Basicedu Innovative: Journal Of Social Science Research Jurnal Maps (Manajemen Perbankan Syariah)
Eeng Ahman, Eeng
Universitas Pendidikan Indonesia
Religion Arts Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Public Health Social Sciences Other

Published : 82 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search
Journal : The Journal Gastronomy Tourism

 1 
Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Pada CV. Puri Lestari Catering Bandung Oktafianti, Adilah; Ahman, Eeng; haryono, Mas
Gastronomy Tourism Journal Vol 2, No 2 (2015)
Publisher : Universitas Pendidikan Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (694.159 KB) | DOI: 10.17509/gastur.v2i2.3645

Abstract

CV. Puri Lestari Catering merupakan perusahaaan yang bergerak di jasa makanan / katering, yang didirikan pada tahun 2003. Sebagai Pengikut pasar (follower) Puri Lestari Catering berfokus pada cita rasa makasakan dan kepuasan konsumen dalam menjalankan usahanya. Berdasarkan data profit terlihat bahwa profit Puri Lestari Catering mengalami fluktuatif selama kurun waktu 2010-2014. Secara keseluruhan jumlah profit dari tahun 2012-2014 terus mengalami penurunan. Hasil survey pra penelitian kepada 30 konsumen menyatakan bahwa 65% konsumen menyatakan tidak puas atas produk dan pelayanan yang di berikan CV. Puri Lestari Catering. Adapun upaya untuk mengatasi hal ini adalah meningkatkan kualitas produk dan kualitas pelayanan.Berdasarkan permasalahan tersebut, maka tujuan penelitian ini adalah 1) Untuk mengetahui bagaimana kualitas produk, kualitas pelayanan, dan keputusan pembelian pada CV.Puri Lestari Catering Bandung. 2) Untuk mengetahui bagaimana kualitas produk terhadap keputusan pembelian pada CV.Puri Lestari Catering Bandung. 3) Untuk mengetahui bagaimana kualitas pelayanan terhadap keputusan pembelian pada CV. Puri Lestari Catering. 4) Untuk mengetahui sejauh mana kualitas produk dan kualitas pelayanan berpengaruh terhadap keputusan pembelian pada CV.Puri Lestari Catering Bandung.Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian deskriptif dan verifikatif,dengan data populasi dalam penelitian sebanyak 144 orang, dimana teknikpengambilan sampel yang digunakan adalah simple random sampling diperolehjumlah sampel sebanyak 59 orang konsumen, dengan teknis analisis data regresi linier berganda.Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk CV. Puri LestariCatering Bandung dinilai cukup baik, kualitas pelayanan CV. Puri Lestari Catering Bandung cukup baik, keputusan pembelian CV. Puri Lestari Catering Bandung cukup baik, dan kualitas produk dan kualitas pelayanan berpengaruh terhadap keputusan pembelian dengan kategori kuat secara simultan dan parsial. Adapun saran penulis untuk perusahaan antara lain perusahaan mengupdate menu, memberikan pelayanan.
Analisis Kualitas Produk Dalam Pengembangan Bisnis Nugget Jamur Tiram Putih Aneka Rasa Bumbu Masakan Tradisional Rahayu, Dina; Sudono, Agus; Ahman, Eeng
Gastronomy Tourism Journal Vol 2, No 1 (2015)
Publisher : Universitas Pendidikan Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1112.412 KB) | DOI: 10.17509/gastur.v2i1.4657

Abstract

Research Method used Randomized Block Design Friedman test was used as organoleptic test. Break Event Point (BEP), Payback Period (PP), Net Present Value (NPV) and Profitability Index (PI) were used in calculating financial Anlysis. The result of researched, showed the best treatment based on effectivity index which obtained from 100 g Pleurotus ostreatus, taste 6.14; colour 5,67; flavour 6,47; shape 6, 20 dan texture 6,33 .Cost of Production (HPP) Rp. 6412.77 / 200gr retrieval assuming a 50% mark up to Rp. 9700, - / 200 g. BEP calculations on sales volume reached 26231.64 units or Rp. 252,326,195.59. Payback Period is achieved in 3 years 3 months 27 days. Value Net Present Value (NPV) of Rp. 118,894,282.67, -. Profitability Index (PI) 1, 33, nugget production business unit of the white oyster mushroom flavors of traditional cuisine is feasible.ABSTRAKMetode penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Tunggal (RAT), uji organoleptik menggunakan Uji Friedman dan penentuan perlakuan terbaik organoleptik menggunakan index efektifitas. Analisis kelayakan finansial menggunakan perhitungan Break Event Point (BEP), Payback Period (PP), NetPresent Value (NPV) dan Profitability Index (PI). Hasil penelitian menyajikan perlakuan terbaik berdasarkan index efektifitas diperoleh dari jamur tiram putih 100 g, dengan lima parameter uji organoleptik rasa 6,14; warna 5,67; aroma 6,47; bentuk 6, 20 dan tekstur 6,33. Hasil kajian Kelayakanfinansial produksi nugget jamur tiram putih bumbu masakan tradisional didapatkan Harga Pokok Produksi (HPP) sebesar Rp. 6.412,77/ 200gr dengan asumsi pengambilan mark up sebesar 50% Rp. 9.700,-/ 200 g. Perhitungan BEP dicapai pada volume penjualan 26.231,64 unit atau senilai Rp. 252.326.195,59. Payback Period dicapai pada 3 tahun 3 bulan 27 hari. Nilai Net Present Value (NPV) sebesar Rp. 118.894.282,67,-. Profitability Index (PI) sebesar 1, 33 dengan demikian unit usaha produksi nugget dari jamur tiram putih aneka rasa masakan tradisional layak dilaksanakan.
Marketing Research Efforts To Develop Products of Kerupuk Sanjai Bumbu Rendang Bridha, Risya Ladiva; Ahman, Eeng; Priatini, Woro
Gastronomy Tourism Journal Vol 6, No 1 (2019)
Publisher : Universitas Pendidikan Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1061.149 KB) | DOI: 10.17509/gastur.v6i1.22793

Abstract

West Sumatra is a province that has a food characteristic of the region that is already known to the public, namely karupuak sanjai and rendang. Rendang with taste spicy and savory when paired with karupuak Sanjai the bargain, will surely give a new flavor to this historic food. Therefore, they invented a new product development of existing karupuak sanjai as souvenirs of West Sumatra is karupuak Sanjai bumbu rendang. Then karupuak Sanjai bumbu rendang will in consumer acceptance test, whether this new product can be accepted in the market or not. The method in this research using quantitative methods with experimental approaches and hedonic organoleptic test, test consumer acceptance, and his DKBM nutritional analysis. This study states that the product karupuak Sanjai rendang selected seasoning weighing 40 grams, the selected products compared with control products with significantly different results, karupuak Sanjai rendang seasoning has a higher nutritional value than at karupuak sanjai balado; karupuak sanjai bumbu rendang can be accepted by the community as the development of new products from previous karupuak sanjai.
Evaluasi Kelayakan Bisnis Restoran Ma’Kerang Bandung Andianie, Indria; Ahman, Eeng; Handyastuti, Indriyani
Gastronomy Tourism Journal Vol 4, No 2 (2017)
Publisher : Universitas Pendidikan Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (744.247 KB) | DOI: 10.17509/gastur.v4i2.22221

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan bisnis pada restoran Ma’kerang yang ditinjau dari aspek pasar dan pemasaran, manajemen, teknis/operasi, hukum, ekonomi sosial dan keuangan.Metode yang digunakan adalah metode kuantitatif, untuk aspek pasar menggunakan segmentasi, pasar target dan posisi pasar dan pemasaran menggunakan bauran pemasaran 7P (Product, price, place, promotion, people, physical evidence, process). Aspek manajemen menggunakan perencanaan, pengorganisasian, pelaksaan dan pengawasan. Aspek teknis/operasi dengan menggunakan penilaian lokasi area produksi, luas area produksi, dan tata letak area produksi. Aspek hukum dengan menggunakan penilaian badan hukum, izin-izin yang dimiliki, dan sertifikat tanah. Aspek ekonomi sosial menggunakan penilaian dampak ekonomi dan dampak sosial. Aspek keuangan dengan menggunakan metode penilaian investasi. Berdasarkan hasil penelitian dengan wawancara pemilik, manajer, karyawan, wargasekitar, kuesioner dan observasi menjelaskan bahwa aspek pasar sudah baik karena dalam segmentasi, pasar target, dan posisi pasar Ma'kerang sudah jelas. Dan hasil penilaian pemasaran mengenai 7P (Product, price, place, promotion, people, physical evidence, process) berada pada kategoricukup baik dan layak untuk dijalankan. Aspek manajemen layak untuk dijalankan karena Ma'kerang memiliki perencanaan, pengorganisasian, pengawasan dan pelaksanaan dalam operasional sudah baik. Aspek teknis/operasi tidak layak karena hasil penilaian luas produksi dan tata letak produksi tidak luas dan penataan peralatan belum tertata rapih.Aspek hukum tidak layak karena Ma'kerang belum memiliki izin usaha dari pemerintah. Aspek ekonomi sosial layak karena Ma'kerang tidak memberikan dampak yang negatif untuk warga sekitar. Aspek keuangan dengan indikator penilaian investasi bahwa payback period3 bulan 8 hari maka usaha layak untuk dijalankan Net present value (NVP) 34,514,085 40,520,500 sehingga tidak dapat diterima dan tidak layak,  Internal rate of return (IRR) 67% 5,25% sehingga layak untuk diteruskan, dan Profitability Index (PI) 1.839 1 sehinggadapat diterima dan layak.Berdasarkan hasil penelitian saran dari penulis Ma’kerang harus bisa mempertahankan kualitas produk, terus memberikan promosi yang menarik agar dapat menarik konsumen. Manajer Ma’kerang harus selalu memberikan pengarahan kepada karyawan agar pekerjaan lebih terarah. Lokasi produksi Ma’kerang harus diperluas dan lebih ditata dengan rapi. Dan Ma’kerang harus membuat izin usaha kepada pemerintah.
Co-Authors A Sobandi Adilah Oktafianti, Adilah Agus Rahayu Agus Sudono, Agus Agustina, Granit Ahmad Firdaus Ahmad Zaelani Adnan Ahmad Zaelani Adnan Ahmad Zaelani Adnan Ahmad Zaelani Adnan Aieny, Fauzia Aldila Krisnaresanti Almujab, Saiful Amir Machmud, Amir Andianie, Indria Andrey Satwika Yogaswara Anggreini, Citra Anita Wiani Arief Budiman Asep Budiman Asha Insan Pratama B Lena Nuryanti Bayu Indra Setia Bella Novinda Damarasri Bonny Buntoro Budi Santoso Budi Santoso Budi Santoso Chit’Jna Amary Kumang Citra Anggreini Citra Anggreini D. Disman Darul Wiyono Dearni Dewi Hasiany Dedy Kurnaendar Deni Adriani Desmintari Desy Aryanti, Desy Dewi Pancawati Novalita, Dewi Pancawati Dianwicaksih Arieftiara Disman Disman Disman Disman Disman M.S Disman, Disman Dita Maharani Suwardi Edi Suryadi Erry Pangestu Fadli agus triansyah Fahmi Jahidah Islamy Fajar, Harini Farkhan Agung Pribadi Fauzia Aieny Feby Febrian Fikri Muhammad Fathurahman Gea Puspita Gita Bonita Ramadanti Hari Mulyadi Heny Hendrayati Ikaputera Waspada Ikaputera Waspada Ikaputera Waspada Ikaputera Waspada, Ikaputera Indriyani Handyastuti Ismeirita Ismeirita Iswanti Iswanti Janah Sojanah, Janah Kinanti Geminastiti Hilmiatussadiah Kodri Kodri Kurjono, Kurjono Kusnendi Kusnendi Kusnendi Kusnendi Levana Ghiffarini Kurniawan Lili Adi Wibowo, Lili Adi Maha Putra Mas Haryono, Mas Maulidina, Alma Syifa Mirza Irwanda Moch Aziz Burhanudin Muhamad Agustiono Nanang Fattah Nani Sutarni Navik Istikomah Neng Sri Nuraeni Neti Hernawati Nova Pratiwi Nugraha Nugraha Nugraha Nugraha Nur, Lutfi Nura, Alfi Nurhasan, Rohimat Nurhasanah Nurhasanah Nurhoiriyah Nurhoiriyah Nurlatifah Nurlatifah Oce Ridwanudin Pinayani, Ani Putri Yunita Aprillianita Rahayu Sri Purnami Rahayu, Dina Rahayu, Dina Ramadhani, Sarah Sucia Rasto Rasto Repiyanti Hendria, Repiyanti Resti Ramadhaniyati Reyta, Fitriani Rian Andriani Risya Ladiva Bridha Rizka Putri Ananda, Rizka Putri Rofaida, Rofi Rofi Rofaida Rony Idris Bagaskara Setiawan, Rahyuniati Shintia Permata Sri Endah Nurhayati Suwatno Suwatno Suwatno Suwatno Syamsiah, Sela Nur Syamsu Yusuf Syamsul Hadi Senen, Syamsul Hadi Tatiek Ekawati Permana Tatiek Ekawati Permana Tatiek Ekawati Permanar Tjutju Yuniarsih Tjutju Yuniarsih, Tjutju Toto Susanto, Toto Usep Deden Suherman Usep Deden Suherman Usep Suherman Wiani, Anita Wina Nur Windi Wira Suciono Woro Priatini Yana Setiawan Yoni Hermawan YUDI NUR SUPRIADI Yuliandi, Cindy Dwi Yulianti, Sinta Yuniar Lestari YUSUF, RAMAYANI Yusupov Komaliddin Bakhtiyor Ugli